{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-ginsan-deba-150mm","title":"初心 x 明神利器制作所 白鷺 銀三鋼 出刃 150mm","description":"\u003cp\u003e初心×明神利器制作所 白鷺 銀三鋼 出刃 150mmは、魚の解体にステンレス鋼の包丁を必要とするプロの料理人や愛好家に最適な片刃の和包丁です。土佐の明神利器制作所で研ぎ上げられたこの刃は、銀三鋼（シルバー#3）ステンレス鋼を採用し、霞仕上げと二枚ステンレスクラッド構造を備えています。150mmの刃渡りと厚みのある峰の形状が、伝統的な下処理における魚の三枚おろしや小骨の切断に必要な重量と強度を提供します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼は耐食性に優れ、微細な組織が鋭い切れ味と研ぎやすさを両立しています。この片刃の出刃は、刃元7.4mm、中央6.2mm、切先3.3mmの厚みで、重さは267gあり、丸魚の解体を容易にします。黒い口金付きのウェンジ材八角柄が刃体と調和し、厨房環境での湿気や熱に対する耐久性を確保しています。鍛造から仕上げまでを明神利器制作所の工房で一貫して行い、明神 直人が卓越した研削技術を駆使して、このステンレスクラッドシリーズの精密なジオメトリを実現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46330239353053,"sku":"HST-SHGA-GIN3-DB150","price":31400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/ShirasagiGinsanDeba150mm-20250402-06.jpg?v=1743557062","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-ginsan-deba-150mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}