{"product_id":"hatsukokoro-saihyo-sg2-kurozome-black-damascus-gyuto-240mm-birch-handle","title":"初心 細氷 SG2 黒染め ダマスカス 牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e初心 細氷 SG2 黒染めブラックダマスカス 牛刀 240mmは、武生特殊鋼のSG2粉末ハイス鋼を採用し、スタビライズドバーチバールハンドルを備えたステンレスクラッドのシェフナイフです。耐摩耗性に優れたエッチング仕上げのダマスカス模様を求める愛好家やコレクターに最適です。240mmの牛刀プロファイルは、野菜や肉のみじん切り、スライス、刻みなど、キッチンでの汎用的な作業に対応します。刃体は両刃構造で、刃元の高さは50mm、峰の厚みは刃元2.3mm、中央部2.1mm、切先1.1mmです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e武生特殊鋼のSG2粉末ハイス鋼はHRC 62〜64の硬度に達し、炭化物の均一な分散により靭性が向上し、優れた切れ味の持続性を実現しています。三枚合わせのステンレスダマスカスクラッド構造は、エッチング加工された表面のメンテナンスに注意が必要です。重量184gの本製品は、スペーサー付きのスタビライズドバーチバール製八角形和柄ハンドルと組み合わせられています。この細氷シリーズのアップデート版の特徴である黒染めエッチング仕上げにより、ハンドルには繊細な木目模様、刃面には精緻なダマスカス模様が表現されています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45861679726813,"sku":"HS-SAIHY-SG2KDM-GY240BR","price":55500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroSaihyoSG2KurozomeBlackDamascusGyuto240mmBirchHandlea.jpg?v=1732252572","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/hatsukokoro-saihyo-sg2-kurozome-black-damascus-gyuto-240mm-birch-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}