{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-black-damascus-k-tip-gyuto-240mm-ebony-copy","title":"初心 流氷 SG2 黒ダマスカス 切付牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e初心 流氷 SG2 ブラックダマスカス 切付牛刀 240mmは、スーパーゴールド2粉末ステンレス鋼と安定化処理済みバーチバールハンドルを採用した両刃のシェフナイフで、切っ先を活かした精密な作業を求める愛好家やプロの料理人に最適です。この切付形状は、牛刀としての汎用性の高さに、角度のついた切付特有の切っ先とフラットな刃線 geometry を兼ね備えています。鋭く際立った切っ先は筋引きや細工、突き刺すような作業を容易にし、直線的な刃線部分はきれいな押し切りや長いストロークでのスライスをサポートします。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刃体はエッチング仕上げの三層ステンレスダマスカス構造で、峰の厚さは1.8mmです。スーパーゴールド2鋼はHRC 62〜64の硬度に達し、粉末冶金特有の均一な炭化物分布により、高い耐摩耗性と優れた切れ味の持続性を実現しています。総ステンレス clad の刃体であるため、使用時の錆にも強いのが特徴です。八角形の和柄には安定化処理済みバーチバールを使用しており、独特の木目模様と寸法安定性を兼ね備えています。重量171g、刃元の高さ52mmで、一般的な調理において確実かつ精密な作業を好む方に適した包丁です。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47253547417821,"sku":"HATS_SGBRH_KGY240-BR","price":44900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_9978.jpg?v=1768183109","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/hatsukokoro-ryuhyo-sg2-black-damascus-k-tip-gyuto-240mm-ebony-copy","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}