{"product_id":"hatsukokoro-kurotetsu-blue2-kurouchi-ko-bunka-120mm-black-chacate","title":"初心 黒鉄 青二鋼 黒打ち 小文化 120mm","description":"\u003cp\u003e初心 黒鉄 青二鋼 黒打ち 小文化 120mmは、反応性の高い炭素鋼の刃と八角形のブラックチャカテ柄をお探しの愛好家や学生に最適な、コンパクトな万能包丁です。この120mmの小文化は、日立金属の青二鋼を両刃に研ぎ上げ、HRC 61-63まで焼き入れし、軟鉄でクラッドして黒打ち仕上げを施しています。三徳と切付牛刀の特徴を併せ持つ形状で、ストレート気味の刃線と鋭い切先が、千切りなどの精密な作業から果物・野菜・肉の一般的なスライスやダイスカットまで幅広く対応します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青二鋼はタングステンとクロムを添加した炭素鋼で、靭性と切れ味の持続性を高めつつ、研ぎやすさも兼ね備えています。ステンレスではなく軟鉄でクラッドされているため、刃には反応性があり（使用により変色するパティナが生じます）、錆を防ぐために使用後はすぐに拭き取る必要があります。実用的な刃厚は峰元で2.8mm、切先に向かって1.6mmまで薄くなり、重量は92g、峰元の高さは41mmです。八角形のブラックチャカテ柄は、きめ細かな質感と深みのある茶色が特徴の耐久性に優れた木製グリップで、伝統的な和包丁の持ちやすさと、このコンパクトな文化包丁の機能的な形状を見事に調和させています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46015547310301,"sku":"HT-KRGN-B2KU-KOBK120BC","price":13400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKuroganeBlue2KurouchiKo-Bunka120mmBlackChacatea.jpg?v=1736399963","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/hatsukokoro-kurotetsu-blue2-kurouchi-ko-bunka-120mm-black-chacate","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}