{"product_id":"hatsukokoro-kurogane-blue-2-kurouchi-honesuki-150mm-double-bevel-black-chacate","title":"初心 黒鉄 青二鋼 黒打ち 両刃 骨スキ 150mm","description":"\u003cp\u003e初心 黒鉄 青二鋼 黒打ち 骨スキ 150mmは、八角形のブラックチャカテハンドルを備えた両刃の骨スキで、家禽や肉の解体に剛性の高い刃を必要とする愛好家や料理学生に最適です。この150mmのブレードは三角形の形状と鋭い切っ先を備えており、骨の周りの細かい作業や硬い組織への突き刺し、関節の切り離しなど、骨抜き作業に適した設計となっています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刃にはHRC 61-63の青二鋼炭素鋼を使用し、軟鉄三枚合鍛の黒打ち仕上げを施しています。ステンレスクラッドではないため、反応性の高い軟鉄地金は錆を防ぐために使用後すぐに水分を拭き取り、薄く油を塗っておく必要があります。この鋼材は研ぎやすく欠けにくいため、根本で3.2mm、切っ先で1.4mmまで薄くなる厚めの刃付けにおいても精密な作業を支えます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e重量141g、刃元の高さ43mmのこの骨スキは、実用的なジオメトリーと耐久性のあるブラックチャカテの木製ハンドルを組み合わせています。八角形の和柄は、剛性の高い幅広の刃の特徴に適した伝統的な握り心地を提供します。この仕様は、柔軟性のある洋式ボニングナイフとは異なり、無駄を抑えて食肉処理を行うための専用ツールとして機能します。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47253483258077,"sku":"HT-KRGN-B2KU-HS150-BC","price":15700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKuroganeBlue2KUHonesuki150mm-20260111-02_71af71f0-7919-4b26-85e4-022a19a46bdc.jpg?v=1768179899","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/hatsukokoro-kurogane-blue-2-kurouchi-honesuki-150mm-double-bevel-black-chacate","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}