{"product_id":"hatsukokoro-kumokage-blue-2-kurouchi-damascus-bunka-180mm","title":"初心 雲影 青二鋼 黒打ちダマスカス 文化 180mm","description":"\u003cp\u003e初心 雲影 青二鋼 黒打ち ダマスカス 文化 180mmは、独自の芸術的な仕上げを施した反応性の高い炭素鋼の刃をお探しの愛好家やコレクターに最適な両刃の万能包丁です。この180mmの文化型は、直線的な刃線と鋭い切付型の切先が特徴で、野菜・果物・肉などの一般的なスライス、ダイス切り、みじん切りはもちろん、千切りなどの精密な作業もスムーズに行えます。刃材にはHRC 61-63に硬化させた日立金属の青二鋼を使用しており、クロムとタングステンの添加により靭性と切れ味の持続性が向上しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e構造は軟鉄ダマスカスの三枚合せで、表面は黒打ち仕上げとなっています。そのため刃は反応性が高く、錆を防ぐために使用後はすぐに水気を拭き取り、薄く油を塗るお手入れが必要です。エッチング加工されたダマスカス模様は維持に手間がかかりますが、コレクションとしての価値は非常に高くなっています。八角形のブラックチャカテハンドルは耐久性と繊細な質感を兼ね備え、峰元3.2mm、重量157gの刃体と調和します。この仕様は、伝統的な手鍛造の美しさを重視し、ステンレス以外の地金のお手入れも厭わない方におすすめです。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667382001885,"sku":"HS-KUKS-B2KU-BK180","price":23100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Kumokage_Blue_2_Kurouchi_Damascus_Bunka_180mm-20240907-01.jpg?v=1725679739","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/hatsukokoro-kumokage-blue-2-kurouchi-damascus-bunka-180mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}