{"product_id":"hatsukokoro-kaijin-blue-2-gyuto-210mm-migaki-curly-maple-copy","title":"初心 海神 青二鋼 牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e初心 海神 青二鋼 牛刀 240mmは、ステンレスクラッド仕様の日本製シェフナイフです。芯材に青二鋼を採用し、ハンドルには鮮やかなブルーのカーリーメイプルを使用しており、高い切削性能を求めるプロフェッショナルや愛好家に最適です。240mmの牛刀ブレードは汎用性に優れ、野菜のみじん切り・スライス・刻み物、肉のスライス、さらには大きな塊肉の解体まで、プロや愛好家のキッチンでの幅広い作業に対応します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e三層ステンレスクラッド構造が、反応性の高い青二鋼の芯材を保護しています。硬度はHRC 61-63で、炭素含有量1.1%に加えクロムとタングステンを添加することで、靭性と刃持ちを向上させています。磨き仕上げにより美しい光沢を放つこの両刃ブレードは、峰の厚みが手元で2.2mm、切先に向かって0.5mmまで薄くテーパードされています。重量182g、刃高51mmのこの包丁には、安定化処理を施したブルーカーリーメイプルの八角形和柄ハンドルを採用。ステンレス製の口金により耐久性が高められ、長時間の使用においても優れたバランスを発揮します。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47274674225373,"sku":"HST-KAJNB2-GY24-OTMPSS","price":28100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKaijinBlue2Gyuto240-20260118-03.jpg?v=1768696839","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/hatsukokoro-kaijin-blue-2-gyuto-210mm-migaki-curly-maple-copy","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}