{"product_id":"hatsukokoro-kaijin-blue-2-bunka-mm-migaki-curly-maple","title":"初心 海神 青二鋼 文化 175mm","description":"\u003cp\u003e初心 海神 青二鋼 文化 175mmは、汎用性の高い形状で高いパフォーマンスを求めるプロの料理人や愛好家に最適な、ステンレスクラッドの炭素鋼包丁です。この両刃のブレードには61〜63 HRCに硬化した青二鋼が芯材に使用されており、磨き仕上げのステンレス鋼で挟み込まれています。175mmの刃長と特徴的な逆タンゴ型の切っ先により、果物、野菜、肉のスライス、ダイスカット、刻む作業を精密に行え、ストレート寄りの刃線は安定した切り込みをサポートします。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青二鋼はクロムとタングステンの添加により靭性と切れ味の持続性が向上しており、白三鋼に匹敵する鋭さを保ちながら欠けに対する耐性も高めています。三枚合のステンレスクラッド構造により、使用中の反応しやすい炭素鋼の芯材を錆から保護しますが、露出した刃先は洗浄後の乾燥が必要です。重量158g、峰の厚さは元で2.2mm、先端で0.7mmまで薄くなるテーパー形状となっており、安定化処理済みのブルーカーリーメープル八角柄とステンレス鋼の口金を組み合わせることで、バランスと耐久性を実現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47274669867229,"sku":"HST-KAJNB2-BU-OTMPSS","price":20900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKaijinBlue2Bunka-20260118-01.jpg?v=1768695770","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/hatsukokoro-kaijin-blue-2-bunka-mm-migaki-curly-maple","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}