{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-vg5-migaki-petty-120mm","title":"初心 隼 V金5号 磨き ペティナイフ 120mm","description":"\u003cp\u003e初心 隼 V金5号 磨き ペティ 120mmは、手元での皮むき、トリミング、野菜の細工切りなど、精密な作業を求められる方に最適な両刃ステンレス製ユーティリティナイフです。この120mmペティは、刃渡り115mm、刃元高さ28mmの形状で、エビの背ワタ取りや飾り切りなどの繊細な作業に適したスリムなジオメトリを備えています。ブレードは峰で1.8mmの厚みがあり、先端に向かって0.6mmまで薄くテーパリングされているため、精密な下ごしらえの際にも細かいコントロールが可能です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e武生特殊鋼製のV金5号ステンレス鋼を採用し、炭素0.75%、クロム14%を含む洗練された組成によりHRC 58-59の硬度を実現しています。この特定の合金は耐摩耗性と耐食性のバランスに優れ、均一な炭化物組織によって研ぎやすさも向上しています。重量は59gで、ブラックチャカテ材を使用した八角形和柄ハンドルと組み合わせられています。この高密度な木材は深みのあるブラウンからブラックの色彩ときめ細かな質感・耐久性を持ち、滑らかに磨き上げられた仕上げが磨きブレードの美しさを引き立て、日常のキッチン作業に最適です。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45666378252509,"sku":"HS-HAB-VG5MK-PT120","price":14700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Hayabusa_VG5_Migaki_Petty_120mm-20240907-01.jpg?v=1725665576","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/hatsukokoro-hayabusa-vg5-migaki-petty-120mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}