{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-sg2-migaki-k-tip-gyuto-240mm","title":"初心 隼 スーパーゴールド2 磨き 切付牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e初心 隼 SG2 磨き 切付牛刀 240mmは、SG2粉末ステンレス鋼による精密な切っ先操作を求める初心者からプロの料理人まで幅広く最適な両刃のシェフナイフです。この240mmブレードは切付スタイルの角度がついた切っ先とフラットな刃線が特徴で、押し切り、筋引き、細工切り、長いストロークでのスライスに最適化されつつ、汎用性も兼ね備えています。三枚合わせのステンレスクラッド構造はスーパーゴールド2を芯材にステンレスで挟み込んでおり、刃元2.6mm、中央2.1mm、切っ先0.8mmの厚みとなっています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e武生特殊鋼製のSG2鋼は、微細な組織構造によりHRC 62-64を実現し、完全ステンレスのブレードでありながら優れた切れ味の持続性と耐摩耗性を発揮します。磨き仕上げの表面は美しい光沢を放ち、重量189g、刃高51mm、刃渡り242mmのサイズ感です。八角形のブラックチャカテハンドルは、深みのあるブラウンからブラックの色彩ときめ細かい質感を持つ耐久性の高い木製グリップを提供します。この隼シリーズは、通常のお手入れで使えるステンレス仕様ながら高いパフォーマンスを手頃な価格で実現していますが、粉末鋼の特性上、研ぎにはやや技術が必要となる場合があります。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46847259082973,"sku":"HT-HBSG2-GY240EB","price":34400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaSG2MigakiK-tipGyuto240mma_b3c3eec0-5107-473f-837a-56fae5dd1018.jpg?v=1759904959","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/hatsukokoro-hayabusa-sg2-migaki-k-tip-gyuto-240mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}