{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-ginsan-santoku-180mm-black-chacate","title":"初心 隼 銀三鋼 三徳 180mm","description":"\u003cp\u003e初心 隼 銀三鋼 三徳 180mmは、ステンレスクラッドの万能包丁で、研ぎ出し（ミガキ）仕上げの手頃な刃物をお探しの初心者、学生、プロの料理人に最適です。この180mmの三徳包丁は両刃構造となっており、家庭用・業務用のキッチンでのスライス、みじん切り、刻み作業に適しています。刃渡り175mm、刃元の高さ47mm、重量124gで、刻む動作時の操作性に優れたコンパクトな形状です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e日立金属製の銀三鋼ステンレス鋼を使用し、HRC 60-62まで焼き入れされたこの三枚合わせクラッドブレードは、耐食性に優れ、研ぎやすさを支える微細な組織を備えています。刃先裏側は薄く仕上げることで切れ味を向上させていますが、横方向の力が加わると欠けやすい場合があります。柄には八角形のブラックチャカテを採用し、深みのあるブラウンカラーと艶やかな仕上げが特徴です。峰の厚みは刃元および中央部で1.7mm、先端に向かって0.9mmまで薄くなるディスタルテーパー構造により、日常の下ごしらえにおけるバランスと使い心地が最適化されています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47544163500253,"sku":"HATS-HYG3-SA180-BC","price":24100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2736.jpg?v=1772683332","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/hatsukokoro-hayabusa-ginsan-santoku-180mm-black-chacate","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}