{"product_id":"hatsukokoro-hap-40-damascus-petty-150mm-with-western-handle","title":"初心 隼 粉末ハイス鋼 HAP40 ダマスカス ペティナイフ 150mm","description":"\u003cp\u003e初心 隼 HAP-40 ダマスカス ペティ 150mm 洋柄は、皮むき、トリミング、手元での細かな作業に精密な道具を求めるプロの料理人や愛好家に最適な両刃の万能ナイフです。この150mmペティは、セミステンレスの粉末ハイス鋼 HAP40を芯材に軟鉄を clad した三枚合わせ構造で、表面は磨き仕上げが施されています。刃厚は刃元で2.0mm、切先付近では0.9mmまで薄くなり、重量は93g、全長は260mmです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHAP-40鋼はHRC 64〜68の硬度に達し、長時間の使用においても優れた切れ味の持続性を発揮しますが、耐摩耗性が高いため研ぎには上級者向けの砥石が必要です。ステンレスではなく反応性の高い軟鉄でクラッドされているため、使用後はすぐに水分を拭き取り、薄く油を塗って錆を防ぐ必要があります。洋柄のパッカウッドハンドルにはボルスターが付いており、緻密な積層構造で汎用的な作業に適した握り心地を提供します。兵庫県の初心によって製造されたこの包丁は、繊細な切り込みに対応するスリムな形状と、粉末冶金鋼ならではの耐久性を兼ね備えています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42808262852829,"sku":"HATS_HAPDA_PE150_PKW","price":28300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/HAP40DamascusPetty150mma.jpg?v=1653973316","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/hatsukokoro-hap-40-damascus-petty-150mm-with-western-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}