{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-ginsan-petty-130mm-nashiji-ebony","title":"初心 銀嶺 銀三鋼 ペティナイフ 130mm","description":"\u003cp\u003e初心 銀嶺 銀三鋼 ペティ 130mmは、ステンレスクラッドの万能小刀で、初心者や学生、皮むき・トリミング・細工切りなど精密な作業を必要とするプロの料理人に最適です。この両刃のブレードには銀三鋼が採用され、梨地仕上げが施されており、刃渡りは130mmです。三枚合わせのステンレスクラッド構造により耐食性に優れながらも炭素鋼特有の鋭い切れ味を維持しており、手間をかけずに高いパフォーマンスを求める方に適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼は微細な組織構造を持ち、鋭い刃付けを支えつつ、切れ味の持続性と研ぎやすさのバランスに優れています。ブレードは刃元の高さ30mm、峰の厚みは刃元および中間部で2.1mmから切先にかけて0.9mmまで薄くなり、重量は77gです。八角形の黒檀ハンドルは、手に馴染むテーパード形状とミニマルな美しさを兼ね備えています。このペティナイフは、手元での皮むき、エビの背ワタ取り、飾り切り、果物や野菜のスライスなどに特化した道具として、メインの精密ツールとしても大型包丁のサブとしても効果的に機能します。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47259406467293,"sku":"HST-GR-G3-PT13EB","price":14600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroGinreiGinsanPetty130mmNashijiEbony-20260113-01_313144eb-ec80-464c-a8ed-42458f6c4a6a.jpg?v=1768277194","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/hatsukokoro-ginrei-ginsan-petty-130mm-nashiji-ebony","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}