{"product_id":"hatsukokoro-ginga-ats34-damascus-santoku-180mm","title":"初心 銀河 ATS34 ダマスカス 三徳 180mm","description":"\u003cp\u003e初心 銀河 ATS34 ダマスカス 三徳 180mmは、武生で弥氏 良寛氏が鍛造した両刃の万能包丁です。芸術的なミラーダマスカス積層を纏った、切れ味鋭いステンレスブレードをお探しのプロフェッショナルや愛好家に最適です。この180mm三徳は、日立金属株式会社製のATS34ステンレス鋼を芯材に使用し、HRC 60-61まで焼き入れされています。また、鏡面仕上げのステンレスダマスカスを三枚合わせでクラッドした構造になっています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eATS34は高い耐食性と靭性を備えており、刃先の薄いジオメトリーが三徳特有の繊細なスライス、ダイシング、みじん切りをサポートします。ブレードは峰元で3.2mmの厚みがあり、切っ先付近では1.0mmまで薄くテーパーしています。刃高は51mm、刃渡りは184mmです。八角形のブラックチャカテハンドルがこの構成と調和し、総重量157gに仕上がっています。伝統工芸士として個人工房を構える弥氏は、このシリーズにおいて鍛造から研削、仕上げ、研ぎに至るすべての工程を自ら手がけています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44551594082525,"sku":"HT-GINGAATS34-ST180","price":49100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2818.jpg?v=1772683050","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/hatsukokoro-ginga-ats34-damascus-santoku-180mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}