{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-powdered-steel-yanagiba-330mm-mirror-polish-ebony","title":"初心 FAXR2 粉末ハイス鋼 柳刃 330mm ミラー仕上げ エボニーハンドル","description":"\u003cp\u003e初心 FAXR2粉末鋼 柳刃 330mm 鏡面仕上げ 黒檀は、プロの料理人や切れ味の持続性を重視する愛好家に最適な片刃の刺身包丁です。この330mmの刃体は、ステンレスクラッドの二枚構造に鏡面仕上げを施しており、ナチ・不二越製のFAXR2粉末鋼をHRC 62-63まで焼き入れています。長く細身の柳刃形状は、生魚や魚介類を精密に切り分けるために特別に設計されており、プロフェッショナルや愛好家の厨房における刺身調理のための専用ツールとして活躍します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFAXR2粉末鋼は微細な組織構造を持ち、高い切れ味と耐久性を実現しながらも研ぎやすさを兼ね備えています。ステンレスクラッド構造により、この高性能な芯材を耐食性に優れた外層で挟み込んでおり、反応性の高い炭素鋼とは一線を画す仕様です。重量267g、峰の厚みは元で3.7mm、切先に向かって1.0mmまで薄くなるテーパー形状は、正確な引き切り作業に適しています。黒水牛の口輪をあしらった八角形黒檀柄が伝統的な和式の握り心地を提供し、生のタンパク質調理において持続的な切削性能を発揮する仕様に仕上がっています。\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46755946037469,"sku":"HST-FAXR2-YAN33","price":114700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariFAXR2Yanagiba330mmbyHatsukokoro-20250908-03.jpg?v=1757304037","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/hatsukokoro-faxr2-powdered-steel-yanagiba-330mm-mirror-polish-ebony","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}