{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-migaki-gyuto-240mm","title":"初心 FAXR2 磨き 牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e初心 FAXR2 Migaki 牛刀 240mmは、磨き仕上げの高性能粉末鋼をお探しのプロフェッショナルや愛好家に最適なステンレスクラッドのシェフナイフです。富山で製造されたFAXR2 Migakiシリーズに属するこの両刃の牛刀は、三枚合わせ構造に磨き（Migaki）表面処理が施されています。ブレード全長240mm、刃渡り228mm、刃元の高さ50mmで、背の厚さは刃元の2.5mmから切先にかけて1.0mmへとテーパリングしています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eナチ・不二越製のFAXR2粉末ステンレス鋼はHRC 62-63の硬度に達し、微細な組織構造により長時間の使用においても優れた切れ味と永切れを実現します。この鋼材は高い性能を発揮する一方で比較的砥ぎにくいため、適切なメンテナンス技術が必要です。八角形の黒檀ハンドルは先細りの幾何学的なグリップ形状を備え、210gのブレード重量と調和しています。ステンレスクラッドの包丁としてお手入れが容易で、野菜や肉のみじん切り、スライス、刻み物など、キッチンでの汎用的な作業に適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567019090141,"sku":"HSK-FXR2-SMGY240-EB","price":50200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Migaki_Gyuto_240mm-20240807-01.jpg?v=1723008000","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/hatsukokoro-faxr2-migaki-gyuto-240mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}