{"product_id":"hatsukokoro-aosagi-blue-2-kurouchi-nakiri-165mm-black-chacate","title":"初心 青鷺 青二鋼 黒打 菜切 165mm","description":"\u003cp\u003e初心 青鷺 青二鋼 黒打ち 菜切 165mm ブラックチャカテハンドルは、堺製の日本野菜包丁です。お手頃な価格の炭素鋼ワークホースをお探しのプロシェフ、愛好家、学生に最適です。この両刃の菜切は、野菜への押し切り用に設計されたフラットな刃線が特徴で、まな板との接地面を確保し、切り残りを防ぎます。刃渡りは165mm、刃元高さは50mm、重量は194gで、峰の厚みは刃元2.5mm、中央2.2mm、先端1.8mmです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青二鋼を軟鉄で挟んだ三枚合わせ構造のこの反応性の高い刃は、錆を防ぐため使用後の即時乾燥と薄く油を塗るお手入れが必要です。青二鋼の芯材はHRC 61-63の硬度に達し、タングステンの添加により研ぎやすさを維持しながら靭性と切れ味の持続性を向上させています。刃全体は黒打ち仕上げで覆われており、八角形の和柄にはブラックチャカテ材を使用しています。この木材は深みのあるブラウンからブラックの色合い、きめ細かな質感、耐久性が高く評価されています。この組み合わせは、反応性のある炭素鋼の扱いに慣れた方で、伝統的な日本の美意識を持つ野菜専用包丁を求める方に適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46004815823069,"sku":"HS-AOSA-B2KU-NA165BC","price":23000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroAosagiBlue2KurouchiNakiri165mmBlackChacatei.jpg?v=1735881551","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/hatsukokoro-aosagi-blue-2-kurouchi-nakiri-165mm-black-chacate","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}