{"product_id":"hatsukokoro-aosagi-blue-2-kurouchi-gyuto-210mm-black-chacate-copy","title":"初心 青鷺 青二鋼 黒打ち 牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e初心 青鷺 青二鋼黒打ち牛刀 210mmは、ブラックチャカテハンドルを備え、プロの料理人、愛好家、そしてコストパフォーマンスに優れた実用包丁をお探しの学生の方に最適な、堺製の炭素鋼シェフナイフです。この両刃の牛刀は、軟鉄クラッドの青二鋼を芯材に採用し、表面は黒打ち仕上げとなっており、全長210mm、重量170gです。刃元の高さ44mm、峰の厚みは刃元で2.6mm、切っ先で1.1mmという刃体形状により、野菜や肉のみじん切り、スライス、刻む作業など、キッチンでの幅広い用途に対応します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青二鋼はHRC 61〜63の硬度に達し、1.1%の炭素とタングステンを含有することで、研ぎやすさを維持しつつ靭性と切れ味の持続性を高めています。ステンレスクラッドではないため、反応性の高い軟鉄の地金には、錆を防ぐために使用後すぐに水分を拭き取り、薄く油を塗るお手入れが必要です。八角形のブラックチャカテハンドルは、きめ細かな質感と深みのあるブラウンカラーが特徴で、耐久性に優れた木のグリップを提供します。兵庫県の初心によって製造されるこの青鷺シリーズは、高炭素鋼の包丁に必要なお手入れを行えるユーザーに適した、清潔感のある仕上げと実用的な研ぎが施されています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46004800946397,"sku":"HS-AOSA-B2KU-GY210BC","price":24100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroAosagiBlue2KurouchiGyuto210mmBlackChacatel.jpg?v=1735880728","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/hatsukokoro-aosagi-blue-2-kurouchi-gyuto-210mm-black-chacate-copy","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}