{"product_id":"hatsukokoro-aokitae-blue-2-kurouchi-bunka-190mm-black-chacate","title":"初心 青鍛え 青二鋼 黒打ち 文化 190mm","description":"\u003cp\u003e初心 青鍛 青二鋼 黒打ち 文化 190mmは、軟鉄で包まれた青二鋼の炭素鋼を芯材に用いた鍛造の和包丁です。兵庫県の土佐地方で製造されたこの両刃の刃体は、伝統的な黒打ち仕上げが施されており、刃渡り189mm、峰から刃先までの高さ51mmの寸法を備えています。三枚合わせ構造を採用しており、硬い芯材を柔らかい外層で挟むことで、刃体のジオメトリーと重量バランスを最適化しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e直線的な刃線と逆タンタ型の切っ先を持つこの文化包丁は、野菜や肉のスライス、みじん切り、叩き切りなどに適しています。鍛造によるテーパー加工により峰の厚みと重量が軽減され、重心が手元寄りに調整されるため、軽快な操作性を実現しています。炭素鋼の芯材と軟鉄の地金は酸化を防ぐのに十分なクロムを含んでいないため、使用後はすぐに水分を拭き取り、必要に応じて油を塗って錆を防ぐお手入れが必要です。炭素鋼の手入れを楽しめる愛好家や学習者の方に最適な一本です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eハンドルはブラックチャカテ材を使用した八角形の和柄で、確かな握り心地を提供するとともに、暗色の刃体との美しいコントラストを生み出します。硬度はHRC 61〜63で、鋭い切れ味を持続しますが、その分脆さもあるため、骨などの硬いものには使用しないでください。重量は176gで、伝統的な鍛造の風合いと軽快な使い勝手を求めるユーザーに向けて設計されています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47895638212829,"sku":"HT-AKT-B2KU-BK190-BC","price":17800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5056.jpg?v=1778209273","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/hatsukokoro-aokitae-blue-2-kurouchi-bunka-190mm-black-chacate","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}