{"product_id":"hado-shiosai-sg2-gb-tsuchime-k-tip-gyuto-210mm","title":"刃道 潮騒 SG2 槌目 切付牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e刃道 汐騒 SG2 槌目 切付牛刀 210mmは、堺のメーカー「刃道」が手がける両刃のシェフナイフです。ステンレス製のスーパーゴールド2鋼を採用し、切っ先を活かした精密な切り込みを求めるプロフェッショナル、愛好家、そして料理を学ぶ方々に最適です。この切付形状は、牛刀としての汎用性の高さに、角度のついた切付特有の切っ先とフラットな刃線を組み合わせており、押し切りや長いストロークでのスライス、細かな筋入れやピック作業に優れた性能を発揮します。210mmという長さは、繊細な作業でもコントロール性を損なうことなく、より広い範囲へのリーチを必要とするユーザーに適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e粉末ステンレス鋼 スーパーゴールド2はHRC 62〜64に達し、均一な炭化物分布により高い耐摩耗性と鋭い切れ味を実現しています。ステンレス三枚合板の地金は槌目仕上げで、峰元では2.0mmの厚みがありながら切っ先に向かって1.2mmまで薄くテーパリングしており、刃裏のジオメトリを薄く仕上げています。重量166g、峰元の高さ48mmで、スレンダーな峰の形状と実用的な重量感が調和しています。八角形のエボニーハンドルは先細りの幾何学的な握り心地を提供し、ブレードの軽量感を補完します。「汐騒」シリーズに属するこのスタンピングモデルは、日常のキッチンでの使用に適したステンレス仕様でありながら、刃道ならではの極薄ワイドベベル研ぎによるパフォーマンス特性を備えています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47080178843869,"sku":"HD_SGSS_KGY210","price":44000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HadoShiosaiK-tipGyuto2101.jpg?v=1765512378","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/hado-shiosai-sg2-gb-tsuchime-k-tip-gyuto-210mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}