{"product_id":"event-shibata-koutetsu-sg2-battship-k-tip-gyuto-195mm","title":"柴田 崇行 鋼鉄 SG2 切付牛刀 195mm","description":"\u003cp\u003e柴田崇行氏による鋼鉄 SG2 バトルシップ 切付牛刀 195mmは、スーパーゴールド2粉末ステンレス鋼と切付型の切先を採用した両刃のシェフナイフで、正確な押し切り性能を求めるプロの料理人や愛好家に最適です。この195mmのブレードは、刃元の高さ48mm、峰の厚みは1.9mmから切先にかけて0.7mmまで薄くテーパーしており、重量は126gです。K-tip（切付）形状は、筋引きや細工に適した角度のある切先と、きれいなスライスに最適なフラットな刃線を兼ね備えており、片刃の切付包丁とは一線を画す存在です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2鋼は炭化物の均一な分散によりHRC 62〜64の硬度を実現し、ミガキ仕上げのステンレス三枚合わせ構造において優れた耐摩耗性と切れ味の持続性を発揮します。福山にて柴田崇行氏が一本一本手研ぎで仕上げ、刃元の薄いジオメトリを実現しており、外観よりも実用的な切断性能を重視する株式会社アイロンクラッドの理念を体現しています。合成水牛の口金と八角形のローズウッドハンドルは左右どちらの手でもお使いいただけ、軽量なブレードとの組み合わせにより、一般的な下ごしらえにおいて切先を活かした丁寧で精密な作業をサポートします。\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47287938875613,"sku":"SHIB-SGKT-KGY195","price":40900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/ShibataKoutetsuSG2BattleshipGyuto195mma.jpg?v=1754632660","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/event-shibata-koutetsu-sg2-battship-k-tip-gyuto-195mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}