{"product_id":"anryu-aogami-super-hammered-kurouchi-nakiri-165mm-ebony-handle","title":"安立打刃物 青紙スーパー 槌目 黒打ち 菜切 165mm","description":"\u003cp\u003e安立打刃物が越前で鍛造した「安立 青紙スーパー 槌目黒打ち 菜切 165mm」は、両刃の日本製野菜包丁です。青紙スーパー炭素鋼の芯材をステンレス鋼で挟み込み、八角形のエボニー柄を備えています。平らな刃線がまな板にしっかりと接地するため、揺らし切りをせずに押し切りで野菜を cleanly に刻むことができ、そのような使い方を求める方に最適な形状です。刃渡り165mm、刃元の高さ51mm、重量145gで、野菜の下処理に適した独自のジオメトリを有しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青紙スーパー鋼は炭素とタングステンの含有によりHRC 62〜65の硬度に達し、優れた切れ味の持続性を発揮します。また、ステンレスクラッドの三枚合構造によりお手入れも容易です。刃体は黒打ちと槌目の仕上げが施され、刃元の背厚3.6mmから先端にかけて1.7mmまで薄くテーパリングしています。1873年に創業し、現在は五代目 池田 拓視が率いる安立打刃物が、越前にてこれらの刃物を手作業で鍛造しています。先細りの幾何学的なグリップ感を持つ八角形エボニー柄は、伝統的な職人技と機能美を融合させ、プロフェッショナルや本格的な家庭料理にも対応します。\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46238932762845,"sku":"AR-ASTSCHKU-NA165","price":26700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/AnryuAogamiSuperHammeredKurouchiNakiri165mmEbonyHandlea.jpg?v=1740619393","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/anryu-aogami-super-hammered-kurouchi-nakiri-165mm-ebony-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}