{"title":"SK材用スチールコレクション","description":null,"products":[{"product_id":"tosa-tanren-sk-steel-deba-165mm","title":"土佐鍛錬 SK材 出刃 150mm","description":"\u003cp\u003e明神利器制作所 土佐鍛錬 SK材 出刃 150mmは、伝統的な出刃包丁を初めてお使いになる方や、確かな性能を持つ捌き道具を求めるプロの料理人に最適な片刃の和包丁です。この150mmの刃体にはSK炭素鋼を採用し、霞仕上げと二枚軟鉄地金合わせの構造を備えています。峰厚7.2mm、重量232gのしっかりとした作りにより、魚の三枚おろしや小骨の切断に必要な強度を実現しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eステンレスクラッドを持たない反応性の高い炭素鋼の包丁であるため、錆を防ぐために使用後はすぐに水分を拭き取り、薄く油を塗ってお手入れしてください。片刃の形状は裏面に凹状の裏すきを備え、右利き専用として設計されています。明神利器制作所はこの包丁を高知の工房で製造しており、鍛造から仕上げまでを一貫して行い、同社の製品特徴である卓越した研削技術を施しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e黒水牛の口金を付けたD型朴材ハンドルは、方向性のある握り心地を提供し、右利き用に装着済みです。エントリークラスの片刃包丁として、伝統的な出刃包丁のお手入れや切り方の習得に最適な実用的な道具でありながら、日々の魚の捌き作業においても十分な機能性を発揮します。\u003c\/p\u003e","brand":"Tosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46434777891037,"sku":"TOSA_TRSK_DE150","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TosaTanrenSKSteelDeba165mma.jpg?v=1747363221"},{"product_id":"higonokami-aogami-folding-knife-small","title":"肥後守 SK材 折りたたみナイフ 小","description":"\u003cp\u003e株式会社 永尾かね駒製作所の「肥後守 SK鋼 折りたたみナイフ 小」は、65mmの両刃を備えた伝統的な摩擦式折りたたみナイフです。本格的な日本の実用道具をお探しの一般家庭やギフトをお探しの方に最適です。三木市で唯一、オリジナルの「肥後守」商標を保持する工房で製造されており、SK炭素鋼を軟鉄で挟んだ割込構造に磨き仕上げが施されています。刃厚は刃元で2.6mm、切先に向かって2.3mmまで薄くなり、総重量は32gです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの折りたたみナイフは、手元での皮むきやトリミングなど、強度よりも切れ味が求められる精密作業に適しています。ステンレスクラッドのない反応性の高い炭素鋼刃のため、錆を防ぐために使用後はすぐに水分を拭き取り、薄く油を塗ってください。特別な八角形の和柄と摩擦式折りたたみ機構の組み合わせにより、繊細な作業も安定して行えます。株式会社 永尾かね駒製作所は1894年以来、五代にわたってこの古典的な形状を守り続け、繊細な切断用途のために最も伝統的な姿の肥後守を提供し続けています。\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46898695504093,"sku":"HIGONOKAMI-SK-SML","price":35.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HigonokamiSKSteelFoldingKnife-Smalla.jpg?v=1761268857"},{"product_id":"higonokami-sk-steel-folding-knife-large","title":"肥後守 SK材 折りたたみナイフ 大","description":"\u003cp\u003e肥後守SK鋼折りたたみナイフ・大は、三木の株式会社 永尾かね駒製作所が手がける伝統的な摩擦式折りたたみナイフです。SK炭素鋼を採用し、刃渡り90mmで日常使いや小回りの利く作業に適しています。力強さよりも精密さが求められる繊細な切り分けに、本格派の日本製折りたたみナイフをお探しの一般ユーザーやギフトをお探しの方におすすめです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刃体は軟鉄クラッドの割込構造で、表面は磨き仕上げ、両刃のSK炭素鋼芯材はHRC 58〜62の硬度を誇ります。ステンレスクラッドではないため、反応性の高い炭素鋼の刃は錆びやすく、ご使用後はすぐに水分を拭き取り、薄く油を塗って酸化を防ぐお手入れが必要です。八角形の和柄と摩擦式折りたたみ機構の組み合わせにより、重量65g、峰の厚みは根本で2.7mmという軽量なツールに仕上がっています。株式会社 永尾かね駒製作所は、1894年から続く伝統を守りながら、本来の形状と製法でこのタイプのナイフを製造する唯一のメーカーです。\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47102581571805,"sku":null,"price":89.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HigonokamiSKSteelLarge1.jpg?v=1765517066"},{"product_id":"higonokami-sk-steel-folding-knife-medium","title":"肥後守 SK材 折りたたみナイフ 中","description":"\u003cp\u003e株式会社 永尾かね駒製作所が手がける「肥後守 SK鋼 折りたたみナイフ 中」は、反応性の高いSK炭素鋼を用いた70mmの両刃を備えた伝統的な摩擦ロック式折りたたみナイフです。本格的な日本の実用ツールをお探しの一般家庭やギフトをお探しの方に最適です。オリジナルの「肥後守」商標の使用を唯一認められた三木市の工房で製造されており、1894年に始まる歴史を受け継ぎ、永尾家五代にわたってその古典的な姿を守り続けています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの摩擦ロック式折りたたみナイフは、軟鉄クラッドの割込構造と磨き仕上げが特徴で、重量は42gです。SK鋼の刃体は峰厚2.5mmで、炭素鋼特有の反応性により錆を防ぐため使用後はすぐに拭き取る必要があります。皮むき、トリミング、細工などの精密な作業に適しており、チキリ（レバー）で刃を開き、摩擦のみで固定します。コンパクトな形状に合わせた特別な八角形和柄は、手元での切削や家庭での汎用的な使用を支え、伝統的な農具や林業道具のパートナーとしても活躍します。\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47102587011293,"sku":null,"price":74.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HigonokamiSKSteelMedium1.jpg?v=1765519226"},{"product_id":"tosa-tanren-sk-steel-yanagiba-270mm","title":"土佐鍛錬 SK材 柳刃 270mm","description":"\u003cp\u003e明神利器制作所 土佐鍛錬 SK材 片刃 柳刃 270mmは、SK炭素鋼製の片刃刺身包丁です。片刃包丁を初めてお使いになる方や、生魚を扱うプロの料理人に最適です。この270mmの刃は、軟鉄二枚合わせの霞仕上げとなっており、刃渡り264mm、刃元高34mm、重量199gです。峰の厚みは刃元で3.6mm、中央で3.2mm、先端で1.2mmです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSK材は反応性の高い炭素鋼であるため、錆を防ぐために使用後はすぐに水分を拭き取り、薄く油を塗ってお手入れする必要があります。刃体は刺身や魚介類を精密に切り分けるために設計された片刃構造です。明神利器制作所は土佐にてこの包丁を製造しており、鍛造から仕上げまでを一貫して行い、研ぎと刃付けに注力する工房の姿勢を反映しています。ハンドルは伝統的な和柄の八角形チーク材ハンドルを組み合わせています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの柳刃は、土佐鍛錬 SK材 片刃シリーズの中でも、伝統的な片刃包丁の使い方やお手入れ方法を学ぶための入門用として優れた一本です。手頃な価格のSK材と明神利器制作所の丁寧な仕上げにより、片刃包丁を使い始める方や、実用的な日常使いの slicer を求めるプロの方にも適しています。反応性の高い炭素鋼の地金を維持するためには、日頃からの適切なお手入れが不可欠です。\u003c\/p\u003e","brand":"Tosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47775083102429,"sku":"TOSA_BKSSK_YG270","price":169.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7847.jpg?v=1785131418"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/collections\/sk%e6%9d%90%e3%82%b3%e3%83%ac%e3%82%af%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%b3.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}