{"title":"RankingCo_FB_CORE","description":"","products":[{"product_id":"nakagawa-left-handed-blue-1-damascus-yanagiba-270mm","title":"中川 青一鋼 ダマスカス 柳刃 240\/270\/300mm 左利き用","description":"\u003cp\u003e中川打刃物の青一鋼ダマスカスシリーズは、優れたフィット感と仕上げ、卓越した鍛造技術、美しいダマスカス模様を備え、非常に競争力のある価格を実現しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eサイズ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 101.371%;\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e240 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mm","offer_id":44089363857629,"sku":"NK-BLUE1DM-YA240","price":779.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true},{"title":"270 mm","offer_id":44089363890397,"sku":"NK-BLUE1DM-YA270","price":879.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"300 mm","offer_id":44089363923165,"sku":"NK-BLUE1DM-YA300","price":969.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"330 mm","offer_id":44089363955933,"sku":"NK-BLUE1DM-YA330","price":1119.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC09247.jpg?v=1695001816"},{"product_id":"nakagawa-white-2-mizu-honyaki-gyuto-240mm","title":"中川打刃物 白二鋼 水本焼 牛刀 240mm","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eサイズ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr 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center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e2.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e峰厚（中央）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%;\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e2.4 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e峰厚（切先から約1cm）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%;\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e1.3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e鋼材：白二鋼モノ鋼\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e硬度：HRC 63\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eハンドルデザイン：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" mce-data-marked=\"1\"\u003eKS チークハンドル（黒水牛付）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの白二鋼水本焼は、中川氏が手がける実用的な本焼包丁です。白二鋼油本焼も素晴らしい出来ですが、やはり白二鋼水本焼をご希望の方も多いかと存じます。ご存知の通り、KSではお客様のニーズにお応えするラインナップをご用意しております。この白二鋼水本焼シリーズは、コストを抑えるため華美な鏡面仕上げを施しておりません。適正な価格で最高峰の包丁を手に入れていただき、繊細な鏡面の維持を気にすることなく、道具として存分にご使用いただきたいという想いから生まれた製品です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e============\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e伝説の名工・白木健一氏の引退後、その弟子として約20年間修行を積んだ中川氏が白木刃物（現・中川打刃物）を率いています。実際、過去5年以上にわたる白木氏の作品の多く（本焼を含む）は、中川氏によって鍛造されました。また中川氏は、堺菊守や堺實光をはじめとする堺の有力小売店の最上位ライン向けにも包丁を鍛えています。そのため、KSではこの度、中川氏の最新作を取り扱えることを大変嬉しく、光栄に思っております。現在は特徴的なワイドベベルの銀三鋼を中心に展開し、今後はさらに多彩な形状や鋼材のラインナップを追加していく予定です。\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44061954343133,"sku":"NK-W2HON-GY240","price":1988.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaWhite2Mizu-HonyakiGyuto240mmE.jpg?v=1695016374"},{"product_id":"tanaka-sg2-damascus-gyuto-180mm-western-handle","title":"田中一之刃物製作所 SG2 ダマスカス 牛刀 180mm 洋柄","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eサイズ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong 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スーパーゴールド2シリーズは、数あるシェフナイフブランドの中でも幻の名品として長く高く評価されてきました。独特のエッチングによるブラックダマスカス模様と、田中ならではの研ぎが融合し、切れ味だけでなくその佇まいも美しい逸品です。入手困難なアイアンウッドシリーズに対し、和柄バージョンは比較的お求めやすく、価格面でも優れた選択肢となっています。\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44067079782621,"sku":"TK-TKSG2WA-GY180","price":489.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TanakaSG2DamascusGyuto180mmWesternHandleD.jpg?v=1695126986"},{"product_id":"tanaka-sg2-damascus-gyuto-240mm-western-handle","title":"田中 SG2 ダマスカス 牛刀 240mm","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eサイズ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" 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スーパーゴールド2シリーズは、数あるシェフナイフの中でも幻の名品として長く支持されてきました。独特のエッチングを施した黒ダマスカス模様と、田中ならではの研ぎが融合し、切れ味だけでなくその佇まいも美しい逸品です。入手困難なアイアンウッドシリーズに対し、和柄バージョンは比較的お求めやすく、価格面でも優れた選択肢となっています。","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44069718360285,"sku":"TK-TKSG2WA-GY240","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TanakaSG2DamascusGyuto240mmWesternHandleD.jpg?v=1695269502"},{"product_id":"nakagawa-blue-1-damascus-kamagata-usuba-210mm","title":"中川打刃物 青一鋼 ダマスカス 鎌形薄刃 210mm","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eサイズ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" 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medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e中川による青一鋼ダマスカスシリーズは、優れたフィット感と仕上げ、卓越した鍛造技術、美しいダマスカス模様を備え、非常にコストパフォーマンスにも優れています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e====================\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e伝説の名工・白木健一氏の引退後、その弟子として約20年間修行を積んだ中川氏が、白木刃物（現在の中川刃物）を率いています。実際、過去5年以上にわたる本焼を含む白木氏の作品の多くは、中川氏によって手がけられました。また中川氏は、堺菊守や堺實光など、堺の有力小売店の最上位ライン向けにも包丁を鍛造しています。人気を博した銀三鋼ワイドベベルシリーズに続き、この度、峰や裏の仕上げまで美しい、プロ仕様の片刃シリーズ「青一鋼 柳刃」をご紹介できることを誇りに思います。\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44201114861789,"sku":"NK-BLUE1DM-US210","price":679.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaBlue1DamascusKamagataUsuba210mmF.jpg?v=1698140411"},{"product_id":"nakagawa-blue-1-damascus-mioroshi-deba-210-240mm","title":"中川打刃物 青一鋼 ダマスカス 身卸出刃 210\/240mm","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eサイズ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e240 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e263 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e318 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刃渡り（切先からアゴまで）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e197 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e228 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刃元の高さ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e峰の厚み（刃元）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e5.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e5.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e峰の厚み（中央）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e4.6 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e4.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e峰の厚み（切先から約1cm）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e2.1 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e2.1 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e鋼材：青一鋼 軟鉄ダマスカス clad\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e硬度：HRC 63-64\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eハンドルデザイン：KS 八角チークハンドル\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e中川による青一鋼ダマスカスシリーズは、優れたフィット感と仕上げ、卓越した鍛造技術、美しいダマスカス模様を備え、非常に競争力のある価格を実現しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e====================\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e伝説の名工・白木健一氏の引退後、その弟子として約20年間修行を積んだ中川氏が白木刃物（現・中川刃物）を率いています。実際、過去5年以上にわたる本焼を含む白木氏の作品の多くは、中川氏によって手がけられました。また、堺菊守や堺實光をはじめとする堺の有力小売店の最上位ライン向けにも包丁を鍛造しています。ご好評いただいた中川氏のワイドベベル銀三鋼シリーズに続き、この度、峰や裏の仕上げまで美しいプロフェッショナル向けの片刃シリーズ「青一鋼 柳刃」をご紹介できることを誇りに思います。\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa","offers":[{"title":"210 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text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e225 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e255 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e168 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e203 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刃先からアゴまでの長さ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e211 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e242 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003eアゴ部分の刃高\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e48 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e49 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003eアゴ上部の峰厚\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e2.3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e2.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刃中央部の峰厚\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e2.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e2.4 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e切先から約1cm付近の峰厚\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e0.7 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e0.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e鋼材：青二鋼・軟鉄クラッド\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e硬度：HRC 62-63\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eハンドルデザイン：KS 八角チークハンドル\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e初心（ハツココロ）×中川打刃物。青二鋼の霞仕上げは、堺伝統のワイドベベル包丁の美しさを体現しており、刃元まで非常に薄く研ぎ出され、優れた熱処理が施されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e====================\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e伝説の名工・白木健一氏の引退後、その弟子として約20年間修行を積んだ中川氏が、白木刃物（現在の中川打刃物）を率いています。実際、過去5年以上にわたる白木氏の本焼を含む多くの作品は、中川氏によって鍛造されました。また中川氏は、堺菊守や堺實光をはじめとする堺の小売店のトップグレード向けにも包丁を鍛えています。ご好評いただいた中川氏のワイドベベル銀三鋼シリーズに続き、この度、峰やアゴまで美しく仕上げられたプロフェッショナル向けの片刃シリーズ「青一鋼 柳刃」をご紹介できることを誇りに思います。\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa","offers":[{"title":"225 mm","offer_id":44204256919773,"sku":"NK-BLUE2KS-KGY225","price":499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"255 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data-mce-fragment=\"1\"\u003e225 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e255 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刃先からあごまでの長さ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e213 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e242 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003eあご部分の刃高\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e52 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e53 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003eあご上部の峰の厚み\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刃中央部の峰の厚み\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e切先から約1cm地点の峰の厚み\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e鋼材：青二鋼 軟鉄クラッド\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e硬度：HRC 62-63\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eハンドルデザイン：KS 八角チーク材ハンドル\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e初心（Hatsukokoro）×中川打刃物。青二鋼の霞仕上げは、堺伝統のワイドベベル包丁の美しさを体現しており、刃裏は非常に薄く研ぎ出され、優れた熱処理が施されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e====================\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e伝説の名工・白木健一氏の引退後、その弟子として約20年間修行を積んだ中川氏が、白木刃物（現在の中川打刃物）を率いています。実際、過去5年以上にわたる本焼を含む白木氏の作品の多くは、中川氏によって鍛造されました。また中川氏は、堺菊守や堺實光をはじめとする堺の小売店のトップグレードライン向けにも包丁を鍛造しています。人気を博した銀三鋼ワイドベベルシリーズの導入に続き、この度、峰とあごまで美しく仕上げられたプロフェッショナル向けの片刃シリーズ「青一鋼 柳刃」をご紹介できることを誇りに思います。\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa","offers":[{"title":"225 mm","offer_id":44204217729245,"sku":"NK-BLUE2KS-GY225","price":499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"255 mm","offer_id":44204217762013,"sku":"NK-BLUE2KS-GY255","price":559.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaBlue2KasumiGyuto225mmA.jpg?v=1698140746"},{"product_id":"nakagawa-blue-1-ni-mai-sakimaru-yanagiba-300-330mm","title":"中川 青一鋼 霞 先丸柳刃 300\/330mm","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eサイズ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e300 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e330 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr 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medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e中川による青一鋼霞シリーズは、優れた仕上げ、鍛造、熱処理を兼ね備えています。プロフェッショナル向けに高いコストパフォーマンスを実現しました。====================仕上げ、鍛造、熱処理を兼ね備えています。プロフェッショナル向けに高いコストパフォーマンスを実現しました。====================\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e伝説の名工・白木健一氏の引退後、その弟子として約20年間修行を積んだ中川氏が白木刃物（現在の中川打刃物）を率いています。実際、過去5年以上にわたる本焼を含む白木氏の作品の多くは、中川氏によって手がけられました。また、堺菊守や堺實光をはじめとする堺の有力小売店のトップグレードラインの包丁も鍛造しています。好評いただいた幅広刃付けの銀三鋼シリーズに続き、この度、峰や裏が美しく仕上げられたプロ仕様の片刃柳刃・青一鋼をご紹介できることを誇りに思います。\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa","offers":[{"title":"300 mm","offer_id":44204192465117,"sku":"NK-BLUE1NM-YA300","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"330 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62〜64の硬度に達し、粉末冶金技術による均一な炭化物分布により優れた切れ味の持続性を発揮します。三枚合のステンレスダマスカス構造は、エッチング仕上げの経年維持に注意が必要です。重量304g、峰の厚みは元で2.6mmから切っ先で1.3mmへとテーパーしており、安定化処理を施したアンボイナバール、アクリル、G10を用いたターコイズ色のコーラボトル型洋柄と組み合わせられています。後端に向かうテーパーと中央部のふくらみは、長時間のスライス作業における人間工学に基づいた握り心地と操作性を提供し、大きな食材の切り分けに特化したブレードのフラットな輪郭を補完します。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44454782304477,"sku":"NG-ANSG2DM-SU300SP1","price":1300.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonSG2DamascusSakimaruSujihiki300mmTurquoiseHandleD.jpg?v=1705492909"},{"product_id":"nigara-anmon-sg2-damascus-gyuto-240mm","title":"二唐刃物鍛造所 暗門 スーパーゴールド2 レインドロップダマスカス 牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 暗門 SG2 レインドロップダマスカス 牛刀 240mmは、高い切れ味の持続性と津軽特有の鍛造美を兼ね備えたステンレスクラッドのシェフナイフで、プロの料理人やコレクターに最適です。この両刃の牛刀は、HRC 62-64に硬化させたスーパーゴールド2粉末鋼を芯材に使用し、各側面25層の鍛造ステンレスダマスカスで覆われています。表面には暗門シリーズ独自の波紋模様がエッチングで施されています。刃渡りは227mm、刃元の高さは49mmで、峰の1.8mmから切先付近の1.0mmへと美しくテーパーしています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2鋼は炭化物の均一な分散により優れた耐摩耗性と鋭い切れ味を実現しますが、その硬度の高さから研ぎにはある程度の技術を要します。ステンレス三枚合構造により、肉のスライスや野菜の刻みなど一般的な調理作業中でも反応性の高い芯材が確実に保護されます。重量は165g〜185gで、八角形の安定化処理済みバーチバールハンドルを組み合わせています。このハンドルは緻密な木目模様と、丁寧な安定化処理による高い耐久性を兼ね備えています。青森県で八代目の名工・吉澤 剛が率いる二唐刃物鍛造所は、受け継がれてきた刀鍛冶の伝統と現代の金属加工技術を融合させ、この手打ちダマスカスブレードを生み出しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44551593951453,"sku":"NG-ANSG2DM-GY240_BR","price":679.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/7CR08835.jpg?v=1707646976"},{"product_id":"nigara-anmon-sg2-raindrop-damascus-k-tip-gyuto-240mm","title":"二唐刃物鍛造所 暗紋 SG2 レインドロップダマスカス 切付牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 アンモン SG2 レインドロップダマスカス 切付牛刀 240mmは、高い切れ味の持続性と切っ先による精密な作業を求める愛好家やプロの料理人に最適な両刃のシェフナイフです。青森県の二唐刃物鍛造所で製造されたこの包丁は、スーパーゴールド2粉末ステンレス鋼を芯材に使用し、その両側を25層の鍛造ステンレスダマスカス鋼で挟み込んでおり、津軽地方特有の波紋が美しく浮かび上がります。切付牛刀の形状は、標準的な牛刀のボディに角度のついた切付け型の切っ先とフラットな刃線を組み合わせており、筋入れ、細工、押し切り、長いストロークでのスライスに最適化されています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2鋼はHRC 62〜64に達し、粉末冶金技術特有の均一な炭化物分布により優れた耐摩耗性を発揮します。三枚合わせのステンレスクラッド構造により、使用中も刃体全体がステンレスとしての特性を保ち、錆への強さを維持します。本モデルは全長240mm、刃渡り221mm、重量165gで、峰の厚みは根本で1.8mm、切っ先付近では1.0mmまで薄くテーパリングされています。ハンドルには安定化処理を施したバーチバールを使用した八角形の和柄を採用し、スペーサーを挟むことで、エッチングによる芸術的な仕上げを引き立てる耐久性の高い握り心地を実現しています。先進的な金属加工技術と受け継がれた鍛造技術の融合により、緻密で精密な作業のために設計された、コレクションとしても価値のある道具に仕上がっています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44648932114653,"sku":"NG-ANSG2DM-KGY240_BR","price":679.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonSG2RaindropDamascusK-tipGyuto240mmD.jpg?v=1709961231"},{"product_id":"hatsukokoro-shinkiro-aogami-super-kurouchi-damascus-gyuto-210mm","title":"初心 蜃気楼 青紙スーパー 黒打ちダマスカス 切付牛刀 210mm バーチハンドル","description":"\u003cp\u003e初心 蜃気楼 切付牛刀 210mmは、青紙スーパー鋼を芯材に軟鉄ダマスカスを clad した両刃のシェフナイフで、切っ先を活かした精密な切り込みを求めるコレクターや愛好家に最適です。この切付形状は、牛刀としての汎用性の高さに、角度のついた切付特有の切っ先とフラットな刃線を組み合わせることで、筋引き、細工切り、押し切り、長いストロークでのスライスに優れた性能を発揮します。210mmというサイズ感は、プロの現場からご家庭まで、コンパクトながらも確かな切削力を備えたメインナイフとして、丁寧な精密作業を行いたい方に適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e炭素鋼である青紙スーパーはHRC 62-65に達し、タングステンとバナジウムの添加により、脆さを抑えつつ高い切れ味持続性と靭性を実現しています。本製品はステンレスではなく反応性の高い軟鉄ダマスカスを clad しているため、錆を防ぐために使用後はすぐに水分を拭き取り、薄く油を塗布してください。刃体上部の黒打ち仕上げが質感を加え、磨き上げられたダマスカスの刃面との対比が美しい仕上がりです。重量220g、峰の厚みは元で4.5mm、切っ先に向かって1.1mmまで薄くテーパードされています。スペーサー入りの八角形安定化処理バーチバールハンドルは、緻密な木目模様と、丁寧な安定化処理による高い耐久性を兼ね備えています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667458744541,"sku":"HS-SHKR-ASDMKU-KGY210BR","price":719.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Shinkiro_Aogami_Super_Damascus_Gyuto_210mm-20240907-01.jpg?v=1725680840"},{"product_id":"nigara-anmon-sg2-damascus-k-tip-petty-150mm","title":"二唐刃物鍛造所 暗門 SG2 ダマスカス ペティ 150mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 暗門 SG2 ダマスカス 切付ペティ 150mmは、手元での精密な皮むきや細工を必要とする愛好家やプロの料理人に最適なステンレスクラッドの小刀です。この両刃のブレードは、スーパーゴールド2粉末鋼を芯材に使用し、両側各25層の鍛造ステンレスダマスカスで包み込んでおり、津軽鍛冶特有の波紋が美しく浮かび上がります。切付型の形状は先端が薄く、飾り切りやガーニッシュのスライスに適しており、またフラットな刃線により手持ちでの皮むき作業もスムーズに行えます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2鋼はHRC 62〜64の硬度に達し、粉末冶金特有の均一な炭化物分布により、高い耐摩耗性と優れた切れ味の持続性を実現しています。三枚合わせのステンレス構造は通常のお手入れで問題ありませんが、鋼材の耐摩耗性が高いため研ぎにはやや技術を要します。重量76g、刃渡り141mmで、刃厚は峰元で2.0mm、切先に向かって1.1mmまで薄くグラインドされています。八角形の安定化処理済みバーチバールハンドルを採用しており、安定化加工によって耐久性を高めた複雑で美しい木目が特徴です。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46015178703069,"sku":"NG-ANSG2DM-KPT150","price":499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonSG2DamascusK-tipPetty150mmBirchHandleg.jpg?v=1736225834"},{"product_id":"nigara-anmon-sg2-damascus-k-tip-petty-150mm-birch-handle-copy","title":"二唐刃物鍛造所 暗門 SG2 ダマスカス ペティナイフ 150mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 暗門 SG2 ダマスカス ペティ 150mmは、精密な細工を要する愛好家やプロの料理人に最適なステンレスクラッドの小万能包丁です。この両刃のブレードはスーパーゴールド2粉末鋼を芯材とし、両側各25層の鍛造ダマスカス鋼で覆われており、津軽鍛冶特有の波紋が美しく浮かび上がります。ステンレス三枚合構造により耐食性に優れ、青森県の作り手・吉澤 剛氏が生み出した芸術的な暗門デザインも損なうことなく保たれています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e全長150mmのスリムな形状で、手元での果物や野菜の皮むき、トリミング、スライスに適したペティナイフです。スーパーゴールド2鋼はHRC 62〜64の硬度に達し、背ワタ取りや飾り切りなどの繊細な作業においても優れた切れ味持続性と耐摩耗性を発揮します。重量72gと軽量で、丁寧な安定化処理により耐久性を高めたバーチバール八角柄を組み合わせています。峰の厚みは刃元で2.0mm、切先に向かって1.1mmまで薄くテーパーしており、細やかなコントロールが可能です。高硬度の粉末鋼であるスーパーゴールド2は研ぎ方に注意が必要ですが、機能美を追求するコレクターやプロフェッショナルにご満足いただける安定したパフォーマンスを提供します。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46015236210909,"sku":"NG-ANSG2DM-PT150","price":499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonSG2DamascusPetty150mmBirchHandlei.jpg?v=1736226568"},{"product_id":"hatsukokoro-shinkiro-aogami-super-kurouchi-damascus-gyuto-210mm-1","title":"初心 蜃気楼 青紙スーパー 黒打ち ダマスカス 牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e初心 蜃気楼 青紙スーパー 黒打ち ダマスカス 牛刀 210mmは、芸術的なディテールと反応性の高い炭素鋼のパフォーマンスを求めるコレクターや愛好家に最適な両刃のシェフナイフです。この210mm牛刀は、青紙スーパー鋼を芯材に軟鉄ダマスカスを clad し、黒打ち仕上げを施しており、刃渡り216mm、重量205gです。ブレード形状は、刃元の高さ50mm、峰の厚みは刃元で4.1mm、切先に向かって1.1mmまで薄くなるテーパード構造となっています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青紙スーパー炭素鋼はHRC 62-65の硬度に達し、側金の鉄はステンレスではないため、使用後はすぐに拭き取る必要があります。鋼材組成は炭素1.45%、タングステン2.25%、バナジウム0.4%を含み、優れた切れ味の持続性と靭性を実現しています。スペーサー付きの八角形安定化バーチバール柄は、三枚合わせのブレード構造と調和する伝統的な和包丁のスタイルを提供します。この万能包丁は、耐食性よりも高炭素鋼ならではの鋭い切れ味を重視するみじん切り、スライス、刻み作業に適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46236394619101,"sku":"HS-SHKR-ASDMKU-GY210BR","price":659.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShinkiroAogamiSuperKurouchiDamascusGyuto210mma.jpg?v=1740551527"},{"product_id":"nigara-anmon-sg2-raindrop-damascus-petty-120mm-birch","title":"二唐刃物鍛造所 暗門 SG2 雨滴ダマスカス ペティナイフ 120mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 暗門 SG2 レインドロップダマスカス ペティ 120mmは、精密な細工を要する愛好家、プロの料理人、コレクターに最適なステンレスクラッドの小刀です。HRC 62-64の硬度を誇るスーパーゴールド2粉末鋼を芯材に使用したこの両刃は、刃渡り120mmで、各側面25層の鍛造ダマスカスに津軽鍛冶特有の波紋が美しく浮かび上がります。三枚合わせのステンレスダマスカス構造により耐摩耗性と切れ味の持続性に優れ、皮むき、トリミング、エビの背ワタ取り、飾り切りなどの繊細な作業に適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこのペティナイフは、エッチング加工を施したレインドロップダマスカスブレードと安定化処理済みのバーチ材八角形ハンドルを組み合わせており、重量64g、峰の厚みは根本の1.6mmから先端にかけて1.0mmへと薄くテーパリングしています。スーパーゴールド2鋼は炭化物の均一な分散により優れた耐久性を発揮しますが、高硬度のため研ぎにはやや技術を要します。青森県で吉澤 剛氏によって製作されたこの包丁は、受け継がれてきた津軽の刀鍛冶の伝統と現代の金属加工技術を融合させています。スリムな形状は、手元での皮むきや、細やかなコントロールが必要な一般的なキッチン作業における機能性を高めています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46417760944349,"sku":"NG-ANSG2DM-PT120B","price":449.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2754.jpg?v=1772684383"},{"product_id":"hatsukokoro-shinkiro-petty-150mm-aogami-super-kurouchi-damascus","title":"初心 蜃気楼 青紙スーパー 黒打ち ダマスカス ペティナイフ 150mm","description":"\u003cp\u003e初心 蜃気楼 ペティ 150mmは、青紙スーパー鋼を芯材に軟鉄ダマスカスを clad した両刃の万能小刀で、精密な皮むきやトリミング、細工切りを行うコレクターや愛好家に最適です。この150mmブレードは、峰と上部の鎬に黒打ち仕上げが施され、刃先にかけて美しいダマスカス模様が現れるデザインになっています。三枚合わせ構造は反応性の高い炭素鋼と装飾的な鉄地金を組み合わせているため、酸化を防ぐべくご使用後はすぐに水分を拭き取り、薄く油を塗って保管してください。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青紙スーパー鋼はHRC 62-65の硬度を誇り、高炭素・タングステン含有量に加え、靭性を高めるバナジウムを配合しています。この組成により、背開きや飾り切りなどの繊細な作業でも欠けにくく、優れた切れ味と永切れを実現します。ブレードは元厚4.0mmから切っ先にかけて1.0mmまで薄くテーパーしており、重量は108gです。スペーサー付きの八角形安定化バーチバールハンドルは伝統的な和柄プロファイルを採用し、芸術的なダマスカスの美しさを引き立てます。蜃気楼シリーズのこの包丁は、コレクションとしての視覚的魅力とともに、確かな切断性能を発揮します。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46449520574685,"sku":"HS-SHKR-ASDMKU-PE150BR","price":558.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4453.jpg?v=1776644780"},{"product_id":"tanaka-sg2-damascus-sujihiki-210mm-burl-wa","title":"田中一之刃物製作所 羽斬り SG2 ダマスカス 筋引 210mm","description":"\u003cp\u003e田中一之刃物製作所のHabakiri SG2ダマスカス筋引210mmは、スーパーゴールド2粉末鋼を芯材にステンレスダマスカス地金を合わせた両刃の筋引です。タンパク質の精密な切り分けを求める愛好家やプロの料理人に最適です。この210mmの刃体は、峰元で2.0mm、切っ先に向かって1.2mmまで薄くテーパーしており、峰元の高さは34mm、総重量は128gです。スリムな形状によりスライス時の接地面積が抑えられ、摩擦を最小限に留めながら、肉類やテリーヌ、パテなどを美しく薄く切り分けることができます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2粉末鋼はHRC 62〜64の硬度に達し、炭化物の均一な分散により高い耐摩耗性を発揮します。三枚合の構造はステンレスダマスカス地で覆われており、エッチング仕上げの美しさを保つには適切なお手入れが必要です。安定化処理を施したバーチバールを使用した八角形の和柄は、確かな握り心地を提供し、軽量な刃体のバランスを整えます。三木市の田中一之氏によって製作されたこの包丁は、実用的な切れ味とコレクション性の高い芸術的ディテールを兼ね備えており、スライサーとしての精度と職人の技の両方を重視するこだわりのユーザーに適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46661486969053,"sku":"TK-TKSG2WA-SJ210BR","price":649.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TanakaSG2Sujihiki210mmWA-20250813-02.jpg?v=1755050325"},{"product_id":"tanaka-habakiri-sg2-damascus-sujihiki-240mm","title":"田中 羽斬 SG2 ダマスカス 筋引 240mm 鞘付き","description":"\u003cp\u003e田中一之刃物製作所のHabakiri SG2ダマス筋引 240mmは、タンパク質の切り分けに長い刃を必要とする愛好家やプロのシェフに最適なステンレスクラッドのスライサーです。三木市の田中一之氏によって製作されたこの包丁は、SG2粉末鋼の芯材に両刃の刃付け、そして三枚合わせのステンレスダマスカス鋼のクラッドを備えています。241mmの刃渡りと薄い峰の形状は、一般的なスライス作業や大きな肉塊のポーション分け、テリーヌの準備などに適しており、柔らかいタンパク質に対する摩擦も軽減されます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2鋼はHRC 62-64の硬度を誇り、粉末冶金特有の均一な炭化物分布により高い耐摩耗性を発揮します。刃体の峰の厚みは元で2.1mm、先端に向かって0.8mmまで薄くなり、重量は141gです。エッチング加工によるダマスカス模様の表面仕上げがこのシリーズの特徴ですが、凹凸のあるパターンはお手入れ時に特別な配慮が必要です。この構造は、高性能なジオメトリと製作者ならではのバランス感覚を見事に融合させています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e八角形の黒檀和柄は、先細りの幾何学的なグリップ感を提供し、刃体の機能的なデザインを引き立てます。保管・保護用の鞘が付属しています。田中一之氏は、自身のSG2黒染めダマスシリーズの一環としてこのモデルを製作しており、三木市発祥の粉末鋼技術と日本の伝統的な刃物鍛冶の美学が調和した逸品です。\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46899053854941,"sku":"TK-TKSG2WA-SU240-SAYA","price":849.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TanakaHabakiriSG2DamascusSujihiki240mmwithSayaj.jpg?v=1761271777"},{"product_id":"nigara-anmon-ginsan-damascus-sakimaru-takobiki-300-mm-with-heart-shape-handle","title":"二唐刃物鍛造所 暗門 銀三鋼 ダマスカス 先丸蛸引き 300mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 暗門 銀三鋼ダマスカス 先丸蛸引き 300mmは、錆に強い銀三鋼を芯材に使いながら、コントラストの高い雨粒ダマスカスの美しさを求める愛好家やコレクターに最適な片刃ステンレス製スライサーです。刃渡り293mmのこのブレードは、エッチング仕上げを施した二枚合わせステンレスダマスカス構造を採用しており、炭素鋼特有の伝統的な切れ味とステンレス鋼の手入れのしやすさを両立しています。先丸蛸引きの形状は刺身の調理に適しており、柳刃包丁と同様に生魚を精密に切り分ける役割を果たします。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e日立金属製の銀三鋼はHRC 60-62の硬度を誇り、炭素1.02%、クロム13.75%を含有することで、研ぎやすく錆びにくい微細な組織を実現しています。峰の厚みは元で4.5mm、中央で3.9mm、先端で1.3mmとなっており、全重量291g、刃高は40mmです。ハート型のデザートアイアンウッドハンドルと明るいマーブル模様の水牛口輪が、長時間の使用でも手に馴染む人間工学に基づいたグリップ感と確かな操作性を提供します。青森県にて八代目鍛冶マスターである吉澤 剛が率いる二唐刃物鍛造所は、受け継がれてきた津軽の刀鍛冶の伝統と現代の金属加工技術を融合させ、このコレクション価値の高い片刃包丁を生み出しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47973946032349,"sku":"NG-ANSG2DM-ST300","price":1499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6206.jpg?v=1780015333"},{"product_id":"nigara-anmon-ginsan-damascus-k-tip-yanagiba-270-mm","title":"二唐刃物鍛造所 暗門 銀三鋼 ダマスカス 切付柳刃 270mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 暗門 銀三鋼ダマスカス 切付柳刃 270mmは、ステンレス鋼の実用性とコントラストの高い芸術的なダマスカス模様を兼ね備えた、愛好家やコレクターに最適な片刃の刺身包丁です。青森県の吉澤 剛氏によって製作されたこの刃物は、銀三鋼を芯材にステンレス二枚ダマスカスを合わせた構造で、表面にはエッチングによる雨だれ模様が施されています。270mmという長さはご家庭での魚介類の切り分けに適しており、切付の形状は刃先での細かい作業にも対応する鋭い切っ先を備えています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼は耐食性に優れ、微細な組織が鋭い切れ味と研ぎやすさを実現します。ステンレスクラッドの片刃構造で、峰の厚みは手元で4.0mm、重量は254gです。ハート型のデザートアイアンウッドハンドルと淡色の水牛口金を組み合わせることで、長時間の使用でも手に自然になじむ人間工学に基づいた握り心地を提供します。暗門シリーズの一つとして、この包丁は受け継がれてきた津軽の刀鍛冶の伝統と現代の金属加工技術を融合させた、コレクション性の高いキッチンナイフです。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47993948930269,"sku":"NG-ANVG10DM-KYA270","price":1299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6167_07350ff1-2d0a-4df8-b8e2-0db1e2d58f2e.jpg?v=1780017047"},{"product_id":"takeshi-saji-sg2-black-damascus-gyuto-240mm-rosewood-handle-wenge-saya","title":"佐治打刃物 スーパーゴールド2 ブラックダマスカス 牛刀 240mm","description":"福井県越前市にある伝説的なタケフナイフビレッジより、巨匠・佐治打刃物による傑作「SG2 ブラックダマスカス 牛刀 240mm ローズウッドハンドル」で、あなたの料理の芸術性をさらに高めてみませんか。このプレミアムな日本の包丁は、強靭なスーパーゴールド2粉末ステンレス鋼の芯材に美しいブラックダマスカスを組み合わせ、美しさと高い性能を兼ね備えた刃を実現しています。240mmの牛刀プロファイルは汎用性に優れ、鋭利な刃先形状によって刻む、切る、みじん切りなどの作業が驚くほどスムーズに行えます。このシリーズの特徴であるコンベックスグラインドは、鎬筋から刃先にかけて緩やかにテーパリングしており、確かな刃持ちを保ちながら優れた食材離れを発揮します。高級感のあるローズウッドハンドルと、安全な保管のためのウェンジ材の鞘が付属しており、目の肥えたシェフやコレクターにとって真に価値ある一本です。ぜひ店頭での試し切りで、その伝説的なバランスと精密さを体感してください。","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48062309433565,"sku":"SJ-SG2BLDM-GY240RW","price":699.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7127.jpg?v=1782105743"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/collections\/rankingco_fb_core.oembed?page=2","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}