{"title":"鉄人 銀三鋼 浮刃 ラインコレクション","description":null,"products":[{"product_id":"tetsujin-ginsan-migaki-k-tip-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"鉄人 銀三鋼 浮刃 切付牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e明神利器制作所による鉄人 銀三鋼 浮葉 切付牛刀 210mmは、銀三ステンレス鋼と黒檀ハンドルを採用した両刃のシェフナイフです。ステンレス特有の手入れのしやすさに加え、切っ先の精密なコントロールを求める方に最適です。この切付形状は、牛刀としての汎用性の高さに、角度のついた切付けスタイルの切っ先とフラットな刃線を組み合わせることで、押し切りや長いストロークでのスライス、細かな筋引き作業に優れた性能を発揮します。210mmというサイズは、取り回しの良さを保ちつつ、一般的なキッチン作業に十分な長さを提供します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼は耐食性に優れ、微細な組織が鋭い切れ味と研ぎやすさを実現しています。ステンレス三枚合材の浮葉仕上げにより、炭素鋼のような錆止めのお手入れは不要です。重量172g、峰の厚みは元で2.8mm、切っ先で0.5mmまで薄くテーパーしており、手に取った際の確かな安定感と食材への滑らかな入り込みを両立しています。八角形の黒檀ハンドルは幾何学的で握りやすく、土佐の明神利器制作所による高度な研削・仕上げ技術が生み出す絶妙なバランスをさらに引き立てます。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44646237667549,"sku":"MYOJ_G3MGK_KGY210EB","price":529.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinGinsanMigakiK-tipGyuto210mmD.jpg?v=1709895104"},{"product_id":"tetsujin-ginsan-ukiba-k-tip-gyuto-210mm-ebony-handle-copy","title":"鉄人 銀三鋼 浮刃 切付牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e鉄人 銀三鋼 浮刃 切付牛刀 240mmは、明神利器制作所による両刃のシェフナイフです。銀三鋼ステンレスとエボニーハンドルを採用し、240mmのステンレス製包丁で切っ先の精密な操作性を求める方に最適です。この切付形状は、牛刀のボディに角度のついた切付型の切っ先とフラットな刃線を組み合わせており、押し切りや長いストロークでのスライス、細かな切り込み作業に適しています。浮刃仕上げがこの鉄人シリーズの特徴であり、明神直人と鍛冶師の田中徹が土佐の工房で協業し、鍛造から仕上げまでを一貫して手がけています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼は耐食性に優れ、微細な組織構造が鋭い切れ味と研ぎやすさを両立します。ステンレス三枚合板構造の刃体は、刃元で2.5mm、切っ先に向かって0.9mmまで薄くなり、刃渡り232mm、総重量は214gです。八角形のエボニーハンドルは、この両刃の包丁に幾何学的で手に馴染むテーパードグリップをもたらします。明神利器制作所は堺で培われた卓越した研削・刃付け技術を駆使しており、ステンレス素材ならではの扱いやすさを保ちつつ、手応えのある安定感と食材への滑らかな入りを実現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46243270361309,"sku":"MYOJ_G3UKB_KGY240EB","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinGinsanUkibaK-tipGyuto2410mmEbonyHandle-20250228-01.jpg?v=1740712806"},{"product_id":"tetsujin-ginsan-ukiba-180mm-ebony-handle","title":"鉄人 銀三鋼 浮皮 菜切 180mm","description":"\u003cp\u003e明神利器制作所による鉄人 銀三鋼 浮葉 菜切 180mmは、ステンレスクラッドの銀三鋼と八角形エボニーハンドルを採用した両刃の日本製野菜包丁です。手入れが簡単で正確な押し切り性能を求める方に最適です。この180mmの菜切は、刃先を揺らさずに野菜をきれいに垂直に切り分けられるようフラットな刃線プロファイルを備えており、まな板への確実な接地により切り残りを防ぎます。ブレードはアゴ部分で2.6mm、切っ先に向かって1.9mmまで薄くなり、重量は183g、アゴの高さは51mmです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼は耐食性に優れ、微細な組織構造が鋭い切れ味と研ぎやすさを両立します。三枚合わせのステンレスクラッド構造に浮葉仕上げを施しており、ステンレス製カトラリーと同様の一般的な洗浄・乾燥のお手入れで問題ありません。土佐で明神直人が鍛造したこの包丁は、鍛造から仕上げまで一貫して行う工房ならではの卓越した研削技術を反映しています。八角形のエボニーハンドルは先細りの幾何学的な握り心地を提供し、ブレードのバランスポイントと相まって、安定した野菜の下ごしらえを実現します。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default 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