{"title":"柴田 崇行 AUS8 槌目 洋柄 ラインコレクション","description":null,"products":[{"product_id":"tsunehira-aus8-tsuchime-sujihiki-240mm-brown-western-handle","title":"柴田 崇行 AUS8 槌目 筋引 240mm","description":"\u003cp\u003eこの柴田崇行 AUS-8 槌目 筋引 240mmは、ステンレスクラッドのブレードにブラウンの洋風パッカウッドハンドルを組み合わせたスライサーです。手頃な価格で使いやすい日本の筋引をお探しの初心者や学生の方に最適です。246mmの刃渡りと両刃の仕様は一般的なスライス作業に適しており、薄身のブレード形状が柔らかいタンパク質との接地面積を減らすことで、肉やテリーヌ、パテなどを長く引き切る際の摩擦を抑えます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eブレードはAUS-8芯材を57〜59 HRCに硬化させた三枚合わせのステンレスクラッド構造で、耐食性と研ぎやすさを兼ね備えています。槌目仕上げとサンドブラストによる霞模様の組み合わせにより、鎬筋に視覚的なアクセントが生まれ、波状のマスクがブレード表面と切刃の境界線を美しく際立たせています。峰の厚みは根本で1.7mm、先端に向かって1.0mmまで薄くテーパリングしています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e重量147g、刃高34mmのこの包丁は、金属ボルスターとブラウンのパッカウッドハンドルで固定されたフルタング構造を採用しています。パッカウッドは積層木材と樹脂からなる高密度素材で、ボルスターと組み合わさることで高い構造強度を実現しています。福山の柴田崇行が仕上げを手掛けたこのコストパフォーマンスに優れたモデルは、地域の職人技術を活かし、ご家庭での使用に十分な安定した品質を提供します。\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46434796994781,"sku":"TNHS_A8TS_SU24_BRN","price":199.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehiraAUS8TsuchimeSujihiki240mmBrownWesternHandlea.jpg?v=1747366027"},{"product_id":"tsunehira-aus8-tsuchime-santoku-180-mm-brown-western-handle","title":"柴田 崇行 AUS8 槌目 三徳 180mm","description":"\u003cp\u003e柴田崇行作のTsunehisa AUS8 槌目三徳包丁 180mm 洋柄は、日本製刃物への入門として最適な両刃の万能包丁で、初心者や学生の方にもおすすめです。福山で仕上げられたこの刃は、AUS-8ステンレス鋼に槌目加工とサンドブラストによる霞仕上げを施しており、鎬筋に独特な波模様を生み出しています。180mmの三徳包丁は、スライス、角切り、みじん切りなどの作業に適しており、ご家庭での調理において扱いやすい切れ味を提供します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eステンレスクラッドの三枚合わせ構造に、金属ボルスター付きフルタングの洋風パッカウッドハンドルを組み合わせており、重量は169g、刃元の高さは46mmです。AUS-8鋼はHRC 57〜59で、モリブデンとバナジウムを含有することで強度と耐食性が向上し、研ぎやすくメンテナンスも容易です。峰の厚みは刃元の2.0mmから切先にかけて1.0mmまで薄くなっており、精密な切削動作をサポートしつつ、お手入れの簡単な包丁をお探しの経験の浅い方にもお使いいただきやすい仕上がりとなっています。\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"茶","offer_id":47096142463197,"sku":"TNHS_A8TS_SA16_BRN-1","price":169.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"Red","offer_id":47096142495965,"sku":"TNHS_A8TS_SA16_BRN-2","price":169.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1833.jpg?v=1747373356"},{"product_id":"tsunehisa-aus8-tsuchime-gyuto-180-mm-western-handle","title":"柴田 崇行 AUS8 槌目 牛刀 180mm","description":"\u003cp\u003eこの柴田崇行氏による福山仕上げのTsunehisa AUS-8 槌目 牛刀 180mm（洋柄）は、日本包丁への入門として最適なステンレスクラッドのシェフナイフです。両刃の刃体は三層ステンレス構造で、表面には槌目仕上げとサンドブラストによる霞模様が施されています。鎬筋の波状のマスクにより、刃地と切刃の境界に独特の視覚的パターンが生まれ、184mmの刃渡りはみじん切り、スライス、刻みなど、幅広い調理作業に対応します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e芯材のAUS-8鋼はHRC 57-59で、耐食性と研ぎやすさを兼ね備えており、経験の浅い方にも実用的です。フルタング構造で重量は157g、金属ボルスター付きの洋風パッカウッドハンドルを採用し、天然木とは異なる高密度な積層グリップを提供します。峰の厚みは元で1.8mm、先端で0.9mmまで薄くなり、刃高は42mmです。柴田氏のコストパフォーマンス重視のラインナップに属するこの牛刀は、国内各地の鍛造技術を活かし、安定した品質で仕上げられており、特別な手入れを必要とせずにご家庭で高い機能性を発揮します。\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Red","offer_id":47093837463773,"sku":"TNHS_A8TS_GYT180_RED-1","price":169.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"茶","offer_id":47093837496541,"sku":"TNHS_A8TS_GYT180_RED-2","price":169.96,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaAUS8TsuchimeGyuto180mmRedWesternHandle1.jpg?v=1765255080"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/collections\/%e6%9f%b4%e7%94%b0%e5%b4%87%e8%a1%8c-aus-8-%e6%a7%8c%e7%9b%ae-%e6%b4%8b%e6%9f%84-%e3%82%b3%e3%83%ac%e3%82%af%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%b3.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}