{"title":"柴田 崇行 銀三鋼 磨き ラインコレクション","description":null,"products":[{"product_id":"tsunehira-ginsan-migaki-santoku-165mm","title":"柴田 崇行 銀三鋼 磨き 三徳 165mm","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Ginsan Migaki Santoku 165mmは、日本包丁への入門として最適なステンレスクラッドの万能包丁で、初心者や家庭での調理に最適です。福山の柴田崇行氏によって仕上げられたこの両刃の刃は、銀三鋼を芯材とし、磨き仕上げと三枚合わせのステンレスクラッド構造を採用しています。165mmの三徳包丁という形状は、スライス、刻み物、みじん切りなどの作業に適しており、扱いやすいサイズ感で家庭用キッチンでの日常使いにふさわしいコンパクトな包丁です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこのモデルは峰の厚みが元部分で2.9mmあり、シリーズ内のより薄い刃付けとは一線を画す、はっきりとしたコンベックスグラインドを実現する十分な厚みを備えています。銀三鋼の芯材は耐食性に優れ、微細な組織が鋭い切れ味と研ぎやすさを両立しています。重量126g、刃高47mmで、一体型のチーク材八角形ハンドルを組み合わせています。厚みのある峰の形状とステンレスクラッド構造の組み合わせにより、Tsunehisa Ginsan Migaki Santokuは、日本の地域に根ざした包丁において、扱いやすい性能と手入れのしやすさを重視するユーザーにとって実用的な選択肢となっています。\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46434847719645,"sku":"TNHS-G3MG-SA165","price":199.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7281.jpg?v=1782445168"},{"product_id":"tsunehisa-ginsan-migaki-k-tip-gyuto-240mm","title":"柴田 崇行 銀三鋼 磨き 切付牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e柴田崇行によるツネヒサ 銀三鋼 磨き 切付牛刀 240mmは、ステンレス鋼の刃体で精密な切っ先作業と押し切り性能を求める方に最適な両刃のシェフナイフです。福山で柴田崇行が仕上げたこの包丁は、切付スタイルの鋭角な切っ先とフラットな刃線を備え、切れ味の良いスライスや細かな筋引きに最適化されています。240mmという長さは、切っ先を活かした丁寧な精度が求められる汎用的なキッチン作業に適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの刃体にはHRC 60-62に硬化された日立金属の銀三鋼（シルバー#3）ステンレス鋼を使用しており、鋭い刃付けを支える微細な組織と優れた耐食性を兼ね備えています。ステンレス三枚合板の磨き仕上げは、峰元で3.2mm、切っ先に向かって0.8mmまで薄くテーパードされています。重量180g、峰元の高さ47mmで、八角形チーク材ハンドルと両刃のジオメトリを組み合わせています。ツネヒサは日本各地の産地から専門工房の刃体を調達し、柴田の品質管理のもと一貫した基準で仕上げを行っています。\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47678034247901,"sku":"TNHS-G3MG-GY240","price":319.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3451.jpg?v=1773980962"},{"product_id":"tsunehisa-ginsan-migaki-paring-90mm","title":"柴田 崇行 銀三鋼 磨き ペティナイフ 80mm","description":"精密な切れ味をご体験ください。\u003cstrong\u003e柴田崇行 銀三鋼 磨き ペティナイフ 80mm\u003c\/strong\u003eは、繊細な作業に適した高品質な\u003cstrong\u003e日本の包丁\u003c\/strong\u003eです。このペティナイフは、食材離れに優れたハマグリ刃、研ぎやすく錆に強い銀三鋼（シルバー#3）ステンレス鋼の刃体、そして確かな握り心地を提供する優雅なオリーブウッド八角形ハンドルを備えています。皮むき、トリミング、細工切りに最適です。\u003cstrong\u003e店頭で試し切りをして\u003c\/strong\u003eその違いを実感してください。","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48088359076061,"sku":"TNHS-G3MG-PA90","price":129.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7302.jpg?v=1782448029"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/collections\/%e6%9f%b4%e7%94%b0%e5%b4%87%e8%a1%8c-%e9%8a%80%e4%b8%89%e9%8b%bc-%e7%a3%a8%e3%81%8d-%e3%83%a9%e3%82%a4%e3%83%b3%e3%82%b3%e3%83%ac%e3%82%af%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%b3.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}