{"title":"昌景 雪 白二鋼 梨地 ラインコレクション","description":null,"products":[{"product_id":"masakage-yuki-white2-nakiri-165mm","title":"昌景 雪 白二鋼 ステンレスクラッド 菜切 165mm","description":"\u003cp\u003e昌景 雪 白二鋼ステンレスクラッド 菜切 165mmは、食材への押し切りを求めるプロの料理人、愛好家、そして初心者の方に最適な両刃の和包丁です。この165mmの刃は、三枚合わせ構造で白二鋼を芯材にステンレス鋼で挟み込み、梨地仕上げと鎬筋磨きで美しく仕上げられています。平らな刃線により垂直に切る際にまな板へしっかりと接地し、前後に揺らすことなく野菜をきれいに切り分けることができます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e白二鋼は鋭い切れ味と研ぎやすさを兼ね備えていますが、ステンレスクラッド仕様であっても露出した芯材部分は錆びやすいため、ご使用後はすぐに拭き取り、乾燥させてください。刃厚は峰の根元で2.6mm、切先に向かって1.6mmまで薄くなり、刃元から鋭利なジオメトリーを実現しています。191gの本体には黒水牛の口輪をあしらった八角形のエボニーハンドルが装着され、刃高は60mmです。越前の鍛冶職人の技術を紹介するコラボレーションブランド「昌景」の一員として、名匠 柴田 崇行が福山にて一本一本丁寧に仕上げを行っています。\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624592330973,"sku":"MASA_YKW2_NA165","price":369.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4853.jpg?v=1777859424"},{"product_id":"masakage-yuki-white2-santoku-165mm-s-s-clad","title":"昌景 雪 白二鋼 三徳 170mm ステンレスクラッド","description":"\u003cp\u003e昌景 雪 白二鋼 三徳 170mmは、ステンレスクラッドの万能包丁で、コンパクトな日常使いの刃物をお探しのプロフェッショナル、愛好家、そして初心者の方に最適です。この両刃の三徳包丁は、刃渡り172mm、重量153gで、峰の厚みは元幅3.3mmから切先にかけて1.1mmまで薄くテーパリングしています。刃面には梨地仕上げが施され、刃付け部は磨き、クラッド部分には柔らかな霞みがかった研磨が施されており、伝統的な越前の鍛冶技術を反映した有機的な美しさを呈しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e白二鋼の炭素鋼芯材をステンレス鋼で挟んだ三枚合わせ構造となっており、保護層があるものの、ご使用後は錆を防ぐためすぐに拭き取り、乾燥させてください。白二鋼は研ぎやすく切れ味も長持ちしますが、露出した刃先部分は反応性が高いためご注意ください。黒水牛の口輪をあしらった八角形のエボニーハンドルは、包丁の重心バランスに合った伝統的な和柄を提供します。コラボレーションブランド「昌景」の一員として、名匠・柴田崇行氏が自ら一本一本の刃を仕上げ、刃元の薄いジオメトリを一貫して実現することで、家庭や業務用キッチンでのスライス、ダイスカット、みじん切りなどの作業を効果的にサポートします。\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46794669392093,"sku":"MASA_YKW2_SA165","price":389.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2039.jpg?v=1770854506"},{"product_id":"masakage-yuki-white2-bunka-170mm-s-s-clad","title":"昌景 雪 白二鋼 ステンレスクラッド 文化 170mm","description":"\u003cp\u003eカトウ打刃物製作所の吉美氏が手がける昌景 雪 白二鋼 文化 170mmは、ステンレスクラッドの万能包丁です。三徳包丁よりも切っ先が鋭い形状をお探しのプロフェッショナル、愛好家、そして初心者の方に最適です。両刃のこの刃物は、直線的な刃線と逆タンゴ型の切っ先を備え、果物、野菜、肉のスライス、ダイスカット、みじん切りを精密に行えます。170mmの長さとフラットな刃線プロファイルにより、千切りなどの繊細な作業でもコントロールが容易で、特徴的な文化包丁の形状が多様なキッチンワークに対応します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e白二鋼の炭素鋼芯材をステンレス鋼で挟んだ三枚合わせ構造で鍛造されており、露出した刃先の錆を防ぐため、ご使用後はすぐに拭き取り、乾燥させる必要があります。梨地仕上げの表面には鍛冶仕事の有機的な痕跡が表れており、鎬筋は磨き仕上げ、地鉄には柔らかな霞みが施されています。重量159g、峰の厚みは元で3.3mm、八角形の黒檀ハンドルと黒水牛の口金を組み合わせました。越前の鍛冶職人による本物のクラフツマンシップを重視した厳選デザインを展開するコラボレーションブランド「昌景」の一環として、名研師である柴田 崇行氏が一本一本自ら仕上げを行っています。\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47077146525917,"sku":"MASA_YKW2_BU170","price":369.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2040_2a3e6e48-abef-4e1c-87c6-98f0942afb69.jpg?v=1770855142"},{"product_id":"masakage-yuki-white2-gyuto-210mm-stainless-clad","title":"昌景 雪 白二鋼 ステンレスクラッド 牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e昌景 雪 白二鋼 三徳 170mmは、ステンレスクラッドの万能包丁で、コンパクトな日常使いの一本をお探しのプロの料理人、愛好家、そして初心者の方に最適です。この両刃の三徳包丁は、刃渡り172mm、重量153gで、峰の厚みは元側3.3mmから切先にかけて1.1mmへと薄くテーパリングしています。刃面には梨地仕上げが施され、刃元には磨き、地鉄には柔らかな霞みがかった仕上げが特徴的で、伝統的な越前の鍛冶技術を反映した有機的な美しさを醸し出しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e白二鋼の炭素鋼芯材をステンレス鋼で挟んだ三枚合わせ構造となっており、外側に保護層があるものの、ご使用後は錆を防ぐためすぐに拭き取り、乾燥させてください。白二鋼は研ぎやすく永切れ性に優れていますが、露出した刃先部分は反応性が高いためご注意ください。黒水牛の口金をあしらった八角形のエボニーハンドルは、包丁の重心バランスに合った伝統的な和柄を提供します。コラボレーションブランド「昌景」の一員である名工・柴田 崇行氏が自ら全ての刃付けを行い、刃元の薄いジオメトリを一貫して実現することで、家庭用から業務用まであらゆるキッチンでのスライス、ダイスカット、みじん切り作業を快適に行えます。\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48117091336413,"sku":"MASA_YKW2_GY210","price":459.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7383_5919290e-7043-4a96-80d8-973160dd1474.jpg?v=1783043445"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/collections\/%e6%98%8c%e6%99%af-%e9%9b%aa-%e7%99%bd%e4%b8%89%e9%8b%bc-%e6%a2%a8%e5%9c%b0%e4%bb%95%e4%b8%8a%e3%81%92-%e3%82%b3%e3%83%ac%e3%82%af%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%b3.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}