{"title":"加茂藤刃物 黒雲","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e加茂藤刃物の匠による辰光黒雲をご紹介できることを大変嬉しく思います。黒雲のコンセプトは、私の初心竹磨きシリーズと非常に似ています。スタンダードなラインは多くのお客様に愛されていますので、それをベースにさらに優れたカスタムラインを考案しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの辰光黒雲において、辰光はK\u0026Sのプライベートブランドであり、黒雲（黒い雲）は酸蚀刻によるダマスカス模様を表しています。包丁自体は初心墨流しと同一で、同じ輪郭、同じ研ぎ、そして同じ芯材（スーパーゴールド2）を使用しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eスタンダードな初心墨流しと比較した追加仕様\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刃体に酸蚀刻を施し、ダマスカス模様をより鮮やかに引き出しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e丸みのあるアゴと峰\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eK\u0026Sカスタムハンドル：エボニー単一スペーサーにブロンド／マーブル口金\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"shinko-kurokumo-r2-damascus-gyuto-210-240mm-by-shiro-kamo","title":"加茂藤刃物 黒雲 R2 ブラックダマスカス 牛刀 210\/240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e加茂藤刃物の匠による辰光黒雲をご紹介できることを大変嬉しく思います。黒雲のコンセプトは、私の初心竹磨きシリーズと非常に似ています。スタンダードなラインも大変ご好評いただいておりますが、それをベースにさらに優れたカスタムラインを作り上げました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eこの辰光黒雲において、辰光はK\u0026Sのプライベートブランドであり、黒雲（黒い雲）は酸蚀刻によるダマスカス模様を表しています。包丁自体は初心墨流しと同一で、同じ輪郭、同じ研ぎ、そして同じ芯材（スーパーゴールド2）を使用しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eスタンダードな初心墨流しとの違い\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刃体に酸蚀刻を施し、より鮮明なダマスカス模様を引き出しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e丸みのある顎と峰\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eサイズ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 96.7667%;\" data-mce-style=\"width: 96.7667%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 19px;\"\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e240 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26.2812px;\" data-mce-style=\"height: 26.2812px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 26.2812px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 26.2812px;\"\u003e\u003cstrong\u003e重量\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 26.2812px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 26.2812px;\"\u003e165 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 26.2812px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 26.2812px;\"\u003e200 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 33px;\" data-mce-style=\"height: 33px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 33px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 33px;\"\u003e\u003cstrong\u003e全長\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 33px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 33px;\"\u003e375 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 33px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 33px;\"\u003e406 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e刃渡り\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e216 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e247 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e刃元高さ\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e50.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e54.7 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 38px;\" data-mce-style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 38px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 38px;\"\u003e\u003cstrong\u003e峰厚（刃元）\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 38px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 38px;\"\u003e2.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 38px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 38px;\"\u003e2.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 38px;\" data-mce-style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 38px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 38px;\"\u003e\u003cstrong\u003e峰厚（中央）\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 38px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 38px;\"\u003e1.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 38px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 38px;\"\u003e1.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 57px;\" data-mce-style=\"height: 57px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 57px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 57px;\"\u003e\u003cstrong\u003e峰厚（切先から約1cm）\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 57px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 57px;\"\u003e1.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 57px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 57px;\"\u003e1.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e鋼材：スーパーゴールド2 ダマスカス\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e硬度（HRC）：63-64\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eハンドルデザイン：K\u0026Sチーク材ハンドルと水牛口金（オプションあり）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e鋼材について\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eスーパーゴールド2は粉末冶金鋼の一種で、長く包丁用鋼材として最高のオールラウンダーと見なされてきました。粉末冶金プロセスにより鋼の組織が非常に微細になるため、従来の非粉末鋼よりも鋭い切れ味を実現します。また、添加されたバナジウムとモリブデンが優れた耐摩耗性と靭性をもたらし、欠けにくく、切れ味が長持ちします。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e粉末鋼の耐摩耗性は、包丁にとって諸刃の剣となることもあります。つまり、一枚鋼（クラッドなし、通常は削り出し製法）の場合、優れた耐摩耗性のせいで刃先の薄化や再仕上げが非常に困難になります（一般的に一枚鋼の包丁は多かれ少なかれその傾向がありますが、粉末鋼はなおさらです）。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eここで三枚合わせ構造の真価が発揮されます。三枚合わせとは文字通り「3つの層」を意味し、薄い芯材を軟鉄やステンレス鋼の2層で挟み込んだものです。これにより、一枚鋼の包丁と同等の切れ味を保つだけでなく（芯材が切削を担います）、さらに重要なことに、包丁の薄化が容易になります（HRC 60を超える硬い鋼ではなく、柔らかい側金を削るためです）。初心墨流しシリーズの場合、この柔らかい側金に加茂氏が手鍛造を施しており、目を引く美しいダマスカス模様が生まれています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e加茂藤刃物について\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cimg height=\"458\" width=\"687\" alt=\"shiro-kamo-forging-syousin-suminagashi.jpg\" src=\"https:\/\/cdn10.bigcommerce.com\/s-bov50\/product_images\/uploaded_images\/shiro-kamo-forging-syousin-suminagashi.jpg\" title=\"shiro-kamo-forging-syousin-suminagashi.jpg\" class=\"__mce_add_custom__\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e写真：福井県越前のタケフナイフビレッジにて、初心墨流しの刃体を鍛造する加茂藤刃物の匠\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e加茂氏は海外ではあまり知られていませんが、日本国内では高く評価されている刃物職人です。彼は若くして権威ある「伝統工芸士」の称号を受賞しました（越前地域では佐治打刃物の佐治武志氏や安立打刃物の安立勝重氏など、わずか10名程度しか認定されていません）。彼はまた、タケフナイフビレッジ協同組合（\u003ca href=\"http:\/\/www.takefu-knifevillage.com\/company\/\"\u003ehttp:\/\/www.takefu-knifevillage.com\/company\/\u003c\/a\u003e）の理事長も務めています。こうした背景から、海外では広く知られていないかもしれませんが、加茂氏は包丁業界において間違いなく尊敬を集める人物であると言えます。彼の作る包丁は卓越した輪郭と研ぎを備え、スーパーゴールド2鋼の熱処理も見事なもので、極めて高品質な包丁であることが保証されています。彼の作品をご紹介しないわけにはいきません :D\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003cimg height=\"461\" width=\"691\" alt=\"shiro-kamo-forging-syousin-suminagashi-power-hammer.jpg\" src=\"https:\/\/cdn10.bigcommerce.com\/s-bov50\/product_images\/uploaded_images\/shiro-kamo-forging-syousin-suminagashi-power-hammer.jpg\" title=\"shiro-kamo-forging-syousin-suminagashi-power-hammer.jpg\" class=\"__mce_add_custom__\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e写真：福井県越前のタケフナイフビレッジにて、初心墨流しの刃体を鍛造する加茂藤刃物の匠\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shinko","offers":[{"title":"210mm","offer_id":42528472465629,"sku":"KAMO_SGDA_GY210","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"240mm","offer_id":44062960353501,"sku":"KAMO_SGDA_GY240","price":479.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/ShinkoKurokumoR2DamascusGyutobyShiroKamoa.jpg?v=1646719206"},{"product_id":"copy-of-shinko-kurokumo-r2-damascus-gyuto-210mm-by-shiro-kamo","title":"加茂藤刃物 黒雲 R2 ブラックダマスカス 切付牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e加茂藤刃物の匠による辰光黒雲をご紹介できることを大変嬉しく思います。黒雲のコンセプトは、私の初心竹磨きシリーズと非常によく似ています。標準的なラインも大変ご好評いただいておりますが、それをベースにさらに優れたカスタムラインを作り上げました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eこの辰光黒雲において、辰光はK\u0026Sの自社ブランドであり、黒雲（黒い雲）は酸蚀刻によるダマスカス模様を表しています。包丁自体は初心墨流しと同一で、同じ輪郭、同じ研ぎ、そして同じ芯材（スーパーゴールド2）を使用しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e標準的な初心墨流しと比較した追加仕様\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刃体に酸蚀刻を施し、より鮮明なダマスカス模様を引き出しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e丸みを帯びたアゴと峰\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eサイズ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 96.7667%;\" data-mce-style=\"width: 96.7667%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 19px;\"\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26.2812px;\" data-mce-style=\"height: 26.2812px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 26.2812px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 26.2812px;\"\u003e\u003cstrong\u003e重量\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 26.2812px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 26.2812px;\"\u003e180 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 33px;\" data-mce-style=\"height: 33px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 33px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 33px;\"\u003e\u003cstrong\u003e全長\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 33px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 33px;\"\u003e378 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e切先からアゴまでの長さ\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e218 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003eアゴ部分の刃高\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e49.1 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 38px;\" data-mce-style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 38px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 38px;\"\u003e\u003cstrong\u003eアゴ上部の峰の厚み\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 38px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 38px;\"\u003e3.4 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 38px;\" data-mce-style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 38px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 38px;\"\u003e\u003cstrong\u003e刃体中央部の峰の厚み\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 38px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 38px;\"\u003e2.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 57px;\" data-mce-style=\"height: 57px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 57px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 57px;\"\u003e\u003cstrong\u003e切先から約1cm地点の峰の厚み\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 57px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 57px;\"\u003e1.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e鋼材：スーパーゴールド2 ダマスカス\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e硬度(HRC)：63-64\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eハンドルデザイン：K\u0026S チーク材ハンドルと水牛口金（オプションあり）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e鋼材について\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eスーパーゴールド2は粉末冶金鋼の一種で、古くから包丁に最適なオールラウンダー鋼材として高く評価されています。粉末冶金プロセスにより鋼の組織が非常に微細になるため、従来の非粉末鋼よりも鋭い切れ味を実現します。さらに添加されたバナジウムとモリブデンが優れた耐摩耗性と靭性をもたらし、欠けにくく、切れ味が長持ちします。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e粉末鋼の耐摩耗性は、包丁にとって諸刃の剣となることもあります。つまり、刃体がモノスティール構造（クラッドなし、通常は削り出し製法）の場合、優れた耐摩耗性のせいで、刃先の薄化や再仕上げが極めて困難になります（一般的にモノスティールの包丁は多かれ少なかれそのような傾向がありますが、粉末鋼の場合はその難易度がさらに高まります）。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eここで三枚合わせ構造の真価が発揮されます。三枚合わせとは文字通り「3つの層」を意味し、薄い芯材を軟鉄やステンレス鋼の2層で挟み込んだ構造です。これにより、モノスティール包丁と同等の切れ味を保ちつつ（芯材が切削を担います）、さらに重要な点として、包丁の薄化が容易になります（HRC 60を超える硬い鋼ではなく、柔らかいクラッド材を削るためです）。初心墨流しシリーズの場合、この柔らかいクラッド材に加茂氏が手鍛造を施しており、目を引く美しいダマスカス模様が生まれています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e加茂藤刃物について\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cimg height=\"458\" width=\"687\" alt=\"shiro-kamo-forging-syousin-suminagashi.jpg\" src=\"https:\/\/cdn10.bigcommerce.com\/s-bov50\/product_images\/uploaded_images\/shiro-kamo-forging-syousin-suminagashi.jpg\" title=\"shiro-kamo-forging-syousin-suminagashi.jpg\" class=\"__mce_add_custom__\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e図：福井県越前のタケフナイフビレッジにて、初心墨流しの刃体を鍛造する加茂藤刃物の匠\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e加茂藤刃物は海外ではあまり知られていませんが、日本国内では高く評価されている刃物職人です。彼は若くして権威ある「伝統工芸士」の称号を受賞しました（越前地域でこの称号を持つのは約10名のみで、佐治打刃物や安立打刃物が含まれます）。また、彼はタケフナイフビレッジ協同組合（\u003ca href=\"http:\/\/www.takefu-knifevillage.com\/company\/\"\u003ehttp:\/\/www.takefu-knifevillage.com\/company\/\u003c\/a\u003e）の理事長も務めています。こうした背景から、海外ではあまり知られていないかもしれませんが、加茂氏は包丁業界において間違いなく重鎮の一人であると言えます。彼の作る包丁は卓越した輪郭と研ぎを備え、スーパーゴールド2鋼への熱処理も見事なもので、最高品質の包丁であることを保証します。彼の作品をご紹介しないわけにはいきません :D\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003cimg height=\"461\" width=\"691\" alt=\"shiro-kamo-forging-syousin-suminagashi-power-hammer.jpg\" src=\"https:\/\/cdn10.bigcommerce.com\/s-bov50\/product_images\/uploaded_images\/shiro-kamo-forging-syousin-suminagashi-power-hammer.jpg\" title=\"shiro-kamo-forging-syousin-suminagashi-power-hammer.jpg\" class=\"__mce_add_custom__\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e図：福井県越前のタケフナイフビレッジにて、初心墨流しの刃体を鍛造する加茂藤刃物の匠\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Syousin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42530396831965,"sku":"KAMO_SGDA_KGY210","price":415.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/k210a.jpg?v=1646786347"},{"product_id":"shiro-kamo-sg2-r2-black-damascus-petty-90mm","title":"加茂藤刃物 スーパーゴールド2 墨流し ダマスカス ペティナイフ 90mm","description":"\u003cp\u003e加茂藤刃物のSG2\/R2 墨流しダマスカス ペティ90mmは、手元での正確な皮むき、トリミング、細工切りを必要とする方に最適な両刃のペティナイフです。越前の伝統工芸士である加茂 白氏が鍛造したこの91mmの刃体は、HRC 62-64の硬度を持つスーパーゴールド2（R2）粉末ステンレス鋼を芯材に採用しています。墨流しダマスカスの構造はステンレスクラッドの三枚合わせで、エッチング仕上げが施されており、繊細なキッチン作業においても優れた耐摩耗性と切れ味の持続性を発揮します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこのペティナイフは刃元の高さが29mmで、峰の厚みは刃元の2.1mmから切先にかけて0.9mmまで薄くなり、重量は60gです。加茂 白氏はこの粉末ステンレス鋼を手鍛造により薄く仕上げ、果物や野菜の細かいカットに適した形状に仕上げています。スーパーゴールド2（R2）の芯材は炭化物が均一に分散しており高い靭性を実現し、ステンレスクラッドにより刃体の錆への強さも確保されています。加茂藤刃物の二代目鍛冶であり、タケフナイフビレッジの元理事長でもある加茂氏は、高度な鍛造技術と幅広いブレード形状にこだわった、厳選された少数の完成されたデザインのみを製作しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Shiro Kamo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48023997612253,"sku":"KAMO_SGDA_PE90","price":249.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6692.jpg?v=1781231562"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/collections\/%e6%96%b0%e5%85%89-%e9%bb%92%e9%9b%b2-%e5%8a%a0%e8%8c%82%e8%97%a4%e5%88%83%e7%89%a9.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}