{"title":"大野ナイフ製作所 SG2 69層ダマスカス ラインコレクション","description":null,"products":[{"product_id":"ono-suzukaze-sg2-tsuchime-damascus-petty-150mm","title":"大野ナイフ製作所 涼風 SG2 槌目ダマスカス ペティナイフ 150mm","description":"\u003cp\u003e大野ナイフ製作所の「涼風 SG2 槌目ダマスカス ペティ 150mm」は、ステンレスクラッドの万能小刀で、精密な皮むき、トリミング、細工切りを必要とするプロの料理人や初めて包丁を購入される方に最適です。関市で鍛造されたこの150mmの刃は、両刃で背の高いジオメトリーを持ち、重量は104gです。芯材に使用されたスーパーゴールド2粉末鋼は、独自のアイスハードニング処理によりHRC 62-64に達し、エビの背ワタ取りや飾り切りなどの繊細な作業に適した耐摩耗性と切れ味の持続性を発揮します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e三枚合わせ構造により、スーパーゴールド2の芯材を69層ステンレスダマスカスと槌目仕上げで挟み込んでいます。洋風パッカウッドハンドルには溶接されたボルスターが備わり、手元での使用中も確実なグリップを実現します。全面ステンレスクラッドのため錆に強く、ご使用後は通常の洗浄と乾燥だけでお手入れできます。粉末鋼の微細な炭化物分布が靭性を高め、細かい下ごしらえ中の欠けリスクを低減します。スリムで長めの形状が正確なコントロールをサポートし、汎用的なキッチン作業における実用的なツールとして活躍します。\u003c\/p\u003e","brand":"ONO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46600740995293,"sku":"ONO-SUZUSG-PE150","price":279.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4117.jpg?v=1776053682"},{"product_id":"ono-suzukaze-sg2-tsuchime-damascus-petty-150mm-copy","title":"大野ナイフ製作所 涼風 SG2 槌目ダマスカス 三徳 180mm","description":"\u003cp\u003e大野ナイフ製作所の鈴風 SG2 槌目ダマスカス 三徳包丁 180mmは、ステンレスクラッドのハイプロファイルな刃体をお探しのプロシェフや初心者の方に最適な両刃の万能包丁です。関市で鍛造されたこの180mm三徳包丁は、69層ステンレスダマスカスの三枚合構造にスーパーゴールド2粉末鋼を芯材に使用し、表面には槌目仕上げが施されています。刃元の高さは52mm、峰の厚みは刃元2.5mmから切先にかけて1.4mmまで薄くなり、重量は233gです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2鋼は独自の氷冷処理によりHRC 62-64に達し、優れた耐摩耗性と永切れ性を実現しているため、研ぎ直し間隔を長く保つことができます。ステンレスクラッド構造のため、反応性の高い炭素鋼のような手間のかかるお手入れは不要で、通常の洗浄と乾燥だけでご使用いただけます。ボルスター付きの洋型パッカウッドハンドルは、高さのある刃体との組み合わせにより、絶妙なバランスと握り心地を生み出します。この三徳包丁のプロファイルは、鋭すぎない切先の形状によってスライス、ダイスカット、みじん切りなどの作業を容易にし、さらに槌目仕上げとダマスカス模様が、切れ味だけでなく芸術的な美しさを重視する料理人に独自の個性をもたらします。\u003c\/p\u003e","brand":"ONO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46600777531613,"sku":"ONO-SUZUSG-SA180","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4142.jpg?v=1776053593"},{"product_id":"ono-suzukaze-sg2-damascus-nakiri-165mm-tsuchime","title":"大野ナイフ製作所 涼風 SG2 ダマスカス 菜切 165mm 槌目","description":"\u003cp\u003e大野ナイフ製作所が関市で鍛造した「大野 涼風 SG2 ダマスカス 菜切 165mm」は、両刃仕様の日本製野菜包丁です。SG2粉末ハイス鋼を使用した背の高いブレードをお探しのプロフェッショナルから初心者の方まで幅広くご愛用いただけます。この165mmの菜切は、刃線がフラットな形状になっており、野菜を押し切りする際にまな板にしっかり接地し、包丁を前後に揺らすことなくスムーズに切り離すことができます。刃元の高さは52mm、峰の厚みは2.5mm、総重量は285gです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eステンレスクラッドの三層構造SG2鋼を使用し、HRC 62-64まで焼き入れられています。武生特殊鋼の粉末冶金技術により、高い耐摩耗性と優れた切れ味の持続性を実現しました。69層のダマスカス地金が芯材をステンレスで保護し、槌目仕上げが刃面に美しい質感と機能性を加えています。硬度が高く炭化物組織が緻密なため、研ぎには特別な注意が必要です。西洋型パッカウッドハンドルはボルスター付きで、樹脂含浸による高密度なグリップ感を提供します。ずっしりとした重量と背の高い形状を活かした野菜の下ごしらえに最適です。\u003c\/p\u003e","brand":"ONO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46730047422685,"sku":"ONO-SUZUSG-NA165","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4132.jpg?v=1776053507"},{"product_id":"ono-suzukaze-sg2-damascus-gyuto-210mm-tsuchime-western","title":"大野ナイフ製作所 涼風 SG2 ダマスカス 牛刀 210mm 槌目","description":"\u003cp\u003e大野ナイフ製作所の「涼風 SG2 ダマスカス 牛刀 210mm」は、ステンレスクラッドのシェフナイフです。ブレードハイトが高く洋包丁のような使い勝手を求めるプロの料理人や、初めての一本をお探しの方に最適です。関市で鍛造されたこの210mm牛刀は、SG2粉末鋼を芯材に69層ステンレスダマスカス鋼で挟み込み、槌目仕上げが施されています。両刃のジオメトリーは、刻む、野菜を切る、肉を切るといった幅広い調理作業に対応します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2鋼はHRC 62〜64の硬度を誇り、粉末冶金技術による均一な炭化物分布により高い耐摩耗性を発揮します。三枚合わせのステンレス構造は通常のお手入れで問題なくお使いいただけますが、研ぎにはやや技術を要します。西洋型パッカウッドハンドルはボルスター付きで、ブレードと合わせて総重量255gに仕上がっています。仕様は、刃元高さ55mm、峰厚は刃元および中央部で2.4mm、切先付近で1.2mmです。大野ナイフ製作所では、関市の自社工場で独自のアイスハーデニング処理およびDynaSUS冶金処理を施し、本シリーズを製造しています。\u003c\/p\u003e","brand":"ONO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46730060497117,"sku":"ONO-SUZUSG-GY210","price":469.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4155.jpg?v=1776053412"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/collections\/%e5%a4%a7%e9%87%8e%e3%83%8a%e3%82%a4%e3%83%95%e8%a3%bd%e4%bd%9c%e6%89%80-%e3%82%b9%e3%83%bc%e3%83%91%e3%83%bc%e3%82%b4%e3%83%bc%e3%83%ab%e3%83%892-69%e5%b1%a4%e3%83%80%e3%83%9e%e3%82%b9%e3%82%ab%e3%82%b9-%e3%82%b3%e3%83%ac%e3%82%af%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%b3.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}