{"title":"土佐鍛錬 SK材 片刃 ラインコレクション","description":null,"products":[{"product_id":"tosa-tanren-sk-steel-deba-165mm","title":"土佐鍛錬 SK材 出刃 150mm","description":"\u003cp\u003e明神利器制作所 土佐鍛錬 SK材 出刃 150mmは、伝統的な出刃包丁を初めてお使いになる方や、確かな性能を持つ捌き道具を求めるプロの料理人に最適な片刃の和包丁です。この150mmの刃体にはSK炭素鋼を採用し、霞仕上げと二枚軟鉄地金合わせの構造を備えています。峰厚7.2mm、重量232gのしっかりとした作りにより、魚の三枚おろしや小骨の切断に必要な強度を実現しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eステンレスクラッドを持たない反応性の高い炭素鋼の包丁であるため、錆を防ぐために使用後はすぐに水分を拭き取り、薄く油を塗ってお手入れしてください。片刃の形状は裏面に凹状の裏すきを備え、右利き専用として設計されています。明神利器制作所はこの包丁を高知の工房で製造しており、鍛造から仕上げまでを一貫して行い、同社の製品特徴である卓越した研削技術を施しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e黒水牛の口金を付けたD型朴材ハンドルは、方向性のある握り心地を提供し、右利き用に装着済みです。エントリークラスの片刃包丁として、伝統的な出刃包丁のお手入れや切り方の習得に最適な実用的な道具でありながら、日々の魚の捌き作業においても十分な機能性を発揮します。\u003c\/p\u003e","brand":"Tosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46434777891037,"sku":"TOSA_TRSK_DE150","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TosaTanrenSKSteelDeba165mma.jpg?v=1747363221"},{"product_id":"tosa-tanren-sk-steel-yanagiba-270mm","title":"土佐鍛錬 SK材 柳刃 270mm","description":"\u003cp\u003e明神利器制作所 土佐鍛錬 SK材 片刃 柳刃 270mmは、SK炭素鋼製の片刃刺身包丁です。片刃包丁を初めてお使いになる方や、生魚を扱うプロの料理人に最適です。この270mmの刃は、軟鉄二枚合わせの霞仕上げとなっており、刃渡り264mm、刃元高34mm、重量199gです。峰の厚みは刃元で3.6mm、中央で3.2mm、先端で1.2mmです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSK材は反応性の高い炭素鋼であるため、錆を防ぐために使用後はすぐに水分を拭き取り、薄く油を塗ってお手入れする必要があります。刃体は刺身や魚介類を精密に切り分けるために設計された片刃構造です。明神利器制作所は土佐にてこの包丁を製造しており、鍛造から仕上げまでを一貫して行い、研ぎと刃付けに注力する工房の姿勢を反映しています。ハンドルは伝統的な和柄の八角形チーク材ハンドルを組み合わせています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの柳刃は、土佐鍛錬 SK材 片刃シリーズの中でも、伝統的な片刃包丁の使い方やお手入れ方法を学ぶための入門用として優れた一本です。手頃な価格のSK材と明神利器制作所の丁寧な仕上げにより、片刃包丁を使い始める方や、実用的な日常使いの slicer を求めるプロの方にも適しています。反応性の高い炭素鋼の地金を維持するためには、日頃からの適切なお手入れが不可欠です。\u003c\/p\u003e","brand":"Tosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47775083102429,"sku":"TOSA_BKSSK_YG270","price":169.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7847.jpg?v=1785131418"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/collections\/%e5%9c%9f%e4%bd%90%e9%8d%9b%e9%8c%ac-sk%e6%9d%90-%e7%89%87%e5%88%83-%e3%83%a9%e3%82%a4%e3%83%b3%e3%82%b3%e3%83%ac%e3%82%af%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%b3.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}