{"title":"包丁製作鋼材","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eこちらでは、これまでオーストラリア市場では入手困難だった、さまざまな種類の日本製包丁鋼材をご紹介しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"hitachi-ginsanko-ginsan-g3-sanmai-billet-2-5mm-x-55mm-x-360mm","title":"日立金属 銀三鋼 三層積層鋼材","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e日立金属製の非常に人気のあるステンレス鋼です。堺の多くの刃物鍛冶が銀三鋼を使用した製品を手掛けています。実用硬度はHRC 60〜62で、銀三鋼は白二鋼のステンレス版とも言える存在だと考えています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003cimg class=\"__mce_add_custom__\" src=\"\/\/cdn3.bigcommerce.com\/s-bov50\/products\/554\/images\/4331\/Ginsan_Composition__70519.1467288195.1280.1280.jpg?c=2\" alt=\"\" width=\"835\" height=\"730\"\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eこちらの在庫品は三枚合わせ構造となっており、銀三鋼を芯材に柔らかいステンレス鋼で挟み込んだ3層構造です。この構造により、熱処理後の研ぎが容易になるほか、刃を薄くする際にも機械ではなく砥石で作業が可能です（機械での調整は実用的ではなく、これが私が粉末ハイス鋼のモノステール包丁をあまり好まない理由の一つでもあります）。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eサイズ：360mm x 55mm x 2.5mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Hitachi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821823639689,"sku":"STEEL_G3_2.5x55x360","price":88.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Ginsan_Billet__78667.1546485853.1280.1280.jpg?v=1577516439"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/collections\/%e5%8c%85%e4%b8%81%e7%94%a8%e9%8b%bc%e6%9d%90.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}