{"title":"初心 黒波 青二鋼 黒打ち","description":null,"products":[{"product_id":"hatsukokoro-kuronami-blue-2-kurouchi-santoku-165mm","title":"初心 黒波 青二鋼 黒打ち 三徳 165mm","description":"\u003cp\u003e初心 黒波 青二鋼 黒打ち 三徳 165mmは、エントリークラスの反応する刃物をお探しの初心者や学生の方に最適な両刃の炭素鋼包丁です。初心の黒波シリーズとして企画されたこの三徳は、青二鋼を芯材に軟鉄を合わせた三枚合せ構造で、表面は黒打ち仕上げとなっています。165mmというサイズ感は、ご家庭でコンパクトな普段使いの包丁が必要な場合に、スライス、ダイスカット、みじん切りなど幅広い用途に対応します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青二鋼はHRC 61〜63の硬度を有し、クロムとタングステンの添加により、研ぎやすさを維持しながら靭性と切れ味の持続性を高めています。ステンレスクラッドがないため、反応しやすい軟鉄の外層は、使用後の乾燥と薄く油を塗って酸化を防ぐお手入れが必要です。刃元から薄く仕上げられた刃体は148gと軽量で、深みのあるブラウンカラーときめ細やかな質感が特徴の八角形ブラックチャカテ柄と組み合わせられています。この伝統的な和包丁の佇まいは、高炭素鋼の包丁を使い始める方にぴったりです。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45514535174365,"sku":"HSK-KN-B2KU-ST165-BC","price":159.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Kuronami_Blue_2_Kurouchi_Santoku_165mm-20240719-01.jpg?v=1721472999"},{"product_id":"hatsukokoro-kuronami-hakata-style-165mm-nakiri-blue-2-kurouchi","title":"初心 黒波 青二鋼 博多型文化 165mm","description":"\u003cp\u003e初心 黒波 青二鋼 博多型文化 165mmは、エントリークラスの反応しやすい刃物をお探しの初心者や学生に最適な両刃の炭素鋼包丁です。汎用性の高いこの形状は、直線的な刃線と鋭い切付型の切先を備え、スライス、みじん切り、刻み作業を正確に行えます。165mmの刃渡りとフラットな刃線により、果物、野菜、肉の千切りなどの繊細な作業も思い通りにコントロールできます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e軟鉄三枚合わせの黒打ち仕上げで、酸化を防ぐため使用後は乾燥させ、薄く油を塗るお手入れが必要な炭素鋼の刃体です。青二鋼の芯材はHRC 61-63に達し、欠けにくさと研ぎやすさを兼ね備えています。刃元で3.8mm、切先で1.0mmまで薄くグラインドされており、強度を保ちながら刃裏の抜け感を高めています。重量159g、刃元の高さ48mmで、耐久性と微細な手触りを兼ね備えた八角形のブラックチャカテ和柄ハンドルを組み合わせており、長時間の下ごしらえにも適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46622602625245,"sku":"HSK-KN-B2KU-HAKATA-BC","price":169.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKuronamiHakataK-tipNakiri-20250731-05.jpg?v=1753941705"},{"product_id":"hatsukokoro-hakata-style-paring","title":"初心 青二鋼 博多型 ペティナイフ 80mm","description":"\u003cp\u003e初心 青二鋼 博多型 ペティナイフ 80mmは、手元での皮むきや細かな切り出し作業に最適な、両刃の万能小刀です。青二鋼（炭素鋼）を使用した80mmブレードをお探しの方に特におすすめいたします。このモデルは刃渡り80mm、刃高30mmで、軟鉄三枚合の黒打ち仕上げが施されています。峰の厚みはアゴおよび中央部で3.4mm、先端に向かって2.6mmまで薄くテーパーしており、総重量は114gです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青二鋼は炭素含有量1.1%で、HRC 61〜63の硬度を誇ります。添加されたタングステンとクロムによって形成される硬質炭化物により、高い切れ味の持続性を実現しています。軟鉄クラッドの反応しやすい炭素鋼であるため、酸化を防ぐためにご使用後はすぐに水分を拭き取ってください。また、研ぎやすく欠けにくいことでも知られています。初心は兵庫県でこの包丁を製造しており、職人たちと協力して、幅広い製品ラインナップの中で多様な伝統的な手鍛造デザインを提供しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635395580125,"sku":"HSK-B2KU-HAKATA-PR80-BC","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKUBlue2HakataPetty80mm-20250801-03.jpg?v=1754357294"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/collections\/%e5%88%9d%e5%bf%83-%e9%bb%92%e6%b3%a2-%e9%9d%92%e4%ba%8c%e9%8b%bc-%e9%bb%92%e9%a2%a8-%e3%83%a9%e3%82%a4%e3%83%b3%e3%82%b3%e3%83%ac%e3%82%af%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%b3.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}