{"title":"初心 隼 銀三鋼 磨き用ラインコレクション","description":null,"products":[{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-ginsan-bunka-180mm","title":"初心 隼 銀三鋼 文化 180mm","description":"\u003cp\u003e初心 隼 銀三鋼 文化 180mmは、ステンレスクラッドの万能包丁で、初めて包丁を購入される方や学生、お手入れが簡単で手頃な価格の刃物をお探しのプロの料理人に最適です。この両刃の包丁は、ストレート気味の刃線と鋭い切付型の切先を備えた文化型を採用しており、果物や野菜、肉類のスライス、ダイスカット、みじん切りがスムーズに行えます。180mmの刃長とフラットな刃線は千切りなどの繊細な作業でも高いコントロール性を発揮し、三枚合わせのステンレスクラッド構造により優れた耐食性を実現しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼は微細な組織構造を持ち、鋭い切れ味をサポートしつつ、切れ味の持続性と研ぎやすさのバランスに優れています。刃元から薄く仕上げられており、峰の根元で1.7mm、切先に向かって0.9mmまでテーパリングされています。重量122gの軽量なブレードには、八角形のブラックチャカテハンドルを組み合わせています。深みのあるブラウンからブラックへと変化する色合いが特徴で、磨き上げることで繊細な木目が美しく浮かび上がります。隼 ミガキシリーズとして、シンプルな表面仕上げと、初心のラインナップの中でも手に取りやすい価格設定が魅力です。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46561941192925,"sku":"HATS-HYG3-BU180","price":229.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaGinsanBunka180mma.jpg?v=1752216542"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-ginsan-santoku-180mm","title":"初心 隼 銀三鋼 三徳 180mm","description":"\u003cp\u003e初心 隼 銀三鋼 三徳 180mm エボニーは、ステンレスクラッドの万能包丁で、初めて日本製包丁をお求めになる方や学生、プロのシェフが手頃な価格で導入するのに最適です。兵庫県のメーカーである初心が、お手頃な隼シリーズの一環として製造するこの両刃のブレードは、磨き仕上げと三枚合わせのステンレスクラッド構造を特徴としています。180mmの三徳型は、刃元の高さ47mm、峰厚1.7mmから先端にかけて0.9mmまで薄くなり、重量は124gで、安定した刻みやスライス作業に適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼は、炭素鋼特有の切れ味とステンレス鋼の耐錆性を兼ね備え、刃先の微細な研ぎ上げを支える微細な組織を持っています。この鋼材は永切れ性と研ぎやすさのバランスに優れ、炭素鋼のような性能を求めながらも変色などの手入れの手間を省きたい方に適しています。隼シリーズは刃裏が薄く手入れがしやすいことで知られていますが、使用中にやや欠けやすい面もあります。八角形のエボニーハンドルは先細りの幾何学的な握り心地を提供し、軽量なブレード形状と相まって、ご家庭や業務用キッチンでの日常的な使用でも快適にお使いいただけます。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46794566500573,"sku":"HATS-HYG3-SA180","price":209.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_9993.jpg?v=1768183366"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-ginsan-santoku-180mm-black-chacate","title":"初心 隼 銀三鋼 三徳 180mm","description":"\u003cp\u003e初心 隼 銀三鋼 三徳 180mmは、ステンレスクラッドの万能包丁で、研ぎ出し（ミガキ）仕上げの手頃な刃物をお探しの初心者、学生、プロの料理人に最適です。この180mmの三徳包丁は両刃構造となっており、家庭用・業務用のキッチンでのスライス、みじん切り、刻み作業に適しています。刃渡り175mm、刃元の高さ47mm、重量124gで、刻む動作時の操作性に優れたコンパクトな形状です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e日立金属製の銀三鋼ステンレス鋼を使用し、HRC 60-62まで焼き入れされたこの三枚合わせクラッドブレードは、耐食性に優れ、研ぎやすさを支える微細な組織を備えています。刃先裏側は薄く仕上げることで切れ味を向上させていますが、横方向の力が加わると欠けやすい場合があります。柄には八角形のブラックチャカテを採用し、深みのあるブラウンカラーと艶やかな仕上げが特徴です。峰の厚みは刃元および中央部で1.7mm、先端に向かって0.9mmまで薄くなるディスタルテーパー構造により、日常の下ごしらえにおけるバランスと使い心地が最適化されています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47544163500253,"sku":"HATS-HYG3-SA180-BC","price":229.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2736.jpg?v=1772683332"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/collections\/%e5%88%9d%e5%bf%83-%e9%9a%bc-%e9%8a%80%e4%b8%89%e9%8b%bc-%e7%a3%a8%e3%81%8d-%e3%82%b7%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%82%ba%e3%82%b3%e3%83%ac%e3%82%af%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%b3.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}