{"title":"初心 隼 SG2 洋柄 ラインコレクション","description":null,"products":[{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-sg2-petty-150mm-micarta-western-handle","title":"初心 隼 SG2 ペティナイフ 150mm マイカルタ 洋柄","description":"\u003cp\u003e初心 隼 SG2 ペティ 150mmは、マイカルタの洋柄を備えたステンレスクラッドの小刀で、精密な作業に最適な薄刃のレーザー構造を求めるプロの料理人や愛好家に最も適しています。この両刃のブレードは、HRC 62-64に硬化したスーパーゴールド2粉末鋼を芯材とし、ステンレス三枚合板で包み込み、磨き仕上げが施されています。隼シリーズはブレード全体に特徴的な薄いジオメトリを一貫して維持しており、刃元で2.1mm、切先付近では1.1mmまで薄くなり、刃渡りは147mmです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2粉末鋼は、高い耐摩耗性と永切れ性を発揮しながらも完全なステンレス鋼であるため、お手入れが簡単です。31mmの刃元高さと薄い峰は、果物や野菜の皮むき、トリミング、スライスなどの細かい作業や、手元での下ごしらえをサポートします。重量91gのこのペティナイフは、軽量なレーザープロファイルと耐久性のある洋風マイカルタハンドルを組み合わせています。硬い粉末鋼と薄いジオメトリの組み合わせは、コンパクトな小刀において切れ味と鋭い刃先の性能を重視するユーザーに適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44288817430749,"sku":"HT-HBSG2-PT150","price":259.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaSG2Petty150mmMicartaWesternHandleF.jpg?v=1700451118"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-sg2-petty-120mm-micarta-western-handle","title":"初心 隼 SG2 ペティナイフ 120mm マイカルタ 洋柄","description":"\u003cp\u003e初心 隼 SG2 ペティ 120mmは、精密な細工を要するプロの料理人や愛好家に最適なステンレスクラッドの小刀です。この両刃のブレードには武生特殊鋼製のスーパーゴールド2粉末鋼が芯材に使用されており、硬度はHRC 62-64に達します。隼シリーズは極薄のレーザー構造を採用し、磨き仕上げと三枚合板のステンレスクラッドを組み合わせています。刃渡りは117mm、刃元の高さは28mmで、峰の厚みは刃元の2.0mmから切先付近の1.1mmへと徐々に薄くなっています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2鋼は、粉末冶金特有の均一な炭化物分布により、高い耐摩耗性と優れた切れ味の持続性を実現しています。ステンレスクラッド構造は手入れを容易にし、高い性能とメンテナンスのしやすさを両立したい方に適しています。重量83gのこのペティナイフは、手元での果物や野菜の皮むき、トリミング、スライスに最適です。洋風パッカウッドハンドルにはボルスターが付いており、エビの背ワタ取りや飾り切りなどの繊細な作業中も確実にグリップできます。兵庫県で製造される隼シリーズの一員として、この包丁も同シリーズ特有の薄いジオメトリーと美しく磨かれたアゴを備えています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44288817496285,"sku":"HT-HBSG2-PT120","price":249.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaSG2Petty120mmMicartaWesternHandleE.jpg?v=1700614267"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-sg2-gyuto-210mm-micarta-western-handle","title":"初心 隼 SG2 牛刀 210mm マイカルタ 洋柄","description":"\u003cp\u003e初心 隼 SG2 牛刀 210mmは、洋柄を採用したステンレスクラッドのシェフナイフで、SG2粉末ハイス鋼を用いた薄刃のレーザータイプをお探しのプロフェッショナルや愛好家に最適です。この両刃の牛刀は、刃渡り210mm、刃元高さ47mm、重量189gです。ブレードは磨き仕上げで、HRC 62-64に硬化させたSG2コアをステンレスで挟んだ三枚合わせ構造になっています。峰の厚みは刃元で1.7mm、中央部で1.5mm、切先付近で0.6mmへと徐々に薄くなり、レーザータイプの形状を特徴づけています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2は、粉末冶金法による均一な炭化物分布により、高い耐摩耗性と優れた切れ味の持続性を実現しています。ステンレスクラッド構造によりお手入れが簡単で、反応性の高い鋼材よりもメンテナンスの手間がかかる多忙な厨房環境にも適しています。この隼シリーズは、磨かれたアゴなど、同シリーズ特有の薄刃レーザータイプの特徴を備えています。軽量な作りと洋柄の組み合わせにより、野菜や肉のみじん切り、スライス、刻むといった汎用的な作業に適しています。なお、薄刃のレーザー形状と高硬度のため脆くなる可能性があり、繊細な刃先に横方向の負荷をかけないよう、適切な切り方にご注意ください。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44288817561821,"sku":"HT-HBSG2-GY210","price":329.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaSG2Gyuto210mmMicartaWesternHandleE.jpg?v=1700614954"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-sg2-gyuto-240mm-micarta-western-handle","title":"初心 隼 SG2 牛刀 240mm マイカルタ 洋柄","description":"\u003cp\u003e初心 隼 SG2 牛刀 240mmは、スーパーゴールド2粉末鋼と洋柄を採用したステンレスクラッドのシェフナイフで、薄刃のレーザー構造を求めるプロフェッショナルや愛好家に最適です。この両刃の牛刀は、刃渡り236mm、刃元高さ51mm、重量213gです。ブレードは磨き仕上げの三枚合わせステンレスクラッド構造で、刃元の背厚2.0mmから切先付近の0.9mmへと徐々に薄くなるテーパー形状になっています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2粉末鋼はHRC 62〜64の硬度に達し、大量調理にも適した耐摩耗性と永切れ性を実現しています。薄いレーザー形状により、野菜や肉類などのスライスや刻み作業を精密に行えます。ステンレスクラッドのブレードは錆に強く、営業中のメンテナンスも容易です。洋柄は馴染みやすいグリップ感を提供し、213gの軽量な作りと相まって長時間の使用でも負担を軽減します。この隼シリーズの包丁は、シリーズ特有の面取りされたアゴの仕上げを備え、ステンレス仕様ながら鋭い刃付けを重視するユーザーに適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44288817594589,"sku":"HT-HBSG2-GY240","price":349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaSG2Gyuto240mmMicartaWesternHandleH.jpg?v=1700616094"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-sg2-santoku-180mm-micarta-western-handle","title":"初心 隼 SG2 三徳 180mm マイカルタ 洋柄","description":"\u003cp\u003e初心 隼 SG2 三徳 180mmは、SG2粉末ハイス鋼を使用した薄刃のレーザー構造を求めるプロフェッショナルや愛好家に最適なステンレスクラッドの万能包丁です。この両刃の三徳包丁は、刃渡り177mm、刃元の高さ47mm、重量170gという仕様になっています。ブレードは三枚合板のステンレスクラッド構造で、表面は磨き仕上げとなっており、62〜64 HRCに硬化されたスーパーゴールド2鋼特有の耐摩耗性と切れ味の持続性を備えながらも、お手入れが容易です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e峰の厚さは刃元とブレード中央部で1.9mm、切先付近では1.1mmまで薄くなり、隼シリーズの特徴である極薄のジオメトリを踏襲しています。洋柄はパッカ材にボルスターを付けた構造で、高密度な積層素材が軽量なブレードとのバランスを整えています。コンパクトな日常使いの包丁として、切先を使った力強い作業よりも操作性を重視したスライス、ダイスカット、みじん切りなどの作業に適しています。なお、薄いレーザー構造は欠けやすいため、繊細な刃先を保つには適切なカット技術が必要です。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44288817627357,"sku":"HT-HBSG2-ST180","price":309.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaSG2Santoku180mmMicartaWesternHandleD.jpg?v=1700615908"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/collections\/%e5%88%9d%e5%bf%83-%e9%9a%bc-%e3%82%b9%e3%83%bc%e3%83%91%e3%83%bc%e3%82%b4%e3%83%bc%e3%83%ab%e3%83%892-%e3%83%9e%e3%82%a4%e3%82%ab%e3%83%ab%e3%82%bf-%e6%b4%8b%e6%9f%84-%e3%82%b3%e3%83%ac%e3%82%af%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%b3.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}