{"title":"初心 火の鳥 V金2号 ラインコレクション","description":null,"products":[{"product_id":"hatsukokoro-hinotori-v-toku-2-gyuto-210mm-rainbow-damascus-finish","title":"初心 火の鳥 V金2号 ダマスカス 牛刀 240mm","description":"初心「火の鳥」V金2号 牛刀 240mmは、卓越した芸術性とプロフェッショナルな性能を兼ね備えた、見事な日本の包丁です。この美しい包丁には、息を呑むようなレインボーダマスカス仕上げが施されており、銅、真鍮、鋼の層を緻密にエッチングすることで、紫、金、薄灰色の孔雀の羽のような魅惑的な虹彩が浮かび上がります。芯材には武生特殊鋼製の高級炭素鋼であるV金2号を採用しており、優れた耐摩耗性とHRC 64に達する鋭い切れ味を実現しています。薄く凸型の刃体形状により、様々な食材に対して滑らかで精密な切り込みが可能です。伝統的な日本の職人技にインスパイアされた八角形の和柄ハンドルには、ティンブルとゴールドフレークのアクセントをあしらったアクリル口金が装着されており、快適で確実な握り心地を提供します。初心の革新性を象徴するこの包丁は、目を奪うような美しさだけでなく、比類なき切れ味を求める愛好家やプロの料理人のために設計された、極めて機能的なツールでもあります。ステンレス鋼のクラッドとエッチング処理による保護酸化皮膜が手入れを容易にし、その抜群の切れ味と美しさが、特別な贈り物やコレクションの逸品としての価値を確かなものにしています。","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47382810951901,"sku":"HATS-VT2HNTR-GY240","price":519.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7858.jpg?v=1785131509"},{"product_id":"hatsukokoro-hinotori-v-toku-2-gyuto-210mm-rainbow-damascus-finish-green-copy","title":"初心 火の鳥 V金2号 ダマスカス 牛刀 210mm","description":"芸術性と機能性を兼ね備えた見事な日本の包丁、初心 孔雀 V金2号 牛刀 210mmをご紹介します。銅、真鍮、鋼の層が織りなす魅惑的なレインボーダマスカス仕上げは、エッチングによって孔雀の羽を思わせる鮮やかな金属光沢を浮かび上がらせ、美しさと実用性を両立しています。芯材にはV金2号炭素鋼を使用し、優れた硬度（最大HRC 64）と鋭い切れ味を実現。精密なスライスやみじん切りにも対応します。薄い凸型ブレード形状にステンレスクラッドを組み合わせた構造は、滑らかな切れ味を発揮しながらも手入れが容易です。アクリルと金箔をあしらった八角形の和柄ハンドルは、快適な握り心地と確かなコントロール性を提供します。愛好家やプロの料理人に最適なこの日本の包丁は、美観と切削性能の両方に優れ、贈り物やコレクションへの加えたい一品として完璧な存在です。","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47387573092573,"sku":"HATS-VT2HNTR-GY210","price":459.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHinotoriV-Toku2Gyuto210mmRainbowDamascusFinisha.jpg?v=1787016051"},{"product_id":"hatsukokoro-hinotori-v-toku-2-santoku-180mm-rainbow-damascus-finish","title":"初心 火の鳥 V金2号 ダマスカス 三徳 180mm","description":"\u003cp\u003e初心「火の鳥」V金2号 三徳 180mmは、高性能な炭素鋼と芸術的な美しさを兼ね備えた刃を求める愛好家やプロの料理人に最適な両刃の万能包丁です。この180mmの三徳包丁は、HRC 62-64に焼き入れされたV金2号炭素鋼を芯材に使用し、銅、真鍮、ニッケル、ステンレス鋼を組み合わせたステンレスダマスカスで覆われています。エッチング加工により虹色の美しい仕上げが施されています。三枚合構造により、炭素鋼ならではの鋭い切れ味と装飾性の高い外観を両立していますが、露出した刃先の錆を防ぐため、ご使用後は必ず水分を拭き取り乾燥させてください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eV金2号は武生特殊鋼が製造する合金炭素鋼で、バナジウムを添加することで耐摩耗性と焼入性を向上させています。刃体は峰元で2.0mm、切先に向かって1.0mmまで薄くテーパーしており、重量は131g、峰元の高さは45mmです。黒または淡色の水牛口輪をあしらった八角形のアンボイナ瘤杢柄は、スペーサーのない伝統的な和式グリップを提供します。この形状はスライス、ダイシング、みじん切りなどの作業に適しており、日々の調理で扱いやすい刻み心地を実現しますが、反応性の高い芯材と複雑なクラッド構造のため、丁寧なお手入れが必要です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47387587444957,"sku":"HATS-VT2HNTR-SA180","price":419.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6824.jpg?v=1781496001"},{"product_id":"hatsukokoro-hinotori-v-toku-2-petty-150mm-rainbow-damascus-finish","title":"初心 火の鳥 V金2号 ダマスカス ペティナイフ 150mm","description":"\u003cp\u003e初心「火の鳥」V金2号 ペティ 150mmは、虹色に輝くダマスカス地金を纏った両刃の小刀で、繊細な作業を行う愛好家やプロの料理人に最適です。149mmの刃体は、V金2号炭素鋼を芯材に据え、銅・真鍮・ニッケル・ステンレス鋼を重ね合わせた三枚合板ステンレスダマスカス構造を採用しています。エッチング仕上げの表面には火の鳥シリーズ特有の温かみのある金属光沢が浮かび上がり、62〜64 HRCの硬度を持つ炭素鋼の芯材は、細かな作業においても優れた切れ味を長く維持します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eV金2号は武生特殊鋼が製造する合金炭素鋼であり、錆を防ぐためご使用後はよく拭き取って乾燥させる必要があります。ペティナイフとしての形状は、手元での皮むき、果物や野菜のトリミング、海老の背わた取り、飾り切りなどに適しています。重量64g、峰の厚みは根本で1.9mm、切先に向かって0.5mmまで薄くなるテーパー形状で、八角形のアンボイナバール柄に黒または淡色の水牛口輪を組み合わせています。芸術的な多金属クラッドと高硬度な炭素鋼の組み合わせは、小型の万能包丁にも美しさと確かな切れ味の両方を求める使い手に応える一本です。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47387602714845,"sku":"HATS-VT2HNTR-PE150","price":359.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6832.jpg?v=1781495958"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/collections\/%e5%88%9d%e5%bf%83-%e7%81%ab%e3%81%ae%e9%b3%a5-v%e9%87%912%e5%8f%b7-%e3%82%b7%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%82%ba.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}