{"title":"初心 流氷 SG2 ダマスカス 黒染め用ラインコレクション","description":null,"products":[{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-damascus-bunka-180mm-saya-included-olivewood-handle-copy","title":"初心 流氷 SG2 ブラックダマスカス 文化 180mm","description":"\u003cp\u003e初心 流氷 SG2 ブラックダマスカス 文化 180mmは、SG2粉末鋼を採用し、三徳包丁よりも鋭角な切っ先を持つ汎用両刃包丁で、愛好家やプロの料理人に最適です。全長278mmのこの180mmブレードは、ステンレスダマスカス三枚合わせ構造にエッチング仕上げを施しています。文化型はストレートな刃線と逆タンゴ型の切っ先を組み合わせており、野菜・果物・肉などの一般的なスライス、ダイスカット、みじん切りはもちろん、千切りなどの精密な作業もスムーズに行えます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e武生特殊鋼製のスーパーゴールド2粉末ステンレス鋼はHRC 62〜64の硬度を実現し、均一な炭化物分布により高い耐摩耗性を発揮します。刃元2.0mm、中央1.7mm、切っ先0.8mmへと薄くテーパリングされた刃体は、切れ味に優れています。重量134gで、ステンレスダマスカスのブレードには八角形の黒檀ハンドルが組み合わせられ、幾何学的で手に馴染むグリップ感を提供します。エッチング加工されたダマスカス仕上げは、日常使用においても美しさを保つため、適切なお手入れが必要です。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46561737998557,"sku":"HATS_SGBRH_BU180","price":368.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroRyuhyoSG2BlackDamascusBunka180mma.jpg?v=1752212390"},{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-black-damascus-santoku-180mm","title":"初心 流氷 SG2 ブラックダマスカス 三徳 180mm","description":"\u003cp\u003e初心 流氷 SG2 ブラックダマスカス 三徳 180mmは、SG2粉末鋼とエッチング加工のダマスカス仕上げを求める愛好家、プロの料理人、そして初めて包丁を購入される方に最適なステンレスクラッドの万能包丁です。この180mm三徳は、SG2芯材をステンレスダマスカスで挟んだ三枚合わせ構造を採用しており、刃渡り176mm、重量136gに仕上がっています。刃体は両刃仕様で、峰の厚みは元側で1.9mm、切先に向かって0.8mmまで薄くなり、刃高は元側で48mmあります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e武生特殊鋼製のSG2粉末鋼はHRC 62-64に達し、炭化物の均一な分散により高い耐摩耗性を発揮します。エッチング加工されたブラックダマスカス表面は、一般的なステンレス仕上げとは異なる特有のメンテナンスが必要です。八角形の黒檀ハンドルは、コンパクトな三徳の形状に適した先細りのグリップ感を実現しています。スライス、ダイスカット、みじん切りなどの作業に対応するよう設計されており、切先の角度が穏やかでコントロールしやすい切れ味を提供します。初心は兵庫県でこのシリーズを製造しており、日常使いのキッチンツールとして美しさと切れ味の両方を重視するユーザーに向け、ステンレスクラッドと刃元の薄いジオメトリを組み合わせています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46561750515933,"sku":"HATS_SGBRH_SA180","price":378.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroRyuhyoSG2BlackDamascusSantoku180mma.jpg?v=1752212731"},{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-black-damascus-petty-150mm","title":"初心 流氷 SG2 ブラックダマスカス ペティナイフ 150mm","description":"\u003cp\u003e初心 流氷 SG2 ブラックダマスカス ペティ 150mmは、皮むきやトリミング、細工切りなど精密な作業を求める愛好家やプロの料理人に最適なステンレスクラッドの小刀です。この両刃のブレードはHRC 62-64の硬度を誇るスーパーゴールド2粉末鋼を芯材に採用し、黒エッチング仕上げの三枚合ステンレスダマスカスで包み込んでいます。150mmというサイズ感は手元での作業や汎用的なカットに適しており、刃元の高さは28.9mm、峰の厚みは1.9mmから切先付近にかけて0.9mmまで薄くテーパリングされています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2鋼は、粉末冶金特有の均一な炭化物分布により、高い耐摩耗性と優れた切れ味の持続性を実現しています。ブレード重量は68gで、幾何学的な握り心地を生む緩やかなテーパー付きの八角形エボニーハンドルと組み合わせられています。流氷シリーズとして、刃裏を薄く仕上げることで繊細な切り込みをサポートします。エッチングされたダマスカス表面は、一般的なステンレス仕上げとは異なる特別なメンテナンスが必要です。初心はこのモデルを兵庫県で製造しており、武生特殊鋼のスーパーゴールド2を使用することで、シリーズ全体で一貫した品質基準を維持しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46561767096541,"sku":"HATS_SGBRH_PE150","price":328.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroRyuhyoSG2BlackDamascusPetty150mma.jpg?v=1752213012"},{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-black-damascus-gyuto-210mm-ebony","title":"初心 流氷 SG2 ブラックダマスカス 切付牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e初心 流氷 SG2 ブラックダマスカス 切付牛刀 210mmは、黒檀八角柄を備えた両刃のシェフナイフで、SG2粉末鋼による精密な切っ先主導の切れ味を求める愛好家やプロの料理人に最適です。この210mmブレードは、刃元の高さ48mm、重量152gで、エッチング加工を施したステンレスダマスカス三枚合わせ構造を採用しています。K-tip（切付）形状は、標準的な牛刀のボディに角度のついた切付スタイルの切っ先とフラットな刃線を組み合わせることで、押し切り、長いストロークでのスライス、細かな切り込み作業に適したジオメトリを実現しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e武生特殊鋼製のスーパーゴールド2粉末ステンレス鋼はHRC 62-64に達し、均一な炭化物分布により高い耐摩耗性を発揮し、切れ味の持続性を高めるとともに欠けのリスクを低減します。ブレードは刃元の背後が薄く研ぎ上げられ、峰の厚みが刃元の2.0mmから切っ先の0.8mmへとテーパー状に変化しています。黒檀の八角柄は先細りの幾何学的な握り心地を提供し、216mmの刃長とのバランスを取っています。ステンレスクラッドの包丁として使用時の耐食性に優れていますが、エッチングされたダマスカス仕上げの外観を長く保つためには、適切なお手入れが必要です。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46730445226205,"sku":"HATS_SGBRH_KGY210-EB","price":378.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroRyuhyoSG2K-tipGyuto210mmBlackDamascusEbony-20250829-03.jpg?v=1756549376"},{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-black-damascus-gyuto-240mm-ebony","title":"初心 流氷 SG2 ブラックダマスカス 牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e初心 流氷 SG2 ブラックダマスカス 牛刀 240mmは、エボニー八角柄を備えたステンレスクラッドのシェフナイフで、240mmの汎用ブレードを求める愛好家やプロの料理人に最適です。この牛刀のプロファイルは、野菜から肉類まで刻む・切る・叩くといった作業を幅広くこなす両刃仕様のマルチツールとして機能します。刃渡り242mm、刃元高さ52mm、重量172gという仕様は、メインの包丁をお探しの方に明確な基準を提供します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e武生特殊鋼製のスーパーゴールド2粉末ステンレス鋼を芯材に使用し、炭化物の均一な分散によりHRC 62-64の硬度を実現。優れた切れ味の持続性と耐摩耗性を発揮します。三枚合のステンレスダマスカスクラッド構造はエッチング仕上げが施され、厚みは刃元と峰の中央部で1.8mm、切先に向かって0.7mmまで薄くテーパリングしています。このジオメトリにより刃裏は薄く保たれつつ、ステンレスクラッドが炭素鋼のような手入れの手間を解消します。また、無垢材から削り出されたエボニー八角柄は先細りの幾何学的なグリップ感を提供し、172gのブレード重量と相まって、長時間の下ごしらえでも安定したバランスをもたらします。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46730448634077,"sku":"HATS_SGBRH_GY240-EB","price":388.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroRyuhyoSG2Gyuto240mmBlackDamascusEbony-20250829-15.jpg?v=1756549848"},{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-black-damascus-k-tip-gyuto-240mm-ebony","title":"初心 流氷 SG2 ブラックダマスカス 切付牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e初心 流氷 SG2 ブラックダマスカス 切付牛刀 240mmは、SG2粉末ステンレス鋼とエボニーハンドルを採用した両刃のシェフナイフで、切っ先を活かした精密な切り込みを求める愛好家やプロの料理人に最適です。この240mmの切付形状は、牛刀としての汎用性の高いブレードに、角度のついた切付特有の切っ先とフラットな刃線 geometry を組み合わせています。鋭く定義された切っ先は筋入れや細工、つまみ上げなどの作業を容易にし、ストレートに近い刃線部分は、一般的な牛刀のようなカーブしたふくらみがないため、きれいな押し切りや長いスライスストロークをサポートします。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2粉末ステンレス鋼はHRC 62-64の硬度を誇り、炭化物が均一に分散しているため、優れた切れ味の持続性と耐摩耗性を発揮します。ブレードは三枚合のステンレスダマスカス構造で、表面にはエッチング仕上げが施されており、刃裏は薄く研ぎ出されています。主な仕様は、刃渡り242mm、刃高52mm、峰厚はアゴおよびブレード中央部で1.8mm、切っ先に向かって0.7mmまでテーパリングしています。総重量は171gです。八角形のエボニーハンドルは、先細りの幾何学的なグリップ感を提供します。全体がステンレスクラッドの包丁であるため、炭素鋼の芯材を持つ包丁に見られるような反応性鋼特有の手入れは不要です。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46730450796765,"sku":"HATS_SGBRH_KGY240-EB","price":409.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroRyuhyoSG2K-tipGyuto240mmBlackDamascusEbony-20250829-03_db0f34f2-1bba-4cf9-a4ae-622d1d22ed03.jpg?v=1756550489"},{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-black-damascus-gyuto-210mm-ebony-1","title":"初心 流氷 SG2 ブラックダマスカス 牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e初心 流氷 SG2 ブラックダマスカス 牛刀 210mmは、黒檀の八角形ハンドルを備えたステンレスクラッドのシェフナイフで、217mmの刃渡りを必要とする愛好家やプロの料理人に最適です。この両刃の牛刀は、みじん切り、野菜のスライス、肉のカットなど、キッチンでの一般的な作業に幅広く対応します。刃体は三枚合わせのステンレスダマスカス構造で、エッチング加工による表面仕上げが施されており、峰の厚みは刃元で1.8mm、切先に向かって0.7mmまで薄くなり、刃元の高さは48mmです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e武生特殊鋼製のスーパーゴールド2粉末鋼を芯材に使用し、炭化物の均一な分散によりHRC 62〜64の硬度を実現。優れた切れ味の持続性と耐摩耗性を発揮します。ステンレスクラッドが反応性の高い芯材を保護し、刃元の薄いジオメトリとの相性も抜群です。重量145gの軽量なブレードと、無垢材から削り出された堅牢な黒檀八角形ハンドルのバランスが取れています。テーパードの八角形プロフィールは、長時間の下ごしらえに適した幾何学的なグリップ感を提供し、エッチングされたダマスカス模様が、兵庫県で製造される初心シリーズの中でも流氷ラインを際立たせています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46794548871389,"sku":"HATS_SGBRH_GY210-EB","price":358.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroRyuhyoSG2BlackDamascusGyuto210mmEbonya.jpg?v=1758170004"},{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-black-damascus-k-tip-gyuto-240mm-ebony-copy","title":"初心 流氷 SG2 黒ダマスカス 切付牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e初心 流氷 SG2 ブラックダマスカス 切付牛刀 240mmは、スーパーゴールド2粉末ステンレス鋼と安定化処理済みバーチバールハンドルを採用した両刃のシェフナイフで、切っ先を活かした精密な作業を求める愛好家やプロの料理人に最適です。この切付形状は、牛刀としての汎用性の高さに、角度のついた切付特有の切っ先とフラットな刃線 geometry を兼ね備えています。鋭く際立った切っ先は筋引きや細工、突き刺すような作業を容易にし、直線的な刃線部分はきれいな押し切りや長いストロークでのスライスをサポートします。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刃体はエッチング仕上げの三層ステンレスダマスカス構造で、峰の厚さは1.8mmです。スーパーゴールド2鋼はHRC 62〜64の硬度に達し、粉末冶金特有の均一な炭化物分布により、高い耐摩耗性と優れた切れ味の持続性を実現しています。総ステンレス clad の刃体であるため、使用時の錆にも強いのが特徴です。八角形の和柄には安定化処理済みバーチバールを使用しており、独特の木目模様と寸法安定性を兼ね備えています。重量171g、刃元の高さ52mmで、一般的な調理において確実かつ精密な作業を好む方に適した包丁です。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47253547417821,"sku":"HATS_SGBRH_KGY240-BR","price":429.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_9978.jpg?v=1768183109"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/collections\/%e5%88%9d%e5%bf%83-%e6%b5%81%e6%b0%b7-%e3%82%b9%e3%83%bc%e3%83%91%e3%83%bc%e3%82%b4%e3%83%bc%e3%83%ab%e3%83%892-%e3%83%80%e3%83%9e%e3%82%b9%e3%82%ab%e3%82%b9-%e9%bb%92%e6%9f%93%e3%82%81-%e3%82%b7%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%82%ba%e3%82%b3%e3%83%ac%e3%82%af%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%b3.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}