{"title":"初心 x 二唐刃物鍛造所 SLD ヨロコビ スペシャル コレクション","description":null,"products":[{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-yorokobi-special-sld-kurouchi-damascus-santoku-ebony-handle-with-mosaic-pin","title":"初心 x 二唐刃物鍛造所 Yorokobi Special SLD鋼 黒打ち ダマスカス 三徳","description":"\u003cp\u003e初心×二唐刃物鍛造所 ヨロコビスペシャル SLD鋼 黒打ちダマスカス 三徳包丁は、芸術的なステンレス構造を求めるプロの料理人や愛好家に最適な、167mmの両刃万能包丁です。青森県の二唐刃物鍛造所で製造されたこの三徳包丁は、HRC 62-64の日立SLD鋼を芯材に、ステンレスダマスカスの三枚合わせクラッドと黒打ち仕上げが施されています。刃元の高さは51mm、峰の厚みは刃元3.5mm、中央2.7mm、切先1.2mmで、重量は148gです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSLD鋼は炭素1.5%、クロム12%を含み、モリブデンとバナジウムによって形成される硬い炭化物により優れた切れ味持続性を発揮します。ほぼステンレスとしての性質を持ちながら、従来の炭素鋼よりも扱いやすい鋼材です。実用的な刃付けは、三徳包丁特有のスライス、ダイスカット、みじん切りなどの作業に適しています。スペーサー付きの八角形安定化バーチバールハンドルは、やや重めなブレードとのバランスが取れた伝統的な和柄を提供します。初心と二唐刃物鍛造所のコラボレーションであるこの包丁は、受け継がれてきた津軽の刀鍛冶の伝統と現代の金属加工技術を融合させ、機能性と独自の美的個性を兼ね備えています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45616302653661,"sku":"HT-YROSLDKURO-SA180EB","price":899.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxNigaraYorokobiSpecialSLDKurouchiDamascusSantokua_c97e2cc7-ed6d-4fe1-8a4d-d5b74a12ed3e.jpg?v=1759885150"},{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-yorokobi-special-sld-kurouchi-damascus-gyuto-240mm-ebony-handle-with-mosaic-pin-copy","title":"初心 x 二唐刃物鍛造所 悦びスペシャル SLD鋼 黒打ち ダマスカス 牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e初心×二唐刃物鍛造所 Yorokobi Special SLD黒打ちダマスカス 牛刀 240mmは、実用的な刃付けと芸術的なディテールを兼ね備えたステンレスクラッドのシェフナイフで、プロの料理人や愛好家に最適です。青森県の二唐刃物鍛造所で製作されたこの両刃の牛刀は、HRC 62-64のSLD鋼を芯材に採用し、三枚合わせのステンレスダマスカス地金を黒打ち仕上げで施しています。刃渡りは230mm、刃元の高さは50mm、峰の厚みは刃元で3.3mm、切先に向かって1.2mmまで薄くテーパリングされています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSLD合金工具鋼は、モリブデンとバナジウムによって形成される硬質炭化物により高い切れ味持続性を発揮し、クロム含有量のおかげで炭素鋼よりも手入れが容易で、ほぼステンレス鋼に近い性能を備えています。228gのこの包丁は、スペーサーをあしらった安定化処理済みのバーチバール八角柄と組み合わせられ、独特の握り心地を生み出しています。実用的なジオメトリと装飾的な銅ダマスカス地金の組み合わせは、肉のスライス、野菜のみじん切り、塊肉の解体など、幅広い調理作業に適しています。二唐刃物鍛造所は、受け継がれてきた津軽の刀剣鍛冶の伝統と現代の金属加工技術を融合させ、初心とのコラボレーションラインを製作しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46015252267229,"sku":"HT-YROSLDKURO-GY240BH","price":1049.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxNigaraYorokobiSpecialSLDKurouchiDamascusGyuto240mmBirchHandlej.jpg?v=1736227149"},{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-yorokobi-special-sld-kurouchi-damascus-k-tip-gyuto-240mm-birch-handle","title":"初心 x 二唐刃物鍛造所 悦びスペシャル SLD鋼 黒打ち ダマスカス 切付牛刀 240mm バーチハンドル","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e初心 × 二唐刃物鍛造所 悦びスペシャル SLD鋼 黒打ちダマスカス 牛刀 240mm モザイクピン入りエボニーハンドル\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e日本の高級包丁、初心 × 二唐刃物鍛造所 悦び SLD鋼 カッパーカラーダマスカス 牛刀 210mmの精緻な craftsmanship をご堪能ください。この包丁は、初心と名門・二唐刃物鍛造所とのコラボレーションにより実現し、伝統的な日本の技術と先進素材を融合させることで卓越したパフォーマンスを発揮します。210mmの刃体にはSLD鋼を採用しており、その優れた切れ味、永切れ性能、耐食性で高く評価されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刃体には美しいカッパーカラーのダマスカス模様が施されており、強度と視覚的な魅力の両方を兼ね備えています。汎用性の高さで知られる牛刀は、スライスからみじん切りまで、幅広い調理作業に最適です。人間工学に基づいて設計されたバーチ材のハンドルは、快適かつ確実な握り心地を提供し、使用中の精密なコントロールを実現します。初心の包丁はすべて、丁寧な職人技と高品質の証であり、どんなキッチンにも価値ある一本となるでしょう。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eプロのシェフからご家庭での料理愛好家まで幅広くお使いいただける日本の包丁、初心 × 二唐刃物鍛造所 悦び SLD鋼 カッパーカラーダマスカス 牛刀で、料理の体験をさらに高めてみませんか。シドニーのKnives and Stonesでお求めいただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e特徴：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刃渡り：\u003c\/strong\u003e 240mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e鋼材：\u003c\/strong\u003e SLD鋼\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e仕上げ：\u003c\/strong\u003e 黒打ちダマスカス\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eハンドル素材：\u003c\/strong\u003e 八角形エボニーハンドル（モザイクピン付き）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e製作：\u003c\/strong\u003e 二唐刃物鍛造所による手仕事\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e用途：\u003c\/strong\u003e スライスやみじん切りなど、多様な調理作業に最適\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46292191051997,"sku":"HT-YROSLDKURO-KGY240BH","price":1189.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxNigaraYorokobiSpecialSLDKurouchiKtipDamascusGyuto240mmBirchHandle-20250319-01.jpg?v=1742343177"},{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-yorokobi-special-sld-kurouchi-damascus-k-tip-gyuto-210mm-birch-handle","title":"初心 x 二唐刃物鍛造所 悦びスペシャル SLD鋼 黒打ち ダマスカス 切付牛刀 210mm バーチハンドル","description":"\u003cp\u003eこの初心×二唐刃物鍛造所「ヨロコビ」スペシャル切付牛刀は、刃渡り210mmで、SLD鋼の芯材にステンレスダマスカス積層鋼を合わせた構造が特徴です。押し切りによる精密な作業を求めるプロフェッショナルや愛好家に最適な両刃仕様に仕上がっています。切付型のブレード形状は、標準的な牛刀のボディに角度のついた切付け風の切っ先とフラットな刃線を組み合わせており、細かな筋入れやスムーズなスライスを容易にします。日立金属製SLD鋼はHRC 62-64まで焼き入れされており、モリブデンとバナジウムによって形成される硬質炭化物により高い切れ味持続性を発揮します。また、クロム含有量のおかげでほぼステンレスに近い性質を持ち、従来の炭素鋼と比較して手入れの手間も少なくて済みます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刃体は三枚合のステンレスダマスカス構造で、表面は黒打ち仕上げとなっており、重量は188gです。峰の厚みは根本で2.6mm、中央で2.2mm、切っ先で0.9mmとなっています。実用性の高いこの研削には、耐久性と独特の木目を兼ね備えたスタビライズドバーチバール八角柄が組み合わせられています。青森県にて吉澤剛氏のもと二唐刃物鍛造所によって製作されたこの包丁は、受け継がれてきた津軽の刀鍛冶の伝統と現代の金属加工技術を融合させ、芸術的なダマスカスの美しさと実用的な機能を両立しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46292197867741,"sku":"HT-YROSLDKURO-KGY210BR","price":1049.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxNigaraYorokobiSpecialSLDKurouchiKtipDamascusGyuto210mmBirchHandle-20250319-01.jpg?v=1742343536"},{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-yorokobi-special-sld-kurouchi-damascus-gyuto-210mm-birch-handle","title":"初心 x 二唐刃物鍛造所 悦びスペシャル SLD鋼 黒打ち ダマスカス 牛刀 210mm バーチハンドル","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e初心 × 二唐刃物鍛造所 悦びスペシャル SLD鋼 黒打ちダマスカス 牛刀 240mm モザイクピン入りエボニー八角柄\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e日本の高級包丁、初心 × 二唐刃物鍛造所 悦び SLD鋼 カッパーカラーダマスカス 牛刀 210mmの精緻な craftsmanship をご堪能ください。この包丁は、初心と名門・二唐刃物鍛造所とのコラボレーションにより誕生し、伝統的な日本の技術と先進素材を融合させることで卓越したパフォーマンスを実現しています。210mmの刃体にはSLD鋼が採用されており、その優れた切れ味、永切れ性能、耐食性で高く評価されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刃体には美しいカッパーカラーのダマスカス模様が施されており、強度と視覚的な魅力の両方を兼ね備えています。汎用性の高さで知られる牛刀は、スライスからみじん切りまで、幅広い調理作業に最適です。人間工学に基づいて設計されたバーチ材のハンドルは、快適かつ確実な握り心地を提供し、使用中の精密なコントロールを可能にします。一本一本が丁寧な職人技と品質へのこだわりを物語っており、どんなキッチンにも価値ある逸品となるでしょう。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eプロのシェフからご家庭の料理愛好家まで幅広くお使いいただける日本の包丁、初心 × 二唐刃物鍛造所 悦び SLD鋼 カッパーカラーダマスカス 牛刀で、料理の体験をさらに高めてみませんか。シドニーのKnives and Stonesでお求めいただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e特徴：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刃渡り：\u003c\/strong\u003e 240mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e鋼材：\u003c\/strong\u003e SLD鋼\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e仕上げ：\u003c\/strong\u003e 黒打ちダマスカス\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e柄材：\u003c\/strong\u003e モザイクピン付きエボニー八角柄\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e製作：\u003c\/strong\u003e 二唐刃物鍛造所による手仕事\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e用途：\u003c\/strong\u003e スライスやみじん切りなど、多様な調理作業に最適\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46292206223581,"sku":"HT-YROSLDKURO-GY210BR","price":999.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxNigaraYorokobiSpecialSLDKurouchiDamascusGyuto210mmBirchHandle-20250319-01.jpg?v=1742343945"},{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-yorokobi-special-sld-kurouchi-damascus-bunka-polished","title":"初心 x 二唐刃物鍛造所 悦びスペシャル SLD鋼 黒打ち ダマスカス 文化","description":"\u003cp\u003e初心×二唐刃物鍛造所 ヨロコビスペシャル SLD鋼 黒打ちダマスカス 文化包丁は、日立SLDステンレス鋼と安定化処理済みバーチバールハンドルを採用した166mmの両刃包丁です。三徳包丁よりも切っ先が鋭く、高い切れ味持続性をお求めの方に最適です。この文化包丁は刃元高さ49mm、重量153gで、直線的な刃線と逆タンゴ型の切っ先を備え、果物、野菜、肉のスライス、みじん切り、刻み作業に適しています。ブレード形状により、千切りなどの繊細な作業でも正確な刃入れが可能でありながら、日常の調理に使いやすいフラットな刃線を維持しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e日立SLD鋼はHRC 62-64まで焼き入れされており、クロムを12%含有しているため、この三枚合わせステンレスダマスカスクラッドのブレードは通常のキッチン使用において錆に強い特性を持ちます。鋼材組成に含まれるモリブデンとバナジウムの炭化物が切れ味の持続性を高め、反応性の高い炭素鋼のような手間のかかるお手入れは不要です。二唐刃物鍛造所は、実用的な刃付けに磨き上げたダマスカス積層鋼の上から黒打ち仕上げを施しています。八角形の和柄ハンドルは安定化処理済みバーチバールにエボニーのスペーサーを組み合わせており、耐久性と独特の木目を兼ね備えています。青森県で吉澤 剛が率いる二唐刃物鍛造所は、受け継がれてきた津軽の刀鍛冶の伝統と現代の金属加工技術を融合させ、このコラボレーションモデルを生み出しました。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46846101717213,"sku":"HT-YROSLDKURO-BU180","price":1049.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxNigaraYorokobiSpecialSLDKurouchiDamascusBunkaPolishedh_e491e6da-3988-4cf8-b114-294fc898d0cf.jpg?v=1759885906"},{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-yorokobi-special-sld-kurouchi-damascus-k-tip-gyuto-240mm-polished","title":"初心 x 二唐刃物鍛造所 悦びスペシャル SLD鋼 黒打ち ダマスカス 切付牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003eこの初心×二唐刃物鍛造所「喜」スペシャル切付牛刀は、刃渡り240mmで、日立SLD鋼に黒打ちダマスカス仕上げを施しています。切っ先を活かした精密な切り込みを求めるプロの料理人や愛好家に最適です。両刃の切付牛刀プロファイルは、角度のついたK-tipとフラットな刃線を組み合わせ、押し切りや長いストロークでのスライスに適しており、鋭く研ぎ出された切っ先は筋入れや細工にも優れています。確かな技術に応える万能包丁として、芸術的な美しさと実用性の両方を重視する方にふさわしい一本です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSLD鋼の芯材をステンレス鋼で挟んだ三枚合わせ構造で、HRC 62-64まで焼き入れされています。モリブデンとバナジウムの含有により形成される硬い炭化物が、優れた刃持ちを実現します。重量204g、峰の厚みは元で2.3mmあり、手に取るとしっかりとした重厚感があります。八角形の和柄には、安定化処理を施したバーチバール材とスペーサーを使用し、耐久性と独特の木目を兼ね備えています。青森県の二唐刃物鍛造所で吉澤 剛氏のもと製作されたこの刃物は、受け継がれてきた津軽の刀鍛冶の伝統を、高度な金属加工技術を用いて現代の包丁づくりに昇華させた逸品です。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46846194024669,"sku":"HT-YROSLDKURO-KGY240BH","price":1299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxNigaraYorokobiSpecialSLDKurouchiDamascusKtipGyuto240mmPolisheda.jpg?v=1759886361"},{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-sld-ku-damascus-gyuto-210mm-birch","title":"初心 x 二唐刃物鍛造所 SLD鋼 牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003eこの初心×二唐刃物鍛造所 Yorokobi SLD 牛刀 210mmは、ブラックダマスカス積層鋼と安定化バーチハンドルを備えたステンレス鋼の万能包丁をお探しの方に最適な両刃のシェフナイフです。青森県の二唐刃物鍛造所で製造されたこの包丁は、日立金属株式会社製のSLD鋼を芯材に使用し、硬度はHRC 62-64に達します。210mmの牛刀としてのプロファイルは、野菜や肉のみじん切り、スライス、刻み作業に適しており、キッチンでの主力道具として活躍します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSLD鋼は炭素1.5%、クロム12%を含有し、モリブデンとバナジウムによる硬質炭化物が優れた切れ味の持続性を実現しつつ、ステンレス鋼としての耐錆性を維持しています。三枚合わせ構造の芯材にはステンレスダマスカス積層鋼が用いられ、表面は黒打ち仕上げとなっています。八角形の安定化バーチハンドルを搭載し、刃渡り195mm、刃高47mm、重量175gのブレードと組み合わせられています。峰の厚みは元で2.6mm、中央部で1.9mm、先端で0.9mmへと徐々に薄くなるテーパー形状です。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280847356125,"sku":"HT-SLDDM-GY21BH","price":1299.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroNigaraSLDDamascusGyuto210mm-20260111-02.jpg?v=1768883226"},{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-yorokobi-full-polish-sld-k-tip-gyuto-210mm-black-damascus-birch-copy","title":"初心 x 二唐刃物鍛造所 SLD鋼 切付牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003eこの初心×二唐刃物鍛造所 悦 K-tip Gyuto 210mmは、SLD鋼を芯材にブラックダマスカス積層鋼を合わせ、安定化処理済みのバーチ材ハンドルを採用しています。一般的な押し切り作業に加え、切り込みや細かな装飾作業において切っ先の精密なコントロールを求めるシェフに最適です。両刃の切付牛刀プロファイルは、標準的な牛刀のボディに角度のついたK-tipの切っ先とフラットな刃線形状を組み合わせており、切れ味の良いスライシングや意図した精密作業に最適化されています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e日立金属製SLD鋼はHRC 62-64の硬度を有し、ステンレス鋼に分類されます。モリブデンとバナジウムの炭化物により高い刃持ちを実現しつつ、反応性の高い炭素鋼よりも手入れが容易です。三枚合のステンレスダマスカス積層構造は、刃面に黒打ち仕上げが施されています。仕様は、刃渡り195mm、刃元高さ47mmで、峰の厚みは刃元2.6mm、中央部1.9mm、切っ先0.9mmです。重量172g、八角形の安定化処理済みバーチ材ハンドルを備え、青森県の二唐刃物鍛造所で鍛造されています。同社は1949年創業で、受け継がれてきた津軽の刀鍛冶の伝統と現代的な金属加工技術で知られるメーカーです。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default 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