{"title":"二枚合わせ軟鉄クラッドコレクション","description":null,"products":[{"product_id":"sakai-takayuki-white-2-tokujou-deba-150mm","title":"堺孝行 白二鋼 特上出刃 150mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行 白二鋼 特上出刃 150mmは、魚の解体や小骨の処理に伝統的な道具を求めるプロの料理人や愛好家に最適な、片刃の和包丁です。堺の青木刃物製作所によって製造されたこの包丁は、日立安来白二鋼炭素鋼を軟鉄で挟んだ二枚合わせ構造を採用し、霞仕上げが施されています。刃渡りは切先からアゴまで156mm、アゴ部分の峰厚は5.4mmあり、丸魚の処理に必要な十分な厚みと重量を備えています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの反応性の高い炭素鋼の刃は、錆を防ぐためご使用後すぐに拭き取り、乾燥させてください。切れ味に優れ、研ぎやすいのが特長です。右利き専用に設計された黒水牛口金付きのD型朴木柄を搭載しています。重量206g、全長292mmの「特上」シリーズは、仕上げとフィット感を高めた中級クラスの和包丁です。この出刃は、厚みのある刃体が求められる魚の下処理に最適な専用包丁です。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531067572361,"sku":"SATA_TOKU_DE150","price":349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiWhite2TokujouDeba150mma.jpg?v=1740549436"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-deba-180mm-7-1-white-2-carbon-steel","title":"青木刃物製作所 特上 白二鋼 出刃 180mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行 特上出刃 180mmは、白二鋼を使用した片刃の和包丁で、魚の三枚おろしや骨割りなどに厚みのある刃を必要とするプロの料理人や愛好家に最適です。堺の青木刃物製作所によって製造されたこの包丁は、伝統的な出刃の形状を備え、峰の厚みが元幅で7.4mmあり、解体作業に必要な強度を確保しています。刃渡りは186mm、重量は326gで、丸魚や小骨を含む家禽類の処理に十分な質量を誇ります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの包丁は、日立安来白二鋼を軟鉄二枚打ちで挟み込み、霞仕上げに仕上げています。ステンレスクラッドのない反応性の高い炭素鋼のため、ご使用後は錆を防ぐためにすぐに拭き取り、乾燥させてください。この鋼材は研ぎやすく、鋭い切れ味を実現できることで知られています。右利き専用のD型朴木ハンドルには、黒水牛の口金が取り付けられています。堺孝行の「特上」シリーズは、本格的な使い手を満足させるフィット感と仕上げを備えた、中級クラスの和包丁です。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531073896585,"sku":"SATA_TOKU_DE180","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/deba180_f__64138.1405064147.1280.1280.jpg?v=1577507544"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-deba-195mm-7-7-white-2-carbon-steel","title":"堺孝行 特上 白二鋼 出刃 195mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行 特上出刃 195mmは、白二鋼を用いた片刃の和包丁です。魚の三枚おろしや骨割り作業に重量感のある刃を必要とするプロの料理人や愛好家に最適です。347gのこの包丁は、峰元で8.4mmの厚みがあり、丸魚や小骨を含む家禽類を解体するために必要な重量と強度を備えています。片刃構造は裏面に裏スキが施されており、右利き専用となります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e日立安来白二鋼を芯材に、軟鉄との二枚合わせ構造を採用し、霞仕上げが施されています。この反応性の高い素材は、錆を防ぐためご使用後すぐに拭き取り、乾燥させる必要があります。黒水牛の口金を合わせたD型朴木ハンドルは方向性があり、右利き用に装着済みです。堺の青木刃物製作所が手がけるこの特上シリーズは、仕上げとフィット感を高めた中級クラスの和包丁です。刃渡りは切先からアゴまで200mm、アゴの高さは56.4mmで、伝統的な魚の下処理に十分な重量感を備えています。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531075928201,"sku":"SATA_TOKU_DE195","price":495.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Deba_195mm_1__86114.1453293523.1280.1280.jpg?v=1577507564"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-yanagiba-240mm-9-4-white-2-carbon-steel","title":"堺孝行 特上 白二鋼 柳刃 240mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行 特上 柳刃 240mmは、日立白二鋼を使用した片刃の刺身包丁で、生魚を扱うプロの料理人や愛好家に最適です。この240mmの刃は、切先からアゴまで230mm、アゴの高さは30mmで、棟の厚みはアゴ付近の3.7mmから切先に向かって1.1mmへと薄くなっています。軟鉄との二枚合わせ構造で霞仕上げとなっており、炭素鋼の芯材は錆びやすいため、ご使用後はすぐに拭き取り、乾燥させてください。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e白二鋼は、研ぎやすく、かつ永切れする鋭い刃先が特長です。重量124gのこの柳刃包丁には、黒水牛口金を配したD型朴木柄が装着されています。方向性のある柄は、右利き用に予め取り付けられています。日本の堺にある青木刃物製作所が手がける「徳上」シリーズは、仕上げとフィット感を高めた中級クラスの伝統的な和包丁です。この細身の刃体により、刺身や魚介類を最小限の力で精密に切り分けることができます。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531078156425,"sku":"SATA_TOKU_YA240","price":369.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/yanag240_f__57696.1405064162.1280.1280.jpg?v=1577507581"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-white-2-yanagiba-270mm","title":"堺孝行 特上 白二鋼 柳刃 270mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行 特上 白二鋼 柳刃 270mmは、プロの料理人や生魚を扱う愛好家に最適な片刃の刺身包丁です。堺の青木刃物製作所によって製造されたこの270mmの刃体は、日立安来鋼 白二鋼 炭素鋼を軟鉄で挟んだ二枚合わせ構造を採用し、霞仕上げが施されています。刃渡り262mm、刃元高さ33mmの細長い形状は、最小限の力で寿司ネタや魚介類を精密に切り分けるために特別に設計されています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e白二鋼は鋭い切れ味と研ぎやすさに優れていますが、反応性の高い炭素鋼であるため、錆を防ぐために使用後はすぐに拭き取り、乾燥させる必要があります。峰の厚さは刃元で3.9mm、切先付近では1.2mmまで薄くなり、刺身を引き切る際に必要な片刃構造を支えています。重量182gのこの包丁は、黒水牛の口金をあしらったD型朴木柄を合わせています。方向性のあるこの柄は実用的な握り心地を提供し、右利き用に設計されており、生鮮食材の下処理に特化した伝統的な和包丁として完成されています。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531079401609,"sku":"SATA_TOKU_YA270","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/yanag270_f__29079.1405064169.1280.1280.jpg?v=1577507601"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-yanagiba-300mm-11-8-white-2-carbon-steel","title":"堺孝行 特上 白二鋼 柳刃 300mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行 特上 柳刃 300mmは、日立金属の白二鋼を使用した片刃の刺身包丁で、生の魚を扱うプロの料理人や愛好家に最適です。全長300mmのこの刃体は、刃渡り292mm、峰から刃先までの高さ37mm、背の厚みはアゴ付近の4.3mmから切先に向かって1.1mmまで薄くテーパーしています。長く細身の形状により、最小限の力で刺身や魚介類を精密に切り分けることができ、美しい生鮮食材の下ごしらえに特化した刺身包丁として活躍します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e軟鉄二枚合わせの霞仕上げを施したこの炭素鋼の刃は、錆を防ぐためご使用後すぐに拭き取り、乾燥させる必要があります。白二鋼は鋭い切れ味を持ちながら研ぎやすく、適度な粘りによって永切れを実現します。重量212gで、右利き専用のD型朴木ハンドルに黒水牛の口金を合わせた仕様です。堺の青木刃物製作所が手がける「特上」シリーズは、伝統的な堺の製法を守り続ける熟練の鍛冶師、研師、柄職人の集団によって生み出される、中級クラスの和包丁です。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531081302153,"sku":"SATA_TOKU_YA300","price":464.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/yanag300_f__26625.1405064169.1280.1280.jpg?v=1577507615"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-deba-165mm-6-5-white-2-carbon-steel","title":"堺孝行 特上 白二鋼 出刃 165mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行 特上 白二鋼 出刃 165mmは、魚の解体や小骨の処理に伝統的な片刃包丁を求めるプロの料理人や愛好家に最適な和式魚用包丁です。堺の青木刃物製作所によって製造されるこの中級者向け和包丁は、日立安来鋼 白二鋼を芯材に軟鉄で挟んだ二枚合わせ構造を採用し、霞仕上げが施されています。反応性の高い炭素鋼の芯材はHRC 60〜64の硬度を誇り、使用後は錆を防ぐためすぐに拭き取り乾燥させる必要がありますが、その一方で研ぎやすく、魚の処理作業中も鋭い切れ味を維持しやすいという特長があります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの出刃包丁は、切先からアゴまで167mm、アゴの高さ49.5mmで、アゴ部分の背厚は5.7mmとしっかりしており、切先に近い部分は2.7mmまで薄くなっています。この形状により、丸魚を捌くために必要な強度と重量を確保しています。総重量240g、全長313mmで、厚みのある片刃の刃体には、黒水牛の口金が付いたD型朴材の柄が組み合わせられています。この方向性のある柄は右利き用に装着されており、伝統的な魚の解体作業に適した、軽量かつ実用的な握り心地を提供します。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532198625417,"sku":"ST_TOKU_DEBA165","price":359.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Deba_165mm__33139.1453293079.1280.1280.jpg?v=1577514906"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-edo-saki-180mm-7-1-white-2-carbon-steel","title":"堺孝行 特上江戸先 白二鋼 180mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行 特上江戸先丸180mmは、日立白二鋼を使用した片刃の包丁で、伝統的な和包丁の形状を求めるプロの料理人や愛好家に最適です。このモデルは刃渡り183mm、刃元の高さ39mm、重量184gです。峰の厚みは刃元で5.3mm、中央部で4.2mm、切っ先付近で1.8mmと薄くなっています。堺の青木刃物によって製造されるこの特上シリーズは、仕上げと細部の作り込みを向上させた中級クラスの和包丁です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刃体は軟鉄二枚合わせの霞仕上げで、ステンレスクラッドを備えていないため、反応性の高い白二鋼の芯材は錆を防ぐために使用後すぐに拭き取り、乾燥させる必要があります。この炭素鋼はHRC 60〜64の硬度に達し、永切れするとともに研ぎやすいことで知られています。D型WAハンドルは朴木に黒水牛の口金を合わせた仕様で、断面形状が方向性を持つため、あらかじめ右利き用に装着されています。この伝統的なハンドルデザインは軽量で、繊細な切り込み作業においても優れたグリップ感を発揮します。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532200755337,"sku":"ST_TOKU_EDOSAKI180","price":459.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Edo_Saki_180mm__09636.1453294039.1280.1280.jpg?v=1577514922"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-mukimono-single-bevel-utility-180mm-white-2-carbon-steel","title":"堺孝行 特上 白二鋼 むきもの 片刃 180mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行 特上 白二鋼 ムキモノは、プロの料理家や精密な切れ味を求める愛好家に最適な180mmの片刃万能包丁です。日本の堺にある青木刃物製作所によって製造されたこの刃物は、日立安来鋼 白二鋼を採用し、硬度はHRC 60〜64を誇ります。反応性の高い炭素鋼製であるため、錆を防ぐために使用後すぐに拭き取り乾燥させるなど丁寧な手入れが必要ですが、その代わりに研ぎやすさと長持ちする鋭い切れ味を実現しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの二枚軟鉄クラッドの刃は霞仕上げで、刃元厚3.5mmから切先付近1.0mmへと薄くなり、刃渡りは172mmです。重量159g、刃元高41mmで、黒水牛口金を備えたD型朴木柄と組み合わせられています。この方向性のある柄は右利き・左利きの専用選択が必要で、特上ラインにおける片刃の詳細作業に適した軽量かつ機能的な握り心地を提供します。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532205834377,"sku":"ST_TOKU_MUKI180","price":379.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Mukimono_180mm_1__64996.1453294333.1280.1280.jpg?v=1577514940"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-yanagiba-330mm-white-2-carbon-steel","title":"堺孝行 特上 白二鋼 柳刃 330mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行 特上 柳刃 330mmは、日立白二鋼を使用した片刃の刺身包丁で、生魚を扱うプロの料理人や愛好家に最適です。330mmの刃体は切先からアゴまで325mm、アゴの高さは36mm、重量は258gです。峰の厚みはアゴで5.0mm、中央で3.4mm、切先付近では1.5mmまで薄くなっています。堺の青木刃物によって製造されるこの特上シリーズは、仕上げと細部の完成度を高めた中級クラスの和包丁です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e白二鋼は反応性の高い炭素鋼のため、錆を防ぐべくご使用後はすぐに拭き取り、乾燥させてください。刃体は軟鉄を鍛接した二枚合わせ構造で、表面は霞仕上げとなっています。黒水牛の口金をあしらったD型朴材ハンドルを組み合わせており、右利き専用の設計です。この伝統的な形状は繊細な切り分け作業に最適で、長く細身のプロファイルが魚介類への切れ込みをスムーズにします。堺孝行における分業体制により、鍛造・研ぎ・柄付けの各工程で一貫した品質が保たれ、この専門的な道具の高い完成度を実現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532209406089,"sku":"ST_TOKU_YANAGI330","price":529.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Yanagiba_330mm_1__57703.1453294606.1280.1280.jpg?v=1577514956"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-kiritsuke-240mm-white-2-carbon-steel","title":"堺孝行 特上 白二鋼 切付 240mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行 特上 切付 240mmは、白二鋼を使用した片刃の包丁で、薄刃のような精密さと柳刃の長さを兼ね備えたいプロの料理人や愛好家に最適です。この伝統的な切付包丁は、刃渡り230mm、刃元の高さ39mm、重量215gです。刃体は軟鉄二枚合わせの霞仕上げとなっており、峰の厚みは刃元で5.0mm、切先付近では1.0mmまで薄くなっています。ステンレスの地金を持たない反応性の高い炭素鋼の包丁であるため、錆を防ぐために使用後はすぐに拭き取り、乾燥させてください。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e日立安来白二鋼は、研ぎやすさと永切れに優れ、この片刃の形状で確かな技術を発揮する方に報いる包丁です。黒水牛の口輪を合わせたD型朴木ハンドルには左右の区別があり、お使いになる手に合わせて取り付けられています。堺の青木刃物によって製造される「特上」シリーズは、際立つ仕上げとフィット感を備えた、中級者向けの和包丁です。正統派の片刃切付である本製品は、両刃のK-tip牛刀とは異なり、平らな刃先で野菜を扱い、鋭い切っ先でタンパク質を切り分ける専門的な道具として機能します。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532210847881,"sku":"ST_TOKU_KIRITSUKE240","price":452.24,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Kiritsuke_240mm_1__87286.1453342379.1280.1280.jpg?v=1577514969"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-usuba-210mm-white-2-carbon-steel","title":"堺孝行 特上 白二鋼 薄刃 210mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行 特上薄刃 210mmは、白二鋼を使用した片刃の伝統的な菜切包丁で、かつらむきや精密な野菜の下ごしらえを行うプロの料理人や愛好家に最適です。210mmの刃は真っ直ぐな刃線が特徴で、野菜をきれいに刻んだり、薄く連続したシート状に切り出すために特別に設計されています。堺の青木刃物によって製造される「特上」シリーズは、エントリーモデルよりも仕上げと細部の完成度を高めた中級ラインに位置します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e日立安来白二鋼の芯材を軟鉄で挟んだ二枚合わせ構造で、表面は霞仕上げとなっています。この反応性の高い炭素鋼は、錆を防ぐためご使用後すぐに拭き取り、乾燥させてください。片刃の形状により、繊細な野菜の下ごしらえに必要な鋭い切れ味を実現しています。仕様は、刃渡り194mm、刃元高さ50mm、峰の厚みは刃元4.3mm、中央3.3mm、先端2.2mmです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e黒水牛の口輪をあしらったD型朴木ハンドルを組み合わせ、総重量は259gです。左右の区別があるこのハンドルは特定の利き手用に装着されており、軽量で機能的な握り心地を実現しています。伝統的な薄刃の形状、白二鋼、そして古典的な和包丁の構造を兼ね備えたこの一本は、日本料理の技法に特化した野菜専用包丁をお探しの方に最適です。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532212355209,"sku":"ST_TOKU_USUBA210","price":452.24,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Usuba_210mm_1__02921.1453342830.1280.1280.jpg?v=1577514985"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-usuba-180mm-white-2-carbon-steel","title":"堺孝行 特上 白二鋼 薄刃 180mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行 特上薄刃 180mmは、白二鋼を使用した片刃の菜切包丁で、かつらむきや繊細な野菜の下ごしらえを行うプロの料理人や愛好家に最適です。この伝統的な和包丁は180mmの直線的な刃線を備え、野菜を美しく切り刻んだり、薄く連続したシート状にスライスするために特別に設計されています。堺の青木刃物によって製造される特上シリーズは、仕上げとフィット感を高めた中級クラスの和包丁です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刃体は軟鉄二枚打の霞仕上げで、反応性の高い炭素鋼を芯材に使用しているため、ご使用後は錆を防ぐためにすぐに拭き取り、乾燥させてください。白二鋼は研ぎやすさに優れ、切れ味も長持ちします。黒水牛の口輪をあしらったD型朴木ハンドルには向きがあり、右利き用・左利き用からお選びいただく必要があります。重量179g、刃元高さ43mm、峰厚2.9mm（刃元）のこの包丁は、伝統的な日本の野菜切り技法に適した本格的な片刃をお探しの方におすすめです。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532216483977,"sku":"ST_TOKU_USUBA180","price":389.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Usuba_180mm_1__99932.1453342919.1280.1280.jpg?v=1577515012"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-yanagiba-270mm-left-hand-white-2-carbon-steel","title":"堺孝行 特上 白二鋼 柳刃 270mm 左利き用","description":"\u003cp\u003eこの堺孝行 特上 柳刃 270mmは、日立金属の白二鋼を使用した左利き用の片刃刺身包丁で、生魚を扱うプロの料理人や愛好家に最適です。270mmの刃長は日本料理における繊細な切り分け作業に適しており、左利き専用の仕様はこの向きを必要とするユーザーに対応しています。堺の青木刃物によって製造されるこの包丁は、伝統的な製法を受け継ぎながらも、より高い仕上げと完成度を誇る「特上」シリーズに属しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刃体は軟鉄二枚合わせの霞仕上げで、峰元3.9mmから切先1.2mmへと薄くテーパーしています。白二鋼は反応性の高い炭素鋼のため、錆を防ぐべくご使用後はすぐに拭き取り、乾燥させてください。その一方で研ぎやすく、切れ味も長持ちします。重量182gの本製品は、この刃体にD型朴木柄と黒水牛口金を組み合わせ、左利き用に専用装着しています。伝統的なこの柄形状は握りやすく、魚介類を引き切りする片刃の柳刃包丁に最適です。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532218187913,"sku":"ST_TOKU_YANAGI270LEFT","price":546.26,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Yanagiba_270mm_Left_1__08361.1546485847.1280.1280.jpg?v=1577515025"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-yanagiba-300mm-left-hand-white-2-carbon-steel","title":"堺孝行 特上 白二鋼 柳刃 300mm 左利き用","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e徳上シリーズは、安来鋼の白二鋼を使用したプロ向けのベストセラー包丁です。1996年に堺伝統工芸士に認定された名匠・冨樫賢治氏による手鍛造で仕上げられており、同業者の中でも最高峰の鍛冶職人の一人として知られています。細部まで行き届いた素晴らしい作りと仕上げが魅力です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eサイズ\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eサイズ\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eg\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd 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style=\"font-size: medium;\"\u003e峰の厚み（刃元）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刃中央の峰厚\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e切先から約1cm地点の峰厚\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 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medium;\"\u003e峰の厚み（刃元）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e5.4 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刃中央の峰厚\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e4.0 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e切先から約1cm地点の峰厚\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.7 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eメンテナンス：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e手洗い後、すぐに拭き取って乾燥させてください。\u003cstrong\u003e食洗機使用不可\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e冷凍食品の切断やドライバーとしての使用は避け、包丁本来の用途でお使いください。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e砥石による手研ぎを推奨します。簡易シャープナーや洋包丁用スティックは、日本の包丁には適していません。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532235096201,"sku":"ST_TOKU_MIODEBA240","price":639.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Tokujou_Mioroshi_Deba_240mm__60035.1454650155.1280.1280.jpg?v=1577515120"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-mioroshi-deba-270mm-white-2-carbon-steel","title":"堺孝行 特上 身卸出刃 270mm 白二鋼","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e徳上シリーズは、安来鋼の白二鋼を使用したプロ向け日本包丁の中で最も売れているラインです。1996年に堺伝統工芸士に認定された名匠・冨樫賢治氏による手鍛造で仕上げられており、同業者の中でも最高峰の刃物鍛冶として高く評価されています。細部まで行き届いた優れた作りと仕上げが魅力です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eサイズ\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eサイズ\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e336 g\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e273 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e切先からアゴまでの長さ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e443 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刃元の高さ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e47 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e峰の厚み（刃元）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e5.7 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刃中央の峰厚\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e4.8 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e切先から約1cm地点での峰の厚み\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.6 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eメンテナンス：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e手洗い後、すぐに拭き取ってください。\u003cstrong\u003e食洗機使用不可\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e包丁は本来の用途でお使いください。冷凍食品の切断やドライバーとしての使用はお避けください。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e砥石で手研ぎしてください。研ぎ棒は日本の包丁には適していません。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532237226121,"sku":"ST_TOKU_MIODEBA270","price":849.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Tokujou_Mioroshi_Deba_270mm__02553.1546485847.1280.1280.jpg?v=1577515138"},{"product_id":"sakai-takayuki-white-3-japan-kinsei-yanagiba-270mm","title":"青木刃物製作所 白三鋼 金清 柳刃 270mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行 金誠 白三鋼 柳刃 270mmは、本格的な入門用和包丁を求めるプロの料理人や学生に最適な片刃の刺身包丁です。堺の青木刃物製作所によって製造されたこの270mmの柳刃は、日立安来白三鋼を芯材とし、反応性の高い軟鉄で挟んだ二枚合わせ構造に霞仕上げが施されています。刃元4.0mmから切先付近1.5mmへと繊細に薄くなるスレンダーな刃体は、刃渡り260mmにわたり、最小限の力で生魚や魚介類を精密に切り分けることを可能にします。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e白三鋼は炭素含有量0.8%、硬度HRC 59-61で、高炭素鋼の包丁を使い始める方に適した、研ぎやすさと刃持ちの良さを兼ね備えています。ステンレスクラッドのない反応性の高い炭素鋼であるため、錆や腐食を防ぐべく、ご使用後はすぐに水気を拭き取り、薄く油を塗って保管してください。重量178gのこの包丁には、黒水牛の口金をあしらったD型朴木ハンドルが組み合わせられています。この方向性のあるハンドルは右利き用に装着されており、伝統的な片刃の技術に適した実用的な握り心地を提供します。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39363766190232,"sku":"SATA_W3NK_YA270","price":159.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/SakaiTakayukiWhite3JapanKinseiYabagiba270mma.jpg?v=1615869706"},{"product_id":"sakai-takayuki-white-3-japan-kinsei-yanagiba-300mm","title":"青木刃物製作所 白三鋼 金清 柳刃 300mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行 銀星 白三鋼 柳刃 300mmは、刺身調理に最適な片刃の和包丁です。本格的な入門用和包丁をお探しのプロフェッショナルや料理学生の方に最適です。堺の青木刃物製作所によって製造されたこの300mmの刃体には、炭素含有量0.8%、硬度59-61 HRCの日立安来鋼 白三鋼が使用されています。反応性の高い炭素鋼の芯材を伝統的な二枚軟鉄クラッド構造で鍛接し、霞仕上げを施しています。これにより、白紙特有の鋭い切れ味を実現しつつ、使用時や研ぎ直しの際にも扱いやすい仕上がりとなっています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの柳刃は切先からアゴまで290mm、アゴの高さ36mm、重量200gです。峰はアゴの3.8mmから切先付近の1.5mmにかけて薄くなり、刺身調理に不可欠な精密な引き切り動作をサポートします。白三鋼は高炭素鋼に比べて手入れが容易ですが、反応性が高いため、錆を防ぐために使用後はすぐに水分を拭き取る必要があります。黒水牛の口輪が付いたD型朴木柄は右利き用に装着済みで、長時間の下ごしらえに適した軽量かつ機能的な握り心地を提供します。手の届きやすい高炭素鋼のパフォーマンスと伝統的な堺の職人技が融合したこの一本は、片刃包丁を使い始める方や、日常使いの専用スライサーを求めるプロフェッショナルに最適です。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39363773694104,"sku":"SATA_W3NK_YA300","price":199.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/SakaiTakayukiWhite3JapanKinseiYabagiba300mma.jpg?v=1615869713"},{"product_id":"sakai-takayuki-white-3-japan-kinsei-yanagiba-330mm","title":"青木刃物製作所 白三鋼 金清 柳刃 330mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行 金誠 白三鋼 柳刃 330mmは、本格的な入門用日本刀を求めるプロの料理人や調理師専門学校生に最適な片刃の刺身包丁です。堺で青木刃物製作所によって鍛造されたこの330mmモデルは、日立安来鋼 白三鋼を採用し、霞仕上げが施されています。刃長は切先からアゴまで321mm、アゴ元での刃高は38.3mm、重量は282gです。このサイズは、生の魚や魚介類の下処理に長めの刃渡りが好まれるプロの厨房での使用に特に適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e白三鋼は炭素含有量0.8%、硬度HRC 59-61で、高炭素鋼と比べてやや柔らかく、使用中の扱いが比較的容易です。反応性の高い炭素鋼でありステンレスクラッドではないため、二枚軟鉄地金を採用しており、錆を防ぐために使用後はすぐに水分を拭き取り、薄く油を塗るお手入れが必要です。黒水牛の口輪をあしらったD型朴材の柄は右利き用に固定されています。重量282g、峰厚はアゴ元で5.5mm、切先付近では1.5mmまで薄くなっており、この柳刃は伝統的な和食における精密な切り付け作業に必要なジオメトリーを備えています。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39363777724568,"sku":"SATA_W3NK_YA330","price":239.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/SakaiTakayukiWhite3JapanKinseiYabagiba270mma_1ed2f981-7138-47dd-9c8e-e5615b99cefb.jpg?v=1615869686"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-honesuki-boning-knife-150mm-180mm","title":"青木刃物製作所 特上別誂 白二鋼 骨スキ 150\/180mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行 特上 白二鋼 骨スキは、家禽類の精密な解体作業を求めるプロの料理人や愛好家に最適な180mmの片刃ボニングナイフです。堺の青木刃物製作所によって製造されたこの包丁は、日立安来 白二鋼を芯材に軟鉄との二枚合わせ構造を採用し、霞仕上げが施されています。剛性の高い幅広の三角形ブレードは、峰元で52mmの刃高と5.0mmの峰厚を備え、撓むことなく骨の周囲に刃を入れ、関節を切り分けるために必要な強度を実現しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e白二鋼は鋭い切れ味と研ぎやすさに優れていますが、ステンレスクラッドではなく反応性の高い炭素鋼です。そのため、錆を防ぐために使用後すぐに拭き取り、乾燥させるなど丁寧なお手入れが必要です。重量は147g〜231gで、黒水牛の口金が付いたD型朴の木ハンドルを組み合わせています。この伝統的な和柄には向きがあるため、右利き用に専用取り付けされています。この特上シリーズは堺孝行のラインナップにおいて中級クラスに位置し、本格的な食肉処理作業に適した仕上がりとなっています。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"150 mm","offer_id":43766961111261,"sku":"SATA_W2TO_HO150","price":389.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true},{"title":"180 mm","offer_id":44062964875485,"sku":"SATA_W2TO_HO180","price":419.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3436.jpg?v=1773981072"},{"product_id":"sakai-takayuki-white-3-japan-kinse-yanagiba-240mm","title":"青木刃物製作所 白三鋼 柳刃 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e青木刃物製作所のJapan Kinseシリーズは、同社が手がける特別なラインナップです。白三鋼の採用により、優れた切れ味をお約束します。ユニークなレタリングが個性豊かな外観を演出し、細部の仕上げも非常に優れています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eサイズ\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; 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medium;\"\u003e峰の厚み（切先から約1cm）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.1 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eお手入れ方法：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eご使用後は手洗いして水分を拭き取ってください。\u003cstrong\u003e食洗機は使用不可\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e包丁は本来の用途でお使いください。冷凍食品の切断やドライバーとしての使用はお避けください。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e研ぎ直しは砥石で行ってください。洋包丁用シャープナーやスティールは日本の包丁には適していません。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42470604308701,"sku":"SATA_W3KS_YA240","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/SakaiTakayukiWhite3JapanKinseYanagiba240mma.jpg?v=1645670301"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-usuba-240mm-white-2-carbon-steel","title":"青木刃物製作所 特上 白二鋼 薄刃 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e特上シリーズは、安来鋼の白二鋼を使用したプロ向けのベストセラー包丁です。1996年に堺伝統工芸士に認定された名匠・冨樫賢治氏による手打ち鍛造品で、同業者の中でも最高峰の刃物鍛冶として高く評価されています。仕上げの美しさと使い勝手の良さが光る逸品です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eサイズ\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 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medium;\"\u003e本来の用途以外には使用しないでください。冷凍食品の切断やドライバーとしての使用はお避けください。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e研ぎ直しは砥石で行ってください。洋包丁用シャープナーやスティールは日本の包丁には適していません。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44280723112157,"sku":"ST_TOKU_USUBA240","price":499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiWhite2TokujouUsuba240mmF.jpg?v=1700131107"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-blue-2-kurouchi-honesuki-boning-knife-150mm","title":"初心 x 明神利器制作所 白鷺 青二鋼 黒打ち 骨スキ 150mm","description":"\u003cp\u003e初心×明神利器制作所 白鷺 青二鋼 黒打ち骨スキは、家禽類の精密な下処理を必要とするプロの料理人や愛好家に最適な150mmの片刃ボニングナイフです。土佐の明神利器制作所によって製造されたこの刃物は、軟鉄クラッド構造の青二鋼炭素鋼を採用し、黒打ち槌目仕上げが施されています。三角形のプロファイルと鋭い切っ先により、骨の周囲の操作や関節の切断が容易になり、剛性の高いブレード形状が骨外し作業中の硬い組織への突き刺しをサポートします。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青二鋼はHRC 61〜63の硬度を有し、タングステンとクロムの添加により、白紙鋼と比較して靭性と切れ味の持続性が向上しています。ステンレスクラッドのない反応性の高い炭素鋼の刃物であるため、錆を防ぐために使用後はすぐに水分を拭き取り、薄く油を塗布する必要があります。黒水牛の口輪が付いた八角形チーク材ハンドルは、細かな食肉処理作業中でも確実なグリップと安定した操作性を提供します。重量158g、峰の厚み4.2mm（刃元）のこの片刃骨スキは、無駄の少ない効率的な食肉処理に十分な存在感を発揮します。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46312857338077,"sku":"HATS_B2KU_HO150","price":289.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxMyojinShirasagiWhite2KurouchiHonesukiBoningKnife150mm-20250326-01.jpg?v=1742968390"},{"product_id":"myojin-x-hatsukokoro-shirasagi-blue-2-kurouchi-k-tip-deba-180mm","title":"明神利器制作所 x 初心 白鷺 青二鋼 黒打ち 切付出刃 180mm","description":"\u003cp\u003e明神利器制作所×初心 白鷺 青二鋼 黒打ち K-tip出刃 180mmは、魚の捌き作業において精密な解体を必要とするプロの料理人や愛好家に最適な片刃の和包丁です。土佐の明神利器制作所によって製造されたこの包丁は、青二鋼炭素鋼を採用し、黒打ち槌目仕上げと軟鉄二枚 cladを施しています。K-tip形状は鋭く尖った切っ先を備え、魚の腹内部や背骨周辺の細かな作業に優れており、主に節の切断に使用される一般的な出刃とは一線を画す特徴があります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e反応性の高い炭素鋼の刃は、錆を防ぐため使用後すぐに水分を拭き取り、薄く油を塗る必要があります。しっかりとした作りで、刃元厚7.3mm、重量はバリエーションにより289g〜405gで、丸魚を捌くために十分な質量を備えています。黒水牛の口金を付けた八角形チーク材ハンドルは、水回りでの作業においても耐久性の高いグリップを提供します。明神直人が鍛造から仕上げまでを一貫して行い、卓越した研削技術によって右利き用の片刃ジオメトリを実現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46426962034909,"sku":"MYOJ_B2KU_KDE180","price":359.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5841.jpg?v=1779769615"},{"product_id":"tosa-tanren-sk-steel-deba-165mm","title":"土佐鍛錬 SK材 出刃 150mm","description":"\u003cp\u003e明神利器制作所 土佐鍛錬 SK材 出刃 150mmは、伝統的な出刃包丁を初めてお使いになる方や、確かな性能を持つ捌き道具を求めるプロの料理人に最適な片刃の和包丁です。この150mmの刃体にはSK炭素鋼を採用し、霞仕上げと二枚軟鉄地金合わせの構造を備えています。峰厚7.2mm、重量232gのしっかりとした作りにより、魚の三枚おろしや小骨の切断に必要な強度を実現しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eステンレスクラッドを持たない反応性の高い炭素鋼の包丁であるため、錆を防ぐために使用後はすぐに水分を拭き取り、薄く油を塗ってお手入れしてください。片刃の形状は裏面に凹状の裏すきを備え、右利き専用として設計されています。明神利器制作所はこの包丁を高知の工房で製造しており、鍛造から仕上げまでを一貫して行い、同社の製品特徴である卓越した研削技術を施しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e黒水牛の口金を付けたD型朴材ハンドルは、方向性のある握り心地を提供し、右利き用に装着済みです。エントリークラスの片刃包丁として、伝統的な出刃包丁のお手入れや切り方の習得に最適な実用的な道具でありながら、日々の魚の捌き作業においても十分な機能性を発揮します。\u003c\/p\u003e","brand":"Tosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46434777891037,"sku":"TOSA_TRSK_DE150","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TosaTanrenSKSteelDeba165mma.jpg?v=1747363221"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-k-tip-yanagiba-300mm","title":"初心 x 明神利器制作所 白鷺 白二鋼 切付柳刃 300mm","description":"\u003cp\u003e初心×明神利器制作所 白鷺 白二鋼 切付柳刃 300mmは、繊細な生魚の処理を求められるプロの料理人や調理師を目指す方々に最適な片刃の刺身包丁です。土佐の明神利器制作所で製造されたこの刃物は、反応性の高い白二鋼炭素鋼を芯材に軟鉄で挟み込み、霞仕上げを施しています。切付形状の切っ先は、伝統的な引き切りだけでなく細かい切り込み作業にも対応し、300mmという長さは刺身や魚介類の下ごしらえにおけるプロの厨房での作業に適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e白二鋼は優れた切れ味と研ぎやすさを兼ね備えていますが、炭素鋼特有の反応性により錆を防ぐため、使用後はすぐに拭き取り乾燥させる必要があります。刃厚は峰の根元で4.1mm、切っ先に向かって1.3mmまで薄くなり、重量272g、刃渡りは294mmです。八角形の黒檀ハンドルは先端に向けて細くなる形状で、片刃の構造と相まって安定したスライシングを実現します。鍛造から仕上げまで明神利器制作所の工房で一貫して行われており、白鷺シリーズ全体を通じて均質な研削品質を保証しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46520264360157,"sku":"HT-HSW2MYOJIN-KYA300","price":439.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShirasajiK-tipYanagiba300mmWhite2-20250624-05.jpg?v=1750762798"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-sakimaru-takohiki-300mm","title":"初心 x 明神利器制作所 白鷺 白二鋼 先丸 300mm","description":"\u003cp\u003e初心×明神利器制作所 白鷺 白二鋼 先丸蛸引き 300mmは、先端が丸みを帯びた関東型の刺身包丁を必要とするプロの料理人や調理師を目指す方に最適な片刃の包丁です。土佐の明神利器制作所で製造されたこの刃物は、軟鉄に白二鋼を合わせた炭素鋼の霞仕上げが特徴です。先丸蛸引きの形状は、真っ直ぐな刃線と裏スキを備え、一度の滑らかな引きで生魚を美しく切り分けることができ、また丸みのある切っ先は安全な盛り付けや仕上げ作業にも役立ちます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e反応性の高い炭素鋼を使用しているため、錆を防ぐためにご使用後はすぐに拭き取り、乾燥させてください。刃渡りは290mm、刃元の高さは40mm、重量は278gで、峰の厚みは刃元4.1mm、中央3.9mm、切っ先1.5mmとなっています。八角形の黒檀ハンドルは先細りの幾何学的な握り心地を提供し、片刃の構造と相まって刺身の下ごしらえにおける精密なコントロールを実現します。鍛造から仕上げまでを明神利器制作所の工房で一貫して行っており、同工房の確かな研削技術が反映されています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46520365285597,"sku":"HT-SRW2-SK300","price":439.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShirasajiSakimaruTakobiki300mmWhite2-20250624-02.jpg?v=1750765204"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-yanagiba-330mm","title":"初心 x 明神利器制作所 白鷺 白二鋼 柳刃 330mm","description":"\u003cp\u003e初心×明神利器制作所 白鷺 白二鋼 柳刃 330mmは、繊細な生魚の処理を求められるプロの料理人や調理師を目指す方に最適な片刃の刺身包丁です。土佐の明神利器制作所で製造されたこの刃物は、白二鋼を霞仕上げで鍛え上げ、軟鉄二枚打ちの地金を纏っています。330mmという長さはプロの厨房での使用に最適で、刃渡りの長さによりノコギリ引きにならず、長く連続したストロークで刺身や魚介類を美しく切り分けることができます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e白二鋼は研ぎやすく切れ味も持続しますが、反応性の高い炭素鋼であるため、錆を防ぐために使用後はすぐに拭き取り、乾燥させる必要があります。刃元は4.4mm、切先に向かって0.9mmまで薄くテーパーしており、重量は306gです。八角形の黒檀ハンドルは伝統的な和柄の握り心地を提供し、片刃の形状と相まって安定した切削感を実現します。明神利器制作所は鍛造から仕上げまでを一貫して行い、堺で培われた卓越した研削技術を駆使して、この実用的な片刃柳刃を生み出しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46520409325789,"sku":"HT-SRW2-YA330","price":459.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShirasajiYanagiba330mmWhite2-20250624-05.jpg?v=1750766904"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-k-tip-yanagiba-330mm","title":"初心 x 明神利器制作所 白鷺 白二鋼 切付柳刃 330mm","description":"\u003cp\u003e初心×明神利器制作所 白鷺 白二鋼 切付柳刃 330mmは、繊細な生魚の処理を求められるプロの料理人や調理師専門学校生に最適な片刃の刺身包丁です。土佐の明神利器制作所によって製造されたこの刃物は、美しい刺身の切り身に不可欠な長い刃渡りを保ちつつ、切付型の切っ先により先端での細かい作業性を高めています。330mmという長さは、大きな食材に対して途切れなく引き切りを行う際に有利で、大量調理を行う厨房環境にも適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの包丁は、反応性の高い白二鋼炭素鋼を軟鉄で挟んだ二枚合わせ構造で、霞仕上げが施されています。錆を防ぐため、ご使用後はすぐに拭き取り、乾燥させてください。炭素鋼の芯材は研ぎやすく、繊細なスライス作業に適した切れ味を維持します。重量318g、峰の厚みは元幅で4.4mmあり、使用中に確かな手応えを感じられます。八角形の黒檀ハンドルはテーパード形状で握りやすく、片刃のジオメトリーと相まって安定した操作性を実現しています。明神利器制作所は鍛造から仕上げまでを一貫して行い、卓越した研削技術を駆使して、初心が企画したこの実用的な片刃シリーズを生み出しました。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46525401694429,"sku":"HT-SRW2-KYA330","price":479.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_8521_b627c60f-05c9-4758-8d63-7874b9a01e6f.jpg?v=1786678321"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-sakimaru-takohiki-330mm","title":"初心 x 明神利器制作所 白鷺 白二鋼 先丸蛸引き 330mm","description":"\u003cp\u003e初心×明神利器制作所 白鷺 白二鋼 先丸蛸引き 330mmは、先端が丸みを帯びた関東型の刺身包丁を必要とするプロの料理人や調理師学校生に最適な片刃の包丁です。土佐の明神利器制作所によって製造されたこの刃物は、白二鋼の炭素鋼を軟鉄で挟み込み、霞仕上げが施されています。先丸蛸引きの形状は、平らな刃線と凹状の裏すきを備えており、一度の滑らかな引き切りで生魚を美しく切り分けることができるとともに、丸みのある切っ先は安全な盛り付けや仕上げ作業にも役立ちます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e白二鋼は高い切れ味と研ぎやすさを兼ね備えていますが、反応性の高い炭素鋼であるため、錆を防ぐために使用後はすぐに拭き取り、乾燥させる必要があります。二枚構造は硬い芯材を軟鉄で包み込んでおり、峰の厚さは元で4.3mm、切っ先に向かって1.3mmまで薄くなっています。重量323g、刃渡り320mmのこの包丁には、八角形の黒檀ハンドルが採用されており、繊細な切り分け作業に適した、先細りの握りとミニマルな美しさを提供します。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46525410214109,"sku":"HT-SRW2-SK330","price":479.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MyojinShirasagiWhite2Sakimaru330mm-20250625-06.jpg?v=1750976503"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-yanagiba-270mm","title":"初心 x 明神利器制作所 白鷺 白二鋼 柳刃 270mm","description":"\u003cp\u003e初心×明神利器制作所 白鷺 白二鋼 柳刃 270mmは、繊細な生魚の処理を求めるプロの料理人や調理師を目指す方に最適な片刃の刺身包丁です。土佐の明神利器制作所によって製造されたこの刃物は、白二鋼を霞仕上げとし、軟鉄二枚打ちの構造を採用しています。270mmという刃渡りは、刺身や魚介類の下ごしらえにおいて、長く細身の刃が最小限の力で正確な切り分けを実現するのに適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e白二鋼は研ぎやすさと永切れに優れていますが、反応性の高い炭素鋼であるため、錆を防ぐために使用後はすぐに拭き取り、乾燥させる必要があります。刃厚は峰元で3.7mm、切先に向かって1.0mmまで薄くなり、重量は229gです。八角形の黒檀ハンドルは先細りの形状で、片刃の刃体と相まって安定した切れ味を提供します。明神利器制作所は鍛造から仕上げまでを一貫して行い、堺で培われた卓越した研削技術を駆使して、初心の依頼によりこの実用的な片刃シリーズを生み出しました。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46525512220893,"sku":"HT-SRW2-YA270","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MyojinShirasagiWhite2Yanagiba270mm-20250625-02.jpg?v=1750981459"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-yanagiba-300","title":"初心 x 明神利器制作所 白鷺 白二鋼 柳刃 300mm","description":"\u003cp\u003e初心×明神利器制作所 白鷺 白二鋼 柳刃 300mmは、繊細な生魚の下処理を必要とするプロの料理人や調理専門学校生に最適な片刃の刺身包丁です。土佐の明神利器制作所によって製造されたこの300mmの刃は、霞仕上げの白二鋼炭素鋼と軟鉄二枚合わせ構造が特徴です。柳刃の形状は刺身や魚介類のスライスに特化して設計されており、プロの厨房環境で美しい切り口を実現するために必要な長さを備えています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e白二鋼は高い切れ味と研ぎやすさを誇りますが、反応性の高い炭素鋼であるため、錆を防ぐために使用後はすぐに拭き取り、乾燥させる必要があります。この非ステンレスの合わせ構造は、使用者による丁寧なお手入れが求められます。包丁の重量は258gで、峰の厚みは刃元4.4mm、中央3.7mm、先端1.0mmです。八角形の黒檀ハンドルは、緩やかなテーパーがついた伝統的な和柄の握り心地を提供します。明神利器制作所は鍛造から仕上げまでを一貫して行い、堺で培われた卓越した研削技術を駆使して、初心が企画したこの実用的な片刃シリーズを生み出しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46525515956445,"sku":"HT-SRW2-YA300","price":419.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MyojinShirasagiWhite2Yanagiba300mm-20250625-05.jpg?v=1750981712"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-blue-2-kurouchi-honesuki-boning-knife-150mm-copy","title":"初心 x 明神利器制作所 白鷺 白二鋼 骨スキ 150mm","description":"\u003cp\u003e初心×明神利器制作所 白鷺 白二鋼 骨スキは、家禽の精密な解体作業を求めるプロの料理人や愛好家に最適な150mmの片刃ボーンナイフです。土佐の明神利器制作所で製作されたこの刃物は、日立金属の白二鋼炭素鋼を軟鉄で包んだ二枚構造を採用し、黒打ち槌目仕上げが施されています。剛性の高い三角形のプロファイルは峰厚4.2mm、重量164gで、撓むことなく骨の周囲を的確に操作し、硬い組織を突き刺すために必要な強度を備えています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e白二鋼は鋭い切れ味と研ぎやすさに優れていますが、反応性の高い炭素鋼であるため、錆を防ぐために使用後はすぐに拭き取り、乾燥させる必要があります。八角形のウェンジハンドルは、頻繁な調理作業における湿気や熱に対する耐久性を確保しています。白鷺シリーズの実用的な片刃ツールとして、この骨スキは伝統的な鍛造と卓越した研ぎを明神工房の一貫体制で融合させ、無駄を抑えた肉の骨抜きに特化した道具を実現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46561792360669,"sku":"HATS_W2KU_HO150","price":239.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxMyojinShirasagiWhite2HonesukiBoningKnife150mma_8afa4e2a-b3c4-4e5e-9757-3d03b75084a9.jpg?v=1755650507"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-white-2-usuba-195mm","title":"青木刃物製作所 特上 白二鋼 薄刃 195mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行 特上 白二鋼 薄刃 195mmは、プロの料理家や愛好家による桂剥きや繊細な野菜の下ごしらえに最適な、片刃の伝統的な菜切包丁です。堺の青木刃物製作所によって製造されたこの包丁は、日立安来鋼 白二鋼を軟鉄二枚打ちで挟んだ霞仕上げが特徴です。195mmの刃は峰元で3.9mmの厚みがあり、重量は260g。直線的な切り口と紙のように薄いスライスを実現するために必要なジオメトリを備えています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e白二鋼は高い切れ味と研ぎやすさを誇りますが、反応性の高い炭素鋼であるため、錆を防ぐために使用後はすぐに拭き取り、乾燥させる必要があります。ステンレスではない地金を使用したこの刃は丁寧な手入れが不可欠であり、高炭素鋼のメンテナンス経験がある方におすすめです。黒水牛の口輪をあしらったD型朴材の柄は方向性があり、右利き用に予め取り付けられています。特上シリーズに属するこの薄刃は、堺孝行のラインナップにおいて中級クラスの仕様にあたり、本格的な野菜仕事に伝統的な片刃のパフォーマンスを発揮します。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46817823916253,"sku":"SATA_W2TK_US195","price":449.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiTokujouWhite2Usuba195mma_e4be16b5-d420-4d7c-8ae5-7738a468e4a8.jpg?v=1758864578"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-white-2-damascus-kamagata-usuba-195mm","title":"青木刃物製作所 渦潮 白二鋼 ダマスカス 鎌形薄刃 195mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行 渦潮 鎌形薄刃 195mmは、日立白二鋼を芯材に使用した片刃の菜切包丁です。プロの料理人や愛好家による桂剥きや繊細な飾り切りに最適で、伝統的な和包丁の形状である曲がった切っ先が、手元での皮むきや精密な野菜の下ごしらえを容易にします。これは直線的な刃線を持つ関東型とは一線を画す特徴です。堺の青木刃物製作所によって製造されるこの包丁は、職人たちの協業によるクラフツマンシップにより、エントリーモデルよりも優れた仕上げと質感を実現した特上シリーズに属しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刃体は軟鉄二枚打ちの霞仕上げとなっており、反応性の高い炭素鋼の芯材の錆を防ぐため、ご使用後はすぐに拭いて乾燥させる必要があります。白二鋼は適度な粘りと鋭い切れ味を兼ね備え、特に研ぎやすいのが特徴です。黒水牛の口金が付いたD型朴の木ハンドルは方向性があり、右利き用に装着済みです。この195mmの鎌形薄刃は、刃元の高さが45mm、重量198gで、峰の厚みは刃元4.2mm、中央3.0mm、切っ先2.1mmとなっています。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46869854879965,"sku":"SATA_W2TKDA_US195","price":499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiTokujouWhite2DamascusKamagataUsuba195mma.jpg?v=1760407274"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-deba-165mm","title":"初心 x 明神利器制作所 白鷺 白二鋼 出刃 165mm","description":"\u003cp\u003e初心×明神利器制作所 白鷺 白二鋼 出刃 165mmは、魚の解体に反応性の高い炭素鋼の刃を必要とするプロの料理人や調理師専門学校生に最適な、片刃の和包丁です。土佐の明神利器制作所で製造されたこの包丁は、白二鋼を採用し、霞仕上げと軟鉄二枚打ちが施されています。165mmの出刃形状は、魚の三枚おろしや小骨の切断に必要な厚みと重量を備えており、峰元の厚さは6.2mm、重さは265gです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e白二鋼は高い切れ味と研ぎやすさを兼ね備えていますが、非常に反応性が高いため、錆を防ぐために使用後はすぐに拭き取り、乾燥させる必要があります。刃は右利き用の片刃構造で、裏面には裏鋤が施されています。ウェンジ材の八角形ハンドルは、ボリュームのある刃体と調和し、魚をおろす際にかかる負荷の高い作業をしっかりサポートします。この実用的な片刃シリーズは、明神利器制作所の工房で一貫して行われる伝統的な鍛造と卓越した研ぎの技術が融合しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47535499083997,"sku":"HATS_SHW2_DB165","price":278.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2617.jpg?v=1772510768"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-deba-195mm","title":"初心 x 明神利器制作所 白鷺 白二鋼 出刃 195mm","description":"\u003cp\u003e初心×明神利器制作所 白鷺 白二鋼 出刃 195mmは、魚の三枚おろしや骨断ちに適した重量感のある刃を必要とするプロの料理人や調理師を目指す方々に最適な片刃の和包丁です。土佐の明神利器制作所が手がける実用的な片刃シリーズで、霞仕上げの白二鋼炭素鋼に軟鉄二枚打ちを施しています。刃渡りは195mm、峰から刃先までの高さは58mm、峰厚は元で7.6mm、先端に向かって3.6mmまで薄くなっています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e重量358gの出刃包丁として、魚を捌く際に丸魚を解体するのに十分な質量を備えています。反応性の高い白二鋼を使用しているため、錆を防ぐために使用後はすぐに拭き取り、乾燥させてください。明神利器制作所は鍛造から仕上げまでを一貫して行い、卓越した研削技術によってこの伝統的な形状に精密なジオメトリを実現しています。八角形のウェンジハンドルは、しっかりとした刃体と相まって、魚の処理に伴う力強い切り込みをサポートします。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47535594701021,"sku":"HATS_SHW2_DB195","price":369.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2660.jpg?v=1772511235"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-deba-210mm","title":"初心 x 明神利器制作所 白鷺 白二鋼 出刃 210mm","description":"\u003cp\u003e初心×明神利器制作所 白鷺 白二鋼 出刃 210mmは、魚の解体や骨断ちに適した重量感のある刃を求めるプロの料理人や調理師専門学校生に最適な片刃の和包丁です。土佐の明神利器制作所によって製造されたこの210mmモデルは、反応性の高い白二鋼を芯材に軟鉄で挟み込み、霞仕上げを施しています。峰元の厚さは8.8mm、重量は468gあり、丸魚の処理に必要な十分な質量を備えています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e白二鋼は優れた切れ味と研ぎやすさを兼ね備えていますが、反応性が高いため錆を防ぐには使用後すぐに拭き取り、乾燥させる必要があります。この二枚構造は、硬い刃金を軟らかい鉄で包むことで、ハードな作業時の構造的な強度を高めています。八角形のウェンジウッドハンドルは厚みのある峰の形状とのバランスが取れており、峰は刃の中央部で7.4mmから切先に向かって3.4mmへと薄くなっています。明神利器制作所では鍛造から仕上げまでを一貫して行い、卓越した研削技術によって日々の魚の下処理に適した実用的な片刃の形状を実現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47535644279005,"sku":"HATS_SHW2_DB210","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2644.jpg?v=1772511527"},{"product_id":"myojin-shirasagi-blue-2-kurouchi-yanagiba-240mm","title":"初心 x 明神利器制作所 白鷺 青二鋼 黒打ち 柳刃 240mm","description":"\u003cp\u003e初心×明神利器制作所 白鷺 青二鋼 黒打ち 柳刃 240mmは、プロの料理人や生魚を扱う愛好家に最適な片刃の刺身包丁です。土佐の明神利器制作所で製作されたこの刃物は、青二鋼を軟鉄で挟んだ二枚合わせ構造を採用し、黒打ち槌目仕上げが施されています。240mmという長さは精密な切り分け作業に適しており、反応性の高い炭素鋼の芯材は錆を防ぐため、ご使用後はすぐに水分を拭き取り、薄く油を塗って保管してください。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青二鋼はHRC 62〜63の硬度を持ち、優れた切れ味の持続性と欠けにくさを兼ね備えています。この柳刃は刃元の高さが31mm、峰の厚みは刃元で4.3mm、切先に向かって1.3mmまで薄くなっています。重量は175gで、八角形のチーク材ハンドルと水牛の口金を組み合わせています。鍛造から仕上げまでを一貫して手がける明神 直人は、堺で培われた卓越した研削技術を駆使しています。しっかりとした峰の形状と伝統的な片刃のジオメトリーにより、刺身作りに適した安定した引き切りが可能です。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47535656567005,"sku":"HATMY_B2KU_YA240","price":329.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2629.jpg?v=1772512289"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-blue-2-kurouchi-yanagiba-300mm","title":"初心 x 明神利器制作所 白鷺 青二鋼 黒打ち 柳刃 300mm","description":"\u003cp\u003e初心×明神利器制作所 白鷺 青二鋼 黒打ち 柳刃 300mmは、土佐の明神 直人氏が鍛造した片刃の刺身包丁です。300mmの刃渡りで生魚を切り分ける必要があるプロの料理人や愛好家に最適です。この包丁は、軟鉄で青二鋼（Aogami #2）の芯材を挟んだ二枚合わせ構造を採用し、表面は黒打ち槌目仕上げとなっています。鋼材には炭素、クロム、タングステンが含まれており、HRC 61〜63の硬度を実現。優れた切れ味の持続性を保ちつつ、研ぎやすさにも配慮されています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eステンレスのクラッド材を使用していないため、露出した軟鉄部分は錆びやすく、ご使用後は丁寧に水分を拭き取り、薄く油を塗って保管してください。刃元の高さは35mm、峰の厚みは刃元で4.0mm、切先に向かって1.0mmまで薄くなり、総重量は226gです。水牛の口金を付けた八角形のチーク材ハンドルを搭載しています。明神利器制作所では鍛造から仕上げまでを一貫して行い、実用的な片刃シリーズに卓越した研削技術を施しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47535659090141,"sku":"HATMY_B2KU_YA300","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2675.jpg?v=1772668685"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-blue-2-kurouchi-yanagiba-270mm","title":"初心 x 明神利器制作所 白鷺 青二鋼 黒打ち 柳刃 270mm","description":"\u003cp\u003e初心×明神利器制作所 白鷺 青二鋼 黒打ち 柳刃 270mmは、生魚の精密な下処理を求めるプロの料理人や愛好家に最適な片刃の刺身包丁です。土佐の明神利器制作所によって製造されたこの刃物は、軟鉄 clad の二枚構造に青二鋼炭素鋼を採用し、黒打ち槌目仕上げが施されています。270mmという長さは、ご家庭での使用からプロの刺身引きまで幅広く対応し、長く細身の刃体により最小限の力で正確な切り分けを実現します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青二鋼はHRC 62〜63の硬度を有し、クロムやタングステンの添加により、研ぎやすさを維持しながら靭性と切れ味の持続性を高めています。ステンレスクラッドのない反応性の高い炭素鋼の刃であるため、錆を防ぐために使用後はすぐに水分を拭き取り、薄く油を塗ってお手入れしてください。重量は171g〜214g、峰の厚みは刃元で3.8mm〜4.4mmあり、このタイプの包丁としてはやや重めの部類に入ります。水牛の口輪をあしらった八角形チーク材ハンドルは、しっかりとしたブレード形状と調和し、長時間の切りつけ作業でも安定したバランスを提供します。明神利器制作所は鍛造から仕上げまでを一貫して行い、80年以上前に堺で培われた伝統に基づく卓越した研削技術を駆使しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47543817601245,"sku":"HATMY_B2KU_YA270","price":379.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2691_67c5834b-3f01-43f5-be63-e6a095e7cd85.jpg?v=1772669899"},{"product_id":"tosa-tanren-sk-steel-yanagiba-270mm","title":"土佐鍛錬 SK材 柳刃 270mm","description":"\u003cp\u003e明神利器制作所 土佐鍛錬 SK材 片刃 柳刃 270mmは、SK炭素鋼製の片刃刺身包丁です。片刃包丁を初めてお使いになる方や、生魚を扱うプロの料理人に最適です。この270mmの刃は、軟鉄二枚合わせの霞仕上げとなっており、刃渡り264mm、刃元高34mm、重量199gです。峰の厚みは刃元で3.6mm、中央で3.2mm、先端で1.2mmです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSK材は反応性の高い炭素鋼であるため、錆を防ぐために使用後はすぐに水分を拭き取り、薄く油を塗ってお手入れする必要があります。刃体は刺身や魚介類を精密に切り分けるために設計された片刃構造です。明神利器制作所は土佐にてこの包丁を製造しており、鍛造から仕上げまでを一貫して行い、研ぎと刃付けに注力する工房の姿勢を反映しています。ハンドルは伝統的な和柄の八角形チーク材ハンドルを組み合わせています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの柳刃は、土佐鍛錬 SK材 片刃シリーズの中でも、伝統的な片刃包丁の使い方やお手入れ方法を学ぶための入門用として優れた一本です。手頃な価格のSK材と明神利器制作所の丁寧な仕上げにより、片刃包丁を使い始める方や、実用的な日常使いの slicer を求めるプロの方にも適しています。反応性の高い炭素鋼の地金を維持するためには、日頃からの適切なお手入れが不可欠です。\u003c\/p\u003e","brand":"Tosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47775083102429,"sku":"TOSA_BKSSK_YG270","price":169.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7847.jpg?v=1785131418"},{"product_id":"myojin-shirasagi-blue-2-kurouchi-sakimaru-yanagiba-270mm","title":"初心 x 明神利器制作所 白鷺 青二鋼 黒打ち 先丸柳刃 270mm","description":"\u003cp\u003e初心×明神利器制作所 白鷺 青二鋼 黒打ち 先丸柳刃 270mmは、高知県の明神利器制作所が手がける片刃の刺身包丁で、初心の別注品です。HRC 61〜63の青二鋼を芯材に軟鉄二枚合わせとし、黒打ち槌目仕上げを施しています。研ぎは明神健雄氏、鍛造は田村徹氏が担当し、刃渡り265mmの切っ先まで均一に仕上げられた先丸形状の刃体を持ちます。大理石口輪付きの八角形チーク柄を採用し、重量は216gです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの柳刃は、刺身や生魚の繊細な切り分けに適しています。片刃の構造と炭素鋼ならではの伝統的な切れ味に加え、黒打ち仕上げによりある程度の防錆性も備えています。ただし腐食を防ぐため、ご使用後はこまめに水分を拭き取り、油を塗って保管してください。砥石での研ぎ込みが可能で、軟鉄の地金はその作業をサポートします。一般的な両刃の包丁に比べて厚みと重量があるため、硬い食材では抵抗を感じることがあり、本来の「引き切り」用途に特化してお使いいただくのがおすすめです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刃体の寸法は、峰から刃先までの高さ34mm、棟の厚みは元3.9mm・中央2.9mm・切っ先付近1.2mmです。黒打ち槌目仕上げは、暗色の鍛肌と淡い槌目を組み合わせることで抜け感を良くし、食材離れを向上させます。本シリーズは磨きの柳刃よりもお手頃な価格帯ながら、明神利器制作所らしい確かな作り込みと仕上げの一貫性が魅力です。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47894033334493,"sku":"MYOJ_B2KU_SYA270","price":419.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4988.jpg?v=1778205210"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-mioroshi-deba-210mm-left-handed","title":"初心 x 明神利器制作所 白鷺 白二鋼 身卸出刃 左利き用 210mm","description":"\u003cp\u003e初心×明神利器制作所 白鷺 白二鋼 左利き 身卸出刃 210mmは、高知県の明神利器制作所が初心の依頼により製作した片刃の魚用包丁です。田中 徹が鍛造し、明神 健雄が研ぎ上げました。白二鋼（White 2）の炭素鋼芯材を軟鉄で挟んだ二枚合わせ構造を採用しています。刃面は霞仕上げで、刃長212mm、峰元の高さ46mm、厚みは峰元の3.9mmから切先付近の1.8mmへと薄くなり、重量は263gです。八角形の黒檀ハンドルを装着しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの身卸出刃は、魚や鶏肉の解体に適した形状をしています。左利き用の片刃と厚い峰が、これらの作業に必要な重量感と安定したコントロールを実現します。HRC 60〜64の白二鋼は砥石での刃付けが容易で、軟鉄の地金が芯材を支えつつ研ぎやすさもサポートします。炭素鋼は錆を防ぐため、使用後はすぐに水分を拭き取り、長期保管の際は油を塗布してください。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e「白鷺」シリーズはその名の通りコサギに由来しており、切先まで均一に施された霞仕上げの研磨が、この工房の高い技術と丁寧な作り込みを物語っています。専用の鞘も別売でご用意しております。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47894919905501,"sku":"HATS_SHW2_MDB210_LH","price":469.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4999.jpg?v=1778207576"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-left-handed-yanagiba-240mm","title":"初心 x 明神利器制作所 白鷺 白二鋼 柳刃 左利き用 240mm","description":"\u003cp\u003e初心×明神利器制作所 白鷺 白二鋼 左利き用柳刃 240mmは、土佐の明神利器制作所が初心の依頼により製作した片刃の刺身包丁です。239mmの刃体は白二鋼（炭素鋼）でHRC 60〜64、軟鉄との二枚合わせ構造に霞仕上げを施しています。明神健雄による研ぎ上げと田中徹による鍛造を経たこの左利き用柳刃は、八角形のエボニー和柄を採用し、重量は175gです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの柳刃は生魚や魚介類の切り分けに適した形状をしています。炭素鋼の芯材は砥石での研ぎ上げが容易ですが、反応性が高いため錆を防ぐには使用後の即時乾燥と定期的な注油が必要です。軟鉄の地金は硬い芯材を支え、研ぎやすさにも貢献します。切先を含む刃体全体に均整の取れた仕上がりとなっており、伝統的な炭素鋼のパフォーマンスを重視する方にとって手頃な選択肢として評価されています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刃体の寸法：刃元高さ32mm、峰厚さは刃元3.0mm、中央部2.6mm、切先付近0.8mmです。エボニー製の柄は八角形で緩やかなテーパーがかかり、表面は磨き上げられています。炭素鋼の手入れに慣れた方で、刺身引きに使える仕上がりの良い柳刃をお探しの方に適した包丁です。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47895045210333,"sku":"HT-SRW2-YA240_LH","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5009.jpg?v=1778207980"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-left-handed-mioroshi-deba-270mm","title":"初心 x 明神利器制作所 白鷺 白二鋼 身卸出刃 左利き用 270mm","description":"\u003cp\u003e初心×明神利器制作所 白鷺 白二鋼 左利き用身卸出刃 270mmは、高知・土佐で鍛造された片刃の和包丁です。この包丁は、軟鉄に白二鋼（White 2）炭素鋼を芯材とした二枚合わせ構造で、霞仕上げが施され、八角黒檀柄が装着されています。左利き用に特別に研ぎ上げられており、このカテゴリーで一般的な右利き用の仕様とは明確に区別されます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e主に魚の解体を目的として設計されており、270mmの刃渡りは骨と身を効率よく切り分けるために十分な重量と厚みを備えています。二枚合わせ構造は薄く鋭い刃先を支えつつ、軟鉄の地金が構造的な粘り強さを提供します。炭素鋼製の道具であるため、錆やパティナ（使用に伴う変色・酸化被膜）を防ぐために、ご使用後はすぐに洗浄・乾燥させ、定期的に油を塗るお手入れが必要です。片刃の形状は独特の切れ味を生み出すため、伝統的な和包丁の使い方に慣れた方に最適です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e重量405g、峰から刃元までの高さ52mmのこの出刃は、芯材と地金の境界美を引き立てる霞仕上げにより、堂々たる質量との調和を実現しています。八角黒檀柄は、幾何学的で確実な握り心地を提供します。刃全体の作り込みは均一ですが、炭素鋼特有の反応性の高さから継続的なお手入れが求められます。高炭素鋼の包丁を大切に使いこなせる方にとって、実用的な選択肢となるでしょう。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47895215964381,"sku":"HATS_SHW2_MDB270_LH","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5020.jpg?v=1778208260"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-left-handed-yanagiba-300mm","title":"初心 x 明神利器制作所 白鷺 白二鋼 柳刃 左利き用 300mm","description":"\u003cp\u003e初心×明神利器制作所 白鷺 白二鋼 左利き用 柳刃 300mmは、高知県の明神利器制作所で鍛造された片刃の刺身包丁です。白二鋼（White 2）炭素鋼の芯材を軟鉄で挟み込み、刃文には霞仕上げ、柄には八角形のエボニー和柄を採用しています。この300mmの刃体は左利き用に特別に研ぎ上げられており、峰から刃先までの高さは37mm、刃元の厚みは4.2mmで、切っ先付近では0.8mmまで薄くテーパリングされています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刺身や切り身の精密な調理のために設計されたこの柳刃は、伝統的な二枚構造により、硬く鋭い切れ味と刃体全体の強度を両立しています。白二鋼はHRC 60〜64の高硬度を誇り、優れた切れ味の持続性を発揮しますが、錆を防ぐため使用後の即時乾燥と定期的な油引きが必要です。霞仕上げと軟鉄の地金は砥石での日常的な研ぎ直しをサポートし、炭素鋼の手入れに慣れた方にとって実用的な選択肢となります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e重量259gのこの包丁は、きれいな一刀断ちを可能にする長く細身の刃体を必要とする、伝統的な日本料理に携わるプロの料理人や愛好家に最適です。八角形のエボニー柄は確かな握り心地を提供し、左利き専用の研ぎ上げにより、左利きの方にも正しい切削角度が確保されます。炭素鋼製の道具として、骨や冷凍食品などの硬いものを切る用途には適していません。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47895402840285,"sku":"HT-SRW2-YA300_LH","price":469.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5246.jpg?v=1778817537"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-left-handed-yanagiba-210mm","title":"初心 x 明神利器制作所 白鷺 白二鋼 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