{"title":"光輝 青二鋼 黒打ち ラインコレクション","description":null,"products":[{"product_id":"kouki-aogami-2-blue-2-kurouchi-bunka-150mm","title":"光輝 青二鋼 黒打ち 文化 150mm","description":"\u003cp\u003e光輝 青二鋼 黒打ち 文化 150mmは、反応性の高い炭素鋼の切れ味と三徳包丁よりも鋭角な切っ先を持つ汎用両刃包丁で、愛好家やギフトをお探しの方に最適です。光輝（橋本光輝）氏によって製作されたこの150mmの刃体は、HRC 61〜63の青二鋼を軟鉄で挟んだ三枚合板構造で、表面は黒打ち仕上げとなっています。文化型は直線的な刃線と逆タンゴ型の切っ先を組み合わせており、果物、野菜、肉のスライス、ダイスカット、刻み作業をスムーズに行えるだけでなく、千切りなどの繊細な作業も可能です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこのステンレスクラッドではない刃体は、炭素含有量1.1%、クロム含有量0.35%の反応性の高い炭素鋼芯材を使用しているため、錆を防ぐために使用後はすぐに水分を拭き取り、薄く油を塗る必要があります。刃体の厚みは峰元で3.7mm、切っ先に向かって1.0mmまで薄くなり、刃先裏も薄く研ぎ出されています。重量137g、峰元の高さ45mmで、八角形チーク材ハンドルと黒水牛口輪を組み合わせています。青二鋼は研ぎやすく欠けにくさに優れ、伝統的な和柄構造を通じて日常の調理作業で明確な手応えを提供します。\u003c\/p\u003e","brand":"Kouki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47695341027549,"sku":"KK_B2KU_BU150","price":149.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3397.jpg?v=1774236685"},{"product_id":"kouki-aogami-2-blue-2kurouchi-gyuto-150mm","title":"光輝 青二鋼 黒打ち 牛刀 150mm","description":"\u003cp\u003e光輝 青二鋼 黒打ち 牛刀 150mmは、青二鋼を芯材に軟鉄三枚合せ構造を採用した両刃の和包丁です。伝統的な反応性のある地金ながらコンパクトな万能刃をお探しの方に最適です。橋本光輝氏によるこの牛刀は、刃渡り152mm、重量145gで、野菜や肉のみじん切り、スライス、刻み作業まで幅広く対応します。刃全体には黒打ち仕上げが施されており、刃先寄りの厚みを抑えた形状により、小型ながらも精密な切り込みが可能です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青二鋼はHRC 61〜63の硬度に達し、タングステンやクロムの添加により、単純な炭素鋼よりも靭性と切れ味の持続性に優れています。この反応性の高い炭素鋼の芯材は錆を防ぐため、使用後はすぐに水分を拭き取り薄く油を塗る必要があります（軟鉄の地金はステンレスではありません）。鋼材組成の特性上、砥石での研ぎ上げも良好で、日常の調理作業における欠けにも強さを発揮します。八角形の和柄はチーク材に黒水牛の口金を合わせた仕様で、145gという総重量とのバランスに優れ、長時間の使用でも安定した操作性を実現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Kouki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47695430975709,"sku":"KK_B2KU_GY150","price":149.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3411.jpg?v=1774237411"},{"product_id":"kouki-aogami-2-blue-2kurouchi-santoku-150mm","title":"光輝 青二鋼 黒打ち 三徳 150mm","description":"\u003cp\u003e光輝 青二鋼 黒打ち 三徳 150mmは、コンパクトな日常使いの包丁をお探しの愛好家やギフトをお求めの方に最適な両刃の万能包丁です。橋本光輝によって鍛造されたこの三徳包丁は、青二鋼炭素鋼を採用し、黒打ち仕上げが施されており、刃渡りは150mmです。スライス、みじん切り、刻み作業に適した形状で、先端の角度が穏やかなため扱いやすく、調理中に繊細なコントロールを必要とする家庭料理人にも快適な切れ味を提供します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの三枚合わせ構造は、反応性の高い炭素鋼の芯材を軟鉄で挟んでおり、錆を防ぐために使用後はすぐに水分を拭き取り、薄く油を塗る必要があります。青二鋼はHRC 61-63に達し、タングステンとクロムの添加により、研ぎやすさを維持しながら靭性と刃持ちを向上させています。刃元で3.9mm、切先に向かって1.0mmまで薄くなるテーパー形状により、刃裏が薄く仕上がり、効率的な切れ味を実現しています。重量112g、刃元の高さ46mmで、製作者による特製の八角形和柄特別ハンドルと組み合わせられています。この組み合わせにより、反応性の高い高炭素鋼の手入れに慣れたユーザーにとって、お手頃な価格でありながら優れたパフォーマンスを発揮する一本となっています。\u003c\/p\u003e","brand":"Kouki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47695510634717,"sku":"KK_B2KU_STK150","price":149.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3423.jpg?v=1774237764"},{"product_id":"kouki-blue2-kurouchi-petty-135mm","title":"光輝 青二鋼 黒打ち ペティナイフ 135mm","description":"\u003cp\u003e光輝 青二鋼 黒打ち 三徳 150mmは、コンパクトな日常使いの包丁をお探しの愛好家やギフトをお探しの方に最適な両刃の万能包丁です。橋本光輝によって鍛造されたこの三徳包丁は、青二鋼炭素鋼を採用し、黒打ち仕上げが施されており、刃渡りは150mmです。スライス、みじん切り、刻み作業に適した形状で、先端のジオメトリが穏やかなため扱いやすく、調理中に繊細なコントロールを必要とする家庭料理人にも喜んでいただけるでしょう。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの三枚合わせ構造は、反応性の高い炭素鋼の芯材を軟鉄で挟んでおり、錆を防ぐために使用後はすぐに水分を拭き取り、薄く油を塗る必要があります。青二鋼はHRC 61-63に達し、タングステンとクロムの添加により、研ぎやすさを維持しながら靭性と切れ味の持続性が向上しています。刃元で3.9mm、切っ先に向かって1.0mmまで薄くなるテーパー形状により、刃裏が薄く研がれており、効率的な切れ味を実現します。重量112g、刃高46mmで、製作者による八角型和別注柄と組み合わせられています。この組み合わせにより、反応性の高い高炭素鋼の手入れに慣れたユーザーにとって、お手頃な価格でありながら優れたパフォーマンスを発揮する一丁となっています。\u003c\/p\u003e","brand":"Kouki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48125938827485,"sku":"KK_B2KU_PT135","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7652.jpg?v=1783318912"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/collections\/%e5%85%89%e8%bc%9d-%e9%9d%92%e4%ba%8c%e9%8b%bc-%e9%bb%92%e6%89%93%e3%81%a1-%e3%83%a9%e3%82%a4%e3%83%b3%e3%82%b3%e3%83%ac%e3%82%af%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%b3.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}