{"title":"二唐刃物鍛造所","description":"","products":[{"product_id":"nigara-anmon-damascus-yanagiba-300mm","title":"二唐刃物鍛造所 暗門 黒染め 青二鋼 ダマスカス 柳刃 300mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所の暗門黒染め青二鋼ダマスカス柳刃300mmは、プロの料理人や魚介類を扱う愛好家に最適な片刃の刺身包丁です。青森県の二唐刃物鍛造所で製造されるこの300mmの刃体は、青二鋼の炭素鋼芯材に軟鉄ダマスカスを合わせた二枚構造で、エッチングによる表面仕上げが施されています。長く細身の形状は寿司や魚介類の下ごしらえに必要な繊細な切り分けに適しており、反応性の高い素材であるため、錆を防ぐために使用後はすぐに水気を拭き取り、薄く油を塗っておく必要があります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青二鋼はHRC 61〜63の硬度を有し、欠けにくさと研ぎやすさを兼ね備えています。二枚構造のこの刃体は、峰の厚みが根本で4.1mm、切先に向かって0.8mmまで薄くなり、重量は239gです。八角形の和柄にはアフリカンエボニーを使用し、中央にスクエアモザイクピンをあしらうとともに、長時間の使用でも疲れにくいよう緩やかなテーパーをつけています。八代目鍛冶マスターの吉澤 剛が率いる二唐刃物鍛造所は、受け継がれてきた津軽の刀鍛冶の伝統と現代の金属加工技術を融合させ、この手打ちの柳刃を生み出しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":35446207086744,"sku":"NIGARA_ANB2_YANAGI300","price":1049.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonBlue2RaindropDamascusYanagiba300mmD.jpg?v=1715420398"},{"product_id":"nigara-sg2-kurouchi-tsuchime-santoku-180mm","title":"二唐刃物鍛造所 SG2 黒打ち 槌目 三徳 180mm エボニーハンドル","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 SG2 黒打ち 三徳 180mm 槌目 エボニーは、SG2粉末ハイス鋼を芯材に使用したステンレスクラッドの万能包丁です。180mmの刃渡りとSG2鋼の性能を求めるプロの料理人や、初めての高級包丁をお探しの方に最適です。青森県の二唐刃物鍛造所で製造されたこの三徳包丁は、両刃の刃付けが施されており、刃渡り168mm、刃元の高さは48mmです。刀身は三枚合のステンレスクラッド構造を採用し、表面には黒打ち槌目仕上げが施されています。これにより、SG2芯材の周囲にステンレスの特性を保ちつつ、独特の質感と美しい外観を実現しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2粉末ハイス鋼はHRC 62-64の硬度に達し、製造過程での均一な炭化物分布により高い耐摩耗性を発揮します。この鋼材組成は切れ味の持続性を重視する方に適していますが、メンテナンス時の研ぎはやや硬く感じられる場合があります。八角形のエボニーハンドルは先細りの幾何学的なグリップ形状で、167gのブレード重量と相まって、スライス、ダイスカット、みじん切りなどの作業においてバランスの取れた使い心地を提供します。刃元の背厚2.4mmから切っ先付近にかけて1.2mmまで薄くなるテーパー形状は、三徳包丁特有の制御された刻む動作をサポートします。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37980463825048,"sku":"NIGA_SGKU_SA180_EB","price":349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2KurouchiTsuchimeSantoku180mma.jpg?v=1764132381"},{"product_id":"nigara-sg2-matt-migaki-tsuchime-petty-150mm","title":"二唐刃物鍛造所 SG2 マット磨き 槌目 ペティナイフ 120mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 SG2 マット磨き 槌目 ペティ 120mmは、ステンレスクラッドの万能包丁で、皮むき、トリミング、細工などの精密な作業を求める初心者からプロの料理人まで幅広くお使いいただけます。青森県の二唐刃物鍛造所で製造されたこの両刃のブレードは、三枚合わせ構造で、芯材にスーパーゴールド2粉末鋼を採用し、ステンレス鋼で挟み込んでいます。120mmのサイズ感は手元での皮むきや汎用的な作業に適しており、海老の背ワタ取りや飾り切りなど、繊細なカットにも対応するスリムな形状が特徴です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2鋼はHRC 62-64の硬度を誇り、高い耐摩耗性と優れた切れ味の持続性を発揮しますが、粉末冶金鋼のため研ぎにはやや技術を要します。ステンレスクラッドにより日常のお手入れが容易で、錆にも強くなっています。重量65g、峰の厚み1.6mm（刃元）という仕様で、パフォーマンス重視の刃体に八角形のチーク材ハンドルと黒水牛の口金を組み合わせました。このバランスにより、ペティナイフ特有の軽快さを保ちつつ、確実なグリップ感と精密な操作性を実現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43993876005085,"sku":"NIGA_SGHA_PE120","price":309.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2MattMigakiTsuchimePetty120mmEbonyHandle-20250319-01.jpg?v=1742344560"},{"product_id":"nigara-sg2-matt-migaki-tsuchime-k-tip-petty-150mm","title":"二唐刃物鍛造所 SG2 マット磨き 槌目 ペティ 150mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所のSG2マット磨き槌目切付ペティ150mmは、ステンレスクラッドの万能包丁です。皮むき、トリミング、細工切りなど精密な作業を求める初心者からプロの料理人まで幅広くお使いいただけます。青森県で製造されるこの両刃のブレードは、スーパーゴールド2粉末ステンレス鋼を芯材に使用し、HRC 62〜64の硬度を実現しています。切付形状により先端が薄く鋭利で、繊細なスライスや突き刺す動作に適しており、フラットな刃線設計によって手元での皮むき作業もスムーズに行えます。全長270mm、重量99gのこの150mmペティナイフは、果物、野菜、飾り切りの下処理に最適な専用ツールとして活躍します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e三枚合わせのステンレスクラッド構造により、炭化物の均一な分散が優れた切れ味の持続性と耐摩耗性をもたらします。マット磨きと槌目の仕上げに、黒水牛の口金を備えた八角形エボニーハンドルを組み合わせており、精密なカット時にも快適な握り心地を提供します。スーパーゴールド2鋼は高い耐久性と鋭い切れ味を発揮しますが、粉末冶金鋼の特性上、研ぎにはやや技術が必要です。ステンレス構造のためお手入れが容易で、津軽の刀鍛冶から受け継がれる伝統的な鍛造技術と先進的な金属加工技術を融合させた一本です。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37980713746584,"sku":"NIGA_SGHA_PE150KT","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2MattMigakiKtipPetty150mm.jpg?v=1715046035"},{"product_id":"nigara-anmon-暗紋-sg2-damascus-bunka-170mm","title":"二唐刃物鍛造所 暗紋 SG2 レインドロップダマスカス 文化 180mm バーチバール柄","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所の暗門 SG2 レインドロップダマスカス 文化 180mmは、津軽特有の鍛造美と高性能な粉末鋼を兼ね備えたステンレスクラッドの万能包丁で、こだわりのある愛好家やプロの料理人に最適です。この両刃のブレードには武生特殊鋼製のスーパーゴールド2を芯材に採用し、HRC 62-64まで焼き入れを行うことで優れた切れ味の持続性と耐摩耗性を実現しています。三枚合わせ構造は各側面に25層のステンレスダマスカスを重ねており、青森の二唐刃物鍛造所が生み出した独自の暗門技法に特徴的な波紋が美しく浮かび上がります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e180mmの文化型は、直線的な刃線と鋭い切付型の切先を組み合わせており、繊細なスライス、みじん切り、刻み作業をスムーズに行えます。粉末冶金鋼であるスーパーゴールド2は炭化物が均一に分散しており、高い靭性と鋭い切れ味を両立しますが、硬度が高いため研ぎ方には注意が必要です。八角形の和柄には安定化処理を施したバーチバールを使用しており、天然木ならではの複雑な木目と、樹脂含浸による高い耐久性を備えています。重量171g、刃元高さ50mm、峰厚2.6mmという仕様は、バランスやクリアランスを重視する方にとって重要な指標となります。エッチング仕上げの表面は手打ちダマスカスの美しさを引き立てており、受け継がれてきた刀鍛冶の伝統と現代の金属加工技術を融合させた二唐刃物鍛造所の匠の技を象徴しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42216312996061,"sku":"NIGA_SGAM_BU180","price":519.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonSG2RaindropDamascusBunka170mmD.jpg?v=1709959816"},{"product_id":"nigara-anmon-暗紋-sg2-damascus-nakiri-180mm","title":"二唐刃物鍛造所 暗紋 SG2 ダマスカス 菜切 180mm バーチ柄","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 暗門 SG2 ダマスカス 菜切 180mmは、SG2粉末鋼を芯材にステンレスダマスカスを cladした日本の野菜包丁で、津軽特有の鍛造美を求める愛好家やプロの料理人に最適です。この両刃の菜切は全長180mm、刃渡り169mmで、フラットな刃線がまな板にしっかりと接地し、野菜を押し切りする際に美しく切り離せるよう設計されています。刃の両側には25層の鍛造ダマスカスが施され、二唐独自の暗門技法による特徴的な波紋が現れており、エッチング仕上げによってその繊細な模様が際立っています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2粉末ステンレス鋼はHRC 62〜64の硬度に達し、高い耐摩耗性と切れ味の持続性を備えているため、長持ちする包丁をお求めの方に適していますが、研ぎにはやや技術を要します。三枚合のステンレスクラッド構造により、芸術的なダマスカスの外観を保ちつつ優れた耐食性を実現しています。重量167g、峰の厚みは元で2.5mm、先端に向かって1.2mmまで薄くなり、安定化処理を施したバーチバールの八角形ハンドルと組み合わせられています。このハンドルは安定化処理によって耐久性が高められ、独特の木目が引き立てられています。青森県にて八代目伝統工芸士 吉澤 剛が率いる二唐刃物鍛造所は、受け継がれてきた刀鍛冶の伝統と現代の金属加工技術を融合させ、コレクション価値の高いシリーズを生み出しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42217408233693,"sku":"NIGA_SGAM_NA180_BR","price":519.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonSG2KtipNakiri180mma.jpg?v=1715143404"},{"product_id":"nigara-sg2-matt-tsuchime-sakimaru-sujihiki-300mm","title":"二唐刃物鍛造所 スーパーゴールド2 マット槌目 先丸筋引 300mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e二唐刃物鍛造所による、非常にクールな先丸型の筋引です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e===\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e津軽藩から日本刀の製作を命じられて以来、二唐刃物鍛造所は350年以上の歴史を誇ります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e日本に数少ない名門刀匠の一つとして、二唐刃物鍛造所はこの伝統芸術を守り続けてきました。\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e1965年以降、事業としての刀剣製作からは撤退しましたが、溶接や鍛造といった同じ技術は、その後も包丁作りの中で受け継がれています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eサイズ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable cellpadding=\"5\" cellspacing=\"1\" border=\"1\" style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 411px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"200\" colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eサイズ\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e198 g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e442 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刃渡り\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e290 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刃元の高さ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e40 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刃元の峰の厚み\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e2.3 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medium;\"\u003eスーパーゴールド2粉末鋼、ステンレスクラッド\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e硬度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eHRC 62〜64\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eハンドルデザイン\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e各種KSハンドル\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42371512533213,"sku":"NAKA_SGMM_SASU300","price":549.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/NigaraSG2MigakiTsuchimeSakimaruSujihiki300mma.jpg?v=1643001342"},{"product_id":"nigara-anmon-暗紋-sg2-damascus-santoku-165mm","title":"二唐刃物鍛造所 暗紋 SG2 レインドロップダマスカス 三徳 170mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所の暗門 SG2 レインドロップダマスカス 三徳 170mmは、津軽特有の鍛造美と高性能な粉末鋼を兼ね備えたステンレスクラッドの万能包丁で、個性を求める愛好家やプロの料理人に最適です。この170mmの三徳包丁は、SG2鋼を芯材に使用し、片側25層の鍛造ステンレスダマスカスで覆われており、二唐独自の暗門技法による特徴的な波紋が浮かび上がります。刃渡りは166mm、刃元の高さは51mmで、両刃構造によりスライス、みじん切り、刻む作業など幅広くお使いいただけます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2粉末鋼はHRC 62〜64の硬度に達し、炭化物の均一な分散により優れた切れ味の持続性を発揮しますが、その分研ぎにはやや技術を要します。三枚合わせのステンレスダマスカス地金は通常のお手入れで済み、使用中の耐食性にも優れています。重量165g、峰の厚みは刃元の2.6mmから切先にかけて1.1mmへと薄くグラインドされており、安定化処理を施したバーチバールの八角形ハンドルを組み合わせています。このハンドルは緻密な木目が美しく、丁寧な安定化処理により耐久性も高められています。青森県にて八代目の匠である吉澤 剛が率いる二唐刃物鍛造所は、受け継がれてきた刀鍛冶の伝統と現代の金属加工技術を融合させ、このコレクション性の高いシリーズを生み出しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42463503188189,"sku":"NIGA_SGAM_SA18_BR","price":589.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonSG2RaindropDamascusSantoku180mmD.jpg?v=1709964728"},{"product_id":"nigara-sg2-kurouchi-tsuchime-double-bevel-boning-knife","title":"二唐刃物鍛造所 SG2 黒打ち 槌目 両刃 骨スキ 150mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 SG2 黒打ち槌目両刃骨スキ 150mmは、家禽の処理に剛性の高い刃を必要とするプロの料理人や初心者の方に最適な骨スキです。青森県の二唐刃物鍛造所で製造されたこの両刃の包丁は、三枚合わせ構造でステンレス鋼の側金にスーパーゴールド2粉末鋼の芯材を挟んでいます。刃面には黒打ち槌目の仕上げが施されており、全長150mmのブレードは、骨の周囲を細やかに動かしたり関節を切り離すといった骨外し作業に必要な厚みと鋭い切っ先を備えています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2鋼はHRC 62〜64の硬度に達し、耐摩耗性に優れていますが、研ぎ直しにはやや技術を要します。八角形のブラックチャカテハンドルは、きめ細かな質感と深みのあるブラウンカラーで、耐久性の高いグリップを提供します。この包丁の重量は仕様により145g〜176gで、峰の厚みは元付近で約4mm、切っ先に近づくにつれて2.2mmまで薄くなります。柔軟性よりも剛性を重視した幅広のブレードは、精密な食肉処理に真価を発揮し、俊敏さが求められる細かい加工に適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42463650152669,"sku":"NIGA_SGKH_HO135","price":369.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2TsuthimeKurouchiDoubleBevelHonesuki150mmBlackChacatea.jpg?v=1715308921"},{"product_id":"nigara-anmon-sg2-damascus-sakimaru-sujihiki-270-300mm","title":"二唐刃物鍛造所 暗紋 SG2 レインドロップダマスカス 先丸筋引 270mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 暗門 SG2 レインドロップダマスカス 先丸筋引 270mmは、タンパク質の切り分けに長い刃渡りを必要とするプロの料理人やコレクターに最適なステンレスクラッドのスライサーです。この包丁はスーパーゴールド2粉末鋼を芯材に三枚合のステンレスダマスカス構造を採用しており、津軽鍛冶特有の波紋が美しく浮かび上がります。両刃の筋引は全長270mmで、接地面積を抑えることで柔らかいタンパク質に対する摩擦を軽減し、一般的なスライス作業に適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2鋼はHRC 62〜64の硬度に達し、高い耐摩耗性と切れ味の持続性を発揮しますが、素材の密度が高いため研ぎには特別な注意が必要です。刃の背厚は峰元で2.4mm、切っ先に向かって1.2mmまで薄くテーパリングされており、繊細な薄切りやポーション分けに適したジオメトリを実現しています。198gの本体には八角形の安定化処理済みバーチバールハンドルが組み合わせられており、入念な安定化処理によって強化された複雑な木目が耐久性と美しさを兼ね備えています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青森県の吉澤 剛氏によって製作されたこの包丁は、受け継がれてきた刀匠の伝統と現代の金属加工技術を融合させた二唐刃物鍛造所 暗門シリーズを象徴する一品です。エッチング仕上げのレインドロップダマスカスは、スーパーゴールド2の芯材の両側に25層の鍛造鋼を重ねています。この先丸筋引は、そのスリムな刃体形状を活かして前方への切削動作時に食材の貼り付きを防ぎ、テリーヌやパテ、大きな肉塊のスライスに特化したツールとして活躍します。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43382941384925,"sku":"NIGA_SGAM_SASU270","price":749.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonSG2RaindropDamascusSakimaruSujihiki270mmD.jpg?v=1709962241"},{"product_id":"nigara-white-1-honyaki-kirisuke-yanagiba-300mm","title":"二唐刃物鍛造所 白一鋼 本焼 切付柳刃 300mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKnives and Stonesは、美しい東北地方の青森県に拠点を置くブティックナイフメーカー、二唐刃物鍛造所をご紹介できることを誇りに思います。350年以上にわたる刃物作りの歴史と、その僻地という立地条件から、二唐刃物鍛造所は驚くほどユニークな鍛造技術とデザインを生み出してきました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e彼らのダマスカスパターンは、日本のメーカーの中でも最も洗練された模様の一つであり、「暗紋」と呼ばれています。これは「暗い模様」を意味します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/P1030082_1024x1024.jpg?v=1595826723\" alt=\"Nigara Damascus\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e今後徐々に在庫を増やしていく予定で、ポッドキャストでも詳しくご紹介するつもりですが、それまでの間も、また一人の刃物職人がK\u0026Sファミリーに加わることを心から嬉しく思います。\u0026Sファミリーに！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eサイズ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; width: 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medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e450 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刃渡り\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e289 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刃元高さ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e38.6 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e峰厚（刃元）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e4.8 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e峰厚（中央）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e 4.1 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e峰厚（切先から約1cm）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.1 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e鋼材\u003c\/strong\u003e：白一鋼\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eHRC\u003c\/strong\u003e：63-64\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eハンドル仕様\u003c\/strong\u003e：K\u0026S 八角形コリアンハンドル トリプルメタルスペーサー付き\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg class=\"__mce_add_custom__\" title=\"itsuo-doi-2.jpg\" 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Stonesは、美しい東北地方の青森県に拠点を置くブティックナイフメーカー、二唐刃物鍛造所をご紹介できることを誇りに思います。350年以上にわたる刃物作りの歴史と、その土地ならではの環境の中で、二唐刃物鍛造所は他に類を見ない独自の鍛造技術とデザインを生み出してきました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e彼らのダマスカス模様は、日本のメーカーの中でも最も洗練された模様の一つであり、「暗紋」と呼ばれています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Nigara Damascus\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/P1030082_1024x1024.jpg?v=1595826723\"\u003e今後も順次在庫を増やしていく予定で、ポッドキャストでも詳しくご紹介するつもりですが、それまでの間も、また一人素晴らしい作り手がKSファミリーに加わることを心から嬉しく思います！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eサイズ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable cellpadding=\"5\" cellspacing=\"1\" border=\"1\" style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" 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medium;\"\u003e峰の厚み（刃元）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e5.0 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e峰の厚み（中央）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e 3.8 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: 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オクタゴン コリアンハンドル トリプルメタルスペーサー\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg height=\"300\" width=\"400\" alt=\"itsuo-doi-2.jpg\" src=\"https:\/\/cdn10.bigcommerce.com\/s-bov50\/product_images\/uploaded_images\/itsuo-doi-2.jpg\" title=\"itsuo-doi-2.jpg\" class=\"__mce_add_custom__\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43608720277725,"sku":"NIGA_B2TK_KYA300_CRN","price":2399.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC01537.jpg?v=1671774690"},{"product_id":"nigara-blue-white-coreless-damascus-sakimaru-yanagiba-330mm","title":"二唐刃物鍛造所 青紙\/白紙 コアレス エッチング ブラックダマスカス 先丸柳刃 330mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKnives and Stonesは、美しい東北地方の青森県に拠点を置くブティックナイフメーカー、二唐刃物鍛造所をご紹介できることを誇りに思います。350年以上にわたる刃物作りの歴史と、その僻地という立地環境から、二唐刃物鍛造所は驚くほどユニークな鍛造技術とデザインを生み出してきました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e彼らのダマスカスパターンは、日本のメーカーの中でも最も洗練された模様の一つであり、「暗紋」と呼ばれています。これは「暗い模様」を意味します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/P1030082_1024x1024.jpg?v=1595826723\" alt=\"Nigara Damascus\"\u003e今後も順次在庫を増やしていく予定で、ポッドキャストでも詳しくご紹介するつもりですが、それまでの間も、また一人の素晴らしい刃物職人がK\u0026Sファミリーに加わることを心より歓迎いたします！\u0026Sファミリーに加わることを心より歓迎いたします！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eサイズ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\" data-mce-style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003eサイズ\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e重量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e351 g\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e483 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e刃渡り\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: 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63-64\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eハンドル仕様\u003c\/strong\u003e：K\u0026S 八角形コリアンハンドル（トリプルメタルスペーサー付き）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg class=\"__mce_add_custom__\" title=\"itsuo-doi-2.jpg\" src=\"https:\/\/cdn10.bigcommerce.com\/s-bov50\/product_images\/uploaded_images\/itsuo-doi-2.jpg\" alt=\"itsuo-doi-2.jpg\" width=\"400\" height=\"300\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43608720507101,"sku":"NIGA_BWCL_SYA330_CRN","price":5399.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC01528.jpg?v=1671774850"},{"product_id":"nigara-sg2-matt-migaki-tsuchime-santoku-170mm","title":"二唐刃物鍛造所 スーパーゴールド2 マット磨き 槌目 三徳 170mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e津軽藩より日本刀の製作を命じられて以来、二唐刃物鍛造所は350年以上の歴史を誇ります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e日本に数少ない名門刀匠の一つとして、二唐刃物鍛造所はこの伝統芸術を守り続けてきました。\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e1965年以降、事業としての刀剣製作からは撤退しましたが、接合や鍛打といった同じ鍛造技術は、その後も包丁製作において受け継がれています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eサイズ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 411px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eサイズ\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e145 g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e313 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刃渡り\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e170 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刃元高さ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e50.3 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e峰厚（刃元）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e2.2 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e峰厚（中央）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e2.2 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e峰厚（切先から約1cm）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e0.9 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e鋼材\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eスーパーゴールド2粉末鋼、ステンレスクラッド\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e硬度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eHRC 62〜64\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eハンドル仕様\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eチーク材ハンドル・黒水牛口金\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43721953575133,"sku":"NIGA_SGMT_SA170","price":349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/NigaraSG2MattMigakiTsuchimeSantoku180mma.jpg?v=1676613281"},{"product_id":"nigara-vg10-damascus-tsuchime-santoku-180mm","title":"二唐刃物鍛造所 V金10号 ダマスカス 槌目 三徳 175mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所のVG10ダマスカス槌目三徳包丁175mmは、ステンレスクラッドの槌目仕上げをお探しの初心者、プロの料理人、愛好家に最適な万能包丁です。青森県の二唐刃物鍛造所で製造されたこの三徳包丁は、V金10号鋼の芯材にステンレスダマスカスを合わせ、表面には槌目模様が施されています。175mmの刃渡りはスライス、みじん切り、刻む作業に適しており、両刃の形状はご家庭での調理においても安定した切れ味をサポートします。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eV金10号鋼はHRC 60〜61の硬度を有し、ステンレス鋼特有の錆への強さを備えています。三枚合の構造によりV金10号鋼の芯材をステンレスで挟み込んでいるため、炭素鋼のような特別な手入れは不要で、メンテナンスが容易です。峰の厚みは刃元と中央部ともに2.1mmあり、三徳包丁としてはやや厚めの部類に入ります。実用的な研ぎ上げにより、様々な食材の日常的な下ごしらえに対応します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e八角形のブラックチャカテハンドルは、繊細な質感と耐久性を兼ね備えた伝統的な和柄を提供します。磨き上げられた木材は美しい木目を浮かび上がらせ、総重量157gとの組み合わせで使用時のバランスを整えます。全長317mm、刃高49.5mmの寸法は、まな板の上での作業時に指先が当たることのない十分なクリアランスを確保しています。二唐刃物鍛造所は、代々受け継がれてきた鍛造技術と最新の金属加工技術を融合させ、このVG10槌目ダマスカスシリーズを製造しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43993313837277,"sku":"NIGA_VGDATS_SA175","price":239.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraVG10DamascusSantokuBlackChacatea.jpg?v=1713326269"},{"product_id":"nigara-vg10-damascus-tsuchime-petty-150mm","title":"二唐刃物鍛造所 V金10号 ダマスカス 槌目 ペティナイフ 150mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所のVG10ダマスカス槌目ペティナイフ150mmは、ステンレスクラッドの万能小刀です。皮むき、トリミング、細工切りなど精密な作業を求める初心者からプロの料理人、愛好家まで幅広くご愛用いただけます。青森県の二唐刃物鍛造所で製造されたこの両刃の包丁は、V金10号鋼を芯材にステンレスダマスカスを被せ、表面には槌目仕上げが施されています。刃渡り143mm、刃元の高さ33mmというサイズ感は、手元での皮むきや汎用的な下ごしらえに最適です。また、三枚合わせのステンレス構造により、錆びにくくお手入れも簡単です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 60〜61のV金10号鋼は、切れ持ちが良く研ぎやすいため、高いメンテナンス性を求めずに繊細な切り込みが可能です。峰の厚みは刃元と中央で2.1mm、切っ先付近では1.0mmまで薄くなっており、同クラスの包丁の中ではやや厚めの作りとなっています。黒チャカテの八角形ハンドルとの組み合わせにより、総重量約95g、全長275mmに仕上がっています。この構成により、実用的な刃付けと優れた仕上げを兼ね備え、厨房での緻密な下ごしらえを支える頼れる一本となっています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43993404244189,"sku":"NIGA_VGDATS_PE150BC","price":219.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraVG10DamascusTsuchimePetty150mma.jpg?v=1761540055"},{"product_id":"nigara-vg10-damascus-tsuchime-bunka-175mm","title":"二唐刃物鍛造所 V金10号 ダマスカス 槌目 文化 175mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所のVG10ダマスカス槌目文化包丁175mmは、ステンレスクラッドの万能包丁です。三徳包丁よりも切っ先が鋭く、個性的な美しさを求める初心者、プロの料理人、愛好家に最適です。青森県の二唐刃物鍛造所で製造されたこの刃物は、HRC 60–61に硬化させたV金10号鋼を芯材とし、三枚合わせのステンレスダマスカス構造になっています。槌目の表面仕上げが実用的な刃付けに視覚的な質感を加え、両刃の形状により、果物、野菜、肉類などのスライス、ダイスカット、みじん切りを精密に行えます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの文化包丁は刃渡り175mm、刃元の高さ48mm、重量153gです。峰は厚めで、刃元と刃の中央部ともに2.0mmあり、切っ先付近では1.1mmまで薄くなっています。八角形のブラックチャカテハンドルは、きめ細かな質感と深みのある茶色が特徴で、耐久性の高いグリップを提供します。V金10号鋼は15%のクロム含有量により高い耐錆性を発揮し、バナジウム炭化物によって良好な切れ味持続性を実現しています。このステンレスクラッド構造は通常のお手入れで十分であり、タンティップの実用的な精密さとともに、メンテナンスのしやすさを重視する方に適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43993670484189,"sku":"NIGA_VGDATS_BK175","price":229.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraVG10DamascusBunka180mmBlackChacatee.jpg?v=1713325974"},{"product_id":"nigara-vg10-damascus-tsuchime-nakiri-165mm","title":"二唐刃物鍛造所 V金10号 ダマスカス 槌目 菜切 165mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所のVG10ダマスカス槌目菜切165mmは、ステンレスクラッドの槌目仕上げをお探しの初心者、プロの料理人、愛好家に最適な両刃の和包丁です。青森県の二唐刃物鍛造所で製造されたこの包丁は、V金10号鋼を芯材にステンレスダマスカスを被せ、表面には槌目加工が施されています。菜切特有の平らな刃線は野菜の押し切り用に設計されており、まな板との接地面を確保することで、切り残しを防ぎスムーズな調理を実現します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e本モデルは全長165mm、刃元の高さ50mm、重量158gです。峰の厚みは刃元・中央・切先付近ともに2.1mmで、同カテゴリーの中ではやや厚手に分類されます。V金10号鋼はHRC 60-61の硬度に達し、錆への強さと研ぎやすさを兼ね備えています。八角形のブラックチャカテハンドルは、きめ細かな質感と深い色合いが特徴の耐久性に優れた木製グリップです。三枚合わせ構造の実用的な研ぎと美しい外観を併せ持ち、メンテナンスの手間を抑えつつ硬い食材の下ごしらえでも安定したパフォーマンスを発揮する、野菜専用ツールを求める方に適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43998083350749,"sku":"NIGA_VGDATS_NA165","price":225.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraVG10DamascusNakiriBlackChacatee.jpg?v=1713326101"},{"product_id":"nigara-aogami-super-matt-migaki-tsuchime-sujihiki-240mm","title":"二唐刃物鍛造所 青紙スーパー マット磨き 槌目 筋引 240mm","description":"\u003cp\u003eこの二唐刃物鍛造所の青紙スーパー筋引240mmは、ステンレスクラッドの炭素鋼スライサーで、タンパク質の切り分けに特化した包丁を求めるプロの料理人や調理専門学校生に最適です。青森県で吉澤剛氏によって製作されたこの両刃の刃体は、青紙スーパー鋼を芯材に三枚合のステンレス鋼で挟み込み、マット磨きの槌目仕上げが施されています。240mmという長さは、肉類やテリーヌ、パテなどを美しく薄く切り分ける際にバランスの取れた軽快な切れ味を発揮し、スリムな刃形はスライス作業時の接地面積と摩擦を軽減します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青紙スーパー鋼は、高い炭素量とタングステン含有量に加えバナジウムを添加することでHRC 62〜65の硬度を実現し、脆さを抑えつつも卓越した鋭さと永切れ性を発揮します。ステンレス鋼の地金が反応しやすい炭素鋼の芯材を錆から保護しますが、露出した刃先部分はご使用後の乾燥が必要です。この構造により、高炭素鋼ならではの優れた切れ味と、家庭用・業務用いずれの環境でも手入れの負担軽減を両立しています。刃体の刃渡りは227mmで、峰の厚みは刃元で2.1mm、切っ先付近では1.0mmまで薄くなり、精密なスライスに適したジオメトリとなっています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e八角形のブラックチャカテ柄は、きめ細かな質感と耐久性を備え、深い褐色の木目が磨き上げられることで繊細な木目を浮かび上がらせます。この伝統的な和柄の形状は、総重量155g、全長390mmのサイズ感と調和し、長時間のスライス作業においても安定したバランスを提供します。二唐刃物鍛造所は、青森県にて受け継がれてきた津軽の刀鍛冶の伝統と現代の金属加工技術を融合させ、最適化された製造工程を適用することで、このシリーズ全体の一貫した品質を維持しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44067081289949,"sku":"NG-ASMIGATSU-SU240","price":319.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAogamiSuperMattMigakiTsuchimeSujihiki240mma.jpg?v=1739252635"},{"product_id":"nigara-sg2-matt-migaki-tsuchime-sujihiki-240mm","title":"二唐刃物鍛造所 SG2 マット磨き 槌目 筋引 240mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 SG2 マット磨き 槌目 筋引 240mmは、ステンレスクラッドの筋引包丁です。初めての方から、タンパク質の処理に長い刃を必要とするプロの料理人まで幅広くお使いいただけます。青森県の二唐刃物鍛造所で製造され、SG2粉末ステンレス鋼を芯材に三枚合せのステンレスクラッド構造を採用し、両刃に仕上げられています。全長390mm、重量155gの240mm筋引は、刃が薄く、肉類の切り分けやテリーヌのスライス時に食材との接地面積と摩擦を抑え、スムーズな切れ味を実現します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2鋼はHRC 62〜64の硬度に達し、粉末冶金特有の均一な炭化物分布により高い耐摩耗性を発揮します。この構造により優れた刃持ちを実現しますが、鋼材の特性上、研ぎには特別な注意が必要です。刃面はマット磨き槌目仕上げで、刃元の厚み2.1mmから切先付近1.2mmへと薄くテーパーしており、刃元高さ36mmと相まって、繊細なスライス作業に適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eチーク材と黒水牛の口金を使用した八角形の和柄は耐久性が高く、調理中の精密な作業にも適した握り心地を提供します。ステンレスクラッドの三枚合せ構造によりお手入れが容易で、粉末ステンレス鋼ならではの鋭い切れ味をお楽しみいただけます。最適化された製法と伝統的な鍛造技術の融合は、二唐刃物鍛造所 SG2 マット磨き 槌目シリーズの中で、特定のスライス機能をお探しの方に最適です。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44067081486557,"sku":"NG-SG2MATMIGAKI-SU240","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2MattMigakiTsuchimeSujihiki240mmE.jpg?v=1695126343"},{"product_id":"nigara-sg2-kurouchi-tsuchime-petty-120-150mm","title":"二唐刃物鍛造所 SG2 黒打ち 槌目 ペティナイフ 120mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所のSG2黒打ち槌目ペティ120mmは、ステンレスクラッドの多用途・ペティナイフです。皮むき、トリミング、細工切りなど精密な作業を必要とするプロの料理人や、初めての本格包丁をお探しの方に最適です。青森県で製造されるこの両刃のブレードは、スーパーゴールド2粉末鋼を芯材に三枚合板のステンレス鋼で挟み込み、黒打ち槌目の表面仕上げが施されています。120mmというサイズ感は、手元での皮むきや、繊細なコントロールが求められる様々な下ごしらえに適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2鋼はHRC 62〜64の硬度を誇り、粉末冶金製法による均一な炭化物分布により高い耐摩耗性を発揮します。ステンレスクラッドのブレードは通常のお手入れで問題ありませんが、研ぎにはやや技術を要するとされています。八角形の黒檀ハンドルは先細りの形状で、スリムなペティナイフのジオメトリーと相まって精密な切削をサポートします。重量は68g〜99g、峰の厚みは刃元で1.9mm、切っ先付近で1.1mmまで薄くなっており、軽量な取り回しと細かい下ごしらえに必要な剛性を兼ね備えています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44107151474909,"sku":"NG-SG2KUTSU-PT120","price":237.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2KurouchiTsuchimePetty120mma_eed831b2-3fba-41ed-bd0d-6810d0efa6a3.jpg?v=1764130892"},{"product_id":"nigara-sg2-matt-migaki-tsuchime-k-tip-paring-95mm","title":"二唐刃物鍛造所 スーパーゴールド2 マット磨き 槌目 ペティナイフ 95mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所のSG2 マット磨き 槌目 切付ペティ 95mmは、手元での皮むき、トリミング、細工に適したコンパクトな刃を求める初心者やプロの料理人に最適な両刃の小刀です。青森県の二唐刃物鍛造所によって製造されたこの95mmペティは、スーパーゴールド2粉末ステンレス鋼を芯材にステンレス三枚合板構造を採用しており、刃渡り85mm、刃高26mm、重量50gの仕様です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2鋼はHRC 62〜64の硬度に達し、粉末冶金特有の均一な炭化物分布により高い耐摩耗性を発揮します。ステンレス三枚合板構造は手入れを容易にし、マット磨きと槌目の仕上げが刃面全体に独特の質感を与えています。峰の厚みはアゴと中央で1.8mm、切先付近では1.0mmまで薄くテーパードされています。八角形の和柄はチーク材に黒水牛の口金を合わせ、精密作業に適した個性的な握り心地を提供します。この粉末鋼の刃付けとステンレスクラッドの組み合わせは、小型の包丁において切れ味の持続性と手軽なメンテナンスの両方を重視する方に適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44201115418845,"sku":"NG-SG2MATMIGAKI-PR95","price":259.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2MattMigakiTsuchimeK-tipParing95mmB.jpg?v=1698141230"},{"product_id":"nigara-anmon-troll-killer-blue-steel-damascus-gyuto-240mm","title":"二唐刃物鍛造所 鬼ころし 青二鋼 ダマスカス 牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e二唐刃物鍛造所 暗門 トロールキラー 青紙スーパー ダマスカス 切付牛刀 240mm KSS D型スネークウッドハンドル ウェンジ鞘付き\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cstrong\u003e在庫は1本のみです。写真の現品をお届けいたします。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eサイズ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable cellpadding=\"5\" cellspacing=\"1\" border=\"1\" style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"200\" colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eサイズ\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e239 g\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刃渡り（先端からアゴまで）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e235 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medium;\"\u003e峰の厚み（刃中央部）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e 2.6 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e峰の厚み（先端から約1cmの位置）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.1 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e鋼材\u003c\/strong\u003e：青二鋼 軟鉄クラッド\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e硬度（HRC）\u003c\/strong\u003e：63-64\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eハンドルデザイン\u003c\/strong\u003e：KS 八角形コリアンハンドル トリプルメタルスペーサー入り\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e====================================\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnives and Stonesは、美しい東北地方の青森県に拠点を置くブティックナイフメーカー「二唐刃物鍛造所」をご紹介できることを誇りに思います。350年以上にわたる刃物作りの歴史を持ち、その地理的な環境も相まって、二唐刃物鍛造所は非常にユニークな鍛造技術とデザインを生み出してきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e彼らのダマスカスパターンは、日本のメーカーの中でも最も洗練された模様の一つであり、「暗門」と呼ばれています。これは英語で「dark figure（闇の姿）」を意味します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/P1030082_1024x1024.jpg?v=1595826723\" alt=\"Nigara Damascus\"\u003e今後も順次在庫を増やしていく予定で、ポッドキャストでも詳しくご紹介するつもりですが、それまでの間も、また一人素晴らしい作り手がKSファミリーに加わったことを心より嬉しく思います！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44304615866589,"sku":"NIGA_B2TK_GY240_SP3","price":4400.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraTrollKillerBlue2DamascusGyuto240mmE.jpg?v=1701000159"},{"product_id":"nigara-anmon-sg2-damascus-sakimaru-sujihiki-300mm-turquoise-handle","title":"二唐刃物鍛造所 暗紋 スーパーゴールド2 ダマスカス 先丸筋引 300mm SP1","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所の暗門 SG2 ダマスカス 先丸筋引 300mmは、津軽鍛冶の独特な美意識を備えた長尺ブレードを求める愛好家やコレクターに最適なステンレスクラッドのスライサーです。この包丁はスーパーゴールド2粉末鋼の芯材を両側各25層の鍛造ダマスカスで挟み込んでおり、二唐独自の技法による特徴的な波紋が浮かび上がります。先丸形状は285mmの刃渡りを有し、タンパク質の芸術的な薄切りやテリーヌのスライスに適しており、両刃のジオメトリーは引き切り時の接地面積と摩擦を軽減します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2鋼はHRC 62〜64の硬度に達し、粉末冶金技術による均一な炭化物分布により優れた切れ味の持続性を発揮します。三枚合のステンレスダマスカス構造は、エッチング仕上げの経年維持に注意が必要です。重量304g、峰の厚みは元で2.6mmから切っ先で1.3mmへとテーパーしており、安定化処理を施したアンボイナバール、アクリル、G10を用いたターコイズ色のコーラボトル型洋柄と組み合わせられています。後端に向かうテーパーと中央部のふくらみは、長時間のスライス作業における人間工学に基づいた握り心地と操作性を提供し、大きな食材の切り分けに特化したブレードのフラットな輪郭を補完します。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44454782304477,"sku":"NG-ANSG2DM-SU300SP1","price":1300.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonSG2DamascusSakimaruSujihiki300mmTurquoiseHandleD.jpg?v=1705492909"},{"product_id":"nigara-anmon-sg2-damascus-gyuto-240mm","title":"二唐刃物鍛造所 暗門 スーパーゴールド2 レインドロップダマスカス 牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 暗門 SG2 レインドロップダマスカス 牛刀 240mmは、高い切れ味の持続性と津軽特有の鍛造美を兼ね備えたステンレスクラッドのシェフナイフで、プロの料理人やコレクターに最適です。この両刃の牛刀は、HRC 62-64に硬化させたスーパーゴールド2粉末鋼を芯材に使用し、各側面25層の鍛造ステンレスダマスカスで覆われています。表面には暗門シリーズ独自の波紋模様がエッチングで施されています。刃渡りは227mm、刃元の高さは49mmで、峰の1.8mmから切先付近の1.0mmへと美しくテーパーしています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2鋼は炭化物の均一な分散により優れた耐摩耗性と鋭い切れ味を実現しますが、その硬度の高さから研ぎにはある程度の技術を要します。ステンレス三枚合構造により、肉のスライスや野菜の刻みなど一般的な調理作業中でも反応性の高い芯材が確実に保護されます。重量は165g〜185gで、八角形の安定化処理済みバーチバールハンドルを組み合わせています。このハンドルは緻密な木目模様と、丁寧な安定化処理による高い耐久性を兼ね備えています。青森県で八代目の名工・吉澤 剛が率いる二唐刃物鍛造所は、受け継がれてきた刀鍛冶の伝統と現代の金属加工技術を融合させ、この手打ちダマスカスブレードを生み出しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44551593951453,"sku":"NG-ANSG2DM-GY240_BR","price":679.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/7CR08835.jpg?v=1707646976"},{"product_id":"nigara-sg2-tsuchime-kurouchi-sujihiki-270mm","title":"二唐刃物鍛造所 スーパーゴールド2 槌目黒打ち 筋引 270mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所のSG2シリーズは、最新の粉末冶金技術で製造されたスーパーゴールド2鋼を採用しており、優れた切れ味の持続性、靭性、そして鋭い切れ味を誇ります。槌目模様が包丁に素朴な風合いを与え、価格と性能のバランスにも大変優れています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eサイズ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 75.7832%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 21.6621%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003emm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 75.7832%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 21.6621%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e188 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 75.7832%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e刃渡り（先端からあごまで）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 21.6621%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e260 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 75.7832%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e刃元の高さ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 21.6621%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e40 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 75.7832%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e峰の厚み（刃元）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 21.6621%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e2.3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 75.7832%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e峰の厚み（中央部）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 21.6621%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e2.3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 75.7832%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e峰の厚み（切先から約1cm）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 21.6621%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e1.1 mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e鋼材：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e スーパーゴールド2芯材・ステンレスクラッド\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e硬度（HRC）：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e 62-63\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eハンドルデザイン：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e 安定化処理済み染色バーチ材ハンドル（ホワイトスペーサー付き）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e========== \u003cbr\u003e津軽藩の御用鍛冶として日本刀製作を任されて以来、二唐刃物鍛造所は350年以上の歴史を誇ります。日本でも数少ない名門刀匠の一つとして、その伝統技術を代々受け継いできました。1965年以降は事業としての刀剣製作からは退きましたが、接合や鍛造といった同じ技術が現在も包丁づくりに活かされています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44551594442973,"sku":"NG-SG2TSU-SU270","price":499.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/7CR08845.jpg?v=1707523459"},{"product_id":"nigara-anmon-sg2-raindrop-damascus-k-tip-gyuto-240mm","title":"二唐刃物鍛造所 暗紋 SG2 レインドロップダマスカス 切付牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 アンモン SG2 レインドロップダマスカス 切付牛刀 240mmは、高い切れ味の持続性と切っ先による精密な作業を求める愛好家やプロの料理人に最適な両刃のシェフナイフです。青森県の二唐刃物鍛造所で製造されたこの包丁は、スーパーゴールド2粉末ステンレス鋼を芯材に使用し、その両側を25層の鍛造ステンレスダマスカス鋼で挟み込んでおり、津軽地方特有の波紋が美しく浮かび上がります。切付牛刀の形状は、標準的な牛刀のボディに角度のついた切付け型の切っ先とフラットな刃線を組み合わせており、筋入れ、細工、押し切り、長いストロークでのスライスに最適化されています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2鋼はHRC 62〜64に達し、粉末冶金技術特有の均一な炭化物分布により優れた耐摩耗性を発揮します。三枚合わせのステンレスクラッド構造により、使用中も刃体全体がステンレスとしての特性を保ち、錆への強さを維持します。本モデルは全長240mm、刃渡り221mm、重量165gで、峰の厚みは根本で1.8mm、切っ先付近では1.0mmまで薄くテーパリングされています。ハンドルには安定化処理を施したバーチバールを使用した八角形の和柄を採用し、スペーサーを挟むことで、エッチングによる芸術的な仕上げを引き立てる耐久性の高い握り心地を実現しています。先進的な金属加工技術と受け継がれた鍛造技術の融合により、緻密で精密な作業のために設計された、コレクションとしても価値のある道具に仕上がっています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44648932114653,"sku":"NG-ANSG2DM-KGY240_BR","price":679.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonSG2RaindropDamascusK-tipGyuto240mmD.jpg?v=1709961231"},{"product_id":"nigara-anmon-sg2-damascus-sakimaru-sujihiki-300mm-brich","title":"二唐刃物鍛造所 暗紋 SG2 レインドロップダマスカス 先丸筋引 300mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 暗門 SG2 レインドロップダマスカス 先丸筋引 300mmは、タンパク質の切り分けに長い刃を必要とするプロの料理人やコレクターに最適なステンレスクラッドのスライサーです。この包丁はHRC 62-64の硬度を持つスーパーゴールド2粉末鋼を芯材とし、両側各25層の鍛造ステンレスダマスカスで覆われています。特徴的な波紋は、青森県の作り手である吉澤 剛による独自の津軽鍛造技術から生まれました。三枚合のステンレス構造により、刃は錆に強く、通常のお手入れでご利用いただけます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの筋引は全長300mmの両刃仕様で、肉類やテリーヌ、パテの薄切りに適しています。スリムな刃体形状が引き切り時の接地面積と摩擦を軽減します。主な仕様は、刃元高さ40mm、峰厚は刃元2.2mmから先端にかけて1.3mmへと薄くなり、総重量は204gです。八角形ハンドルはスタビライズドバーチバールにスペーサーを配して製作されており、エッチング加工されたレインドロップダマスカスの仕上げを引き立てる耐久性の高い握り心地を提供します。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44648952430813,"sku":"NIGA_SGAM_SASU230BB","price":749.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonSG2RaindropDamascusSakimaruSujihiki300mmE.jpg?v=1709963004"},{"product_id":"nigara-sg2-matt-migaki-tsuchime-petty-150mm-1","title":"二唐刃物鍛造所 SG2 マット磨き 槌目 ペティナイフ 150mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所のSG2マット磨き槌目ペティ150mmは、ステンレスクラッドの万能小刀です。皮むき、トリミング、細工切りなど精密な作業を求める初心者からプロの料理人まで幅広くご使用いただけます。青森県の二唐刃物鍛造所で製造されたこの両刃の包丁は、スーパーゴールド2粉末ステンレス鋼を芯材に三枚合板のステンレス鋼で挟み込んでいます。150mmの刃渡りは手元での皮むきや汎用的な作業に適しており、海老の背ワタ取りや飾り切りなどの繊細なカットもスムーズに行えるスリムなジオメトリが特徴です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2鋼はHRC 62-64の硬度を誇り、粉末冶金特有の均一な炭化物分布により高い耐摩耗性を発揮します。この構造は優れた切れ味の持続性を実現しますが、鋼材の硬度が高いため研ぎには注意が必要です。ブレードはマット磨き槌目仕上げで、重量は84g、峰の厚みは根本で1.8mm、切先に向かって1.0mmまで薄くなっています。八角形のエボニーハンドルは先端に向けて細くなる形状で、軽量なブレードと相まって細かい下ごしらえでも安定した操作性を提供します。ステンレスクラッドにより手入れが容易なうえ、スーパーゴールド2の芯材が長期的な性能を発揮し、小型の万能包丁としての耐久性を重視する方にも最適です。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44973075857629,"sku":"NIGA_SGHA_PE150","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2MattMigakiTsuchimePetty150mma.jpg?v=1713326581"},{"product_id":"nigara-anmon-sg2-raindrop-damascus-kiritsuki-k-tip-sujihiki-255mm","title":"二唐刃物鍛造所 暗門 SG2 レインドロップダマスカス 切付筋引 255mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 暗門 SG2 レインドロップダマスカス 切付筋引 255mmは、タンパク質の切り分けに長い刃を必要とするプロやコレクターに最適なステンレスクラッドのスライサーです。この包丁はHRC 62-64の硬度を持つスーパーゴールド2粉末鋼を芯材に使用しており、高い耐摩耗性と永切れを実現しています。刃渡り255mmの両刃仕様で、両側それぞれに25層の鍛造ステンレスダマスカスがクラッドされており、津軽鍛冶特有の波紋が美しく浮かび上がります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e一般的なスライス作業に適したこの筋引の形状は、引き切り時に柔らかいタンパク質との摩擦を軽減します。三枚合のステンレス構造は通常のお手入れが必要ですが、粉末鋼の特性上、研ぎにはやや技術を要します。ハンドルには耐久性と独特の木目を兼ね備えた安定化処理済みのバーチバール材を使用し、八角形の和柄に仕上げています。重量約175g、峰の厚みはアゴから切先にかけて2.5mmから1.0mmへとテーパーしており、肉のポーション取りやテリーヌのスライスにおいて、刃渡りと取り回しの良さを両立しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44996164747485,"sku":"NIGA_SGAM_KSU255_BR","price":679.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonSG2RaindropDamascusKiritsuki_K-tip_Sujihiki255mma.jpg?v=1713417736"},{"product_id":"nigara-vg10-damascus-tsuchime-gyuto-210mm-black-charcate-handle","title":"二唐刃物鍛造所 VG10 ダマスカス 槌目 牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003eブラックチャカテハンドルを備えたこの二唐 VG10 ダマスカス 槌目 牛刀 210mmは、ステンレスクラッドのシェフナイフであり、初めて包丁を購入される方、プロの料理人、そして実用的な刃付けを求める愛好家に最適です。青森県で吉澤 剛氏によって製作されたこの両刃のブレードは、三枚合わせステンレスダマスカス構造にVG10鋼を芯材としており、全長210mmです。槌目仕上げは刃面に視覚的な質感を与え、八角形の和柄には耐久性に優れたブラックチャカテ材が使用されています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eV金10号鋼はHRC 59-61の硬度に達し、ステンレス組成による錆への強さを兼ね備えているため、みじん切りやスライス、刻み作業など日常的なキッチン作業においても手入れが容易です。峰の厚さは元から中央まで2.1mmあり、この形状としてはやや厚手に分類されます。重量162g、刃高49mmで、切削時にしっかりとした手応えを好む方に適しています。このモデルは受け継がれてきた津軽の刀鍛冶の伝統と現代の金属加工技術を融合させており、日々の使用において優れた性能を発揮する実用的なツールとなっています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45091380822237,"sku":"NIGA_VGDATS_GY210BC","price":265.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7604.jpg?v=1783308413"},{"product_id":"nigara-vg10-damascus-tsuchime-k-tip-gyuto-210mm-black-chacate-handle","title":"二唐刃物鍛造所 VG10 ダマスカス 槌目 切付牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003eブラックチャカテハンドルを備えたこの二唐 VG10 ダマスカス 槌目 切付牛刀 210mmは、刃先を活かした精密な切り込みを求める初心者、プロの料理人、愛好家に最適な両刃のシェフナイフです。切付の形状は、標準的な牛刀のボディに角度のついた切付型の切っ先とフラットな刃線を組み合わせることで、押し切りや長いストロークのスライス、細かな飾り切りなどの作業に最適化されています。青森県で吉澤 剛氏によって製造されたこの包丁は、VG10鋼を芯材に据え、槌目で仕上げたダマスカス鋼で挟んだステンレス三枚合わせ構造が特徴です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eV金10号ステンレス鋼はHRC 59〜61の硬度に達し、高い耐錆性と良好な切れ味の持続性を兼ね備えています。刃厚は峰元で2.2mm、切っ先付近では1.1mmまで薄くなり、同カテゴリーの中ではやや厚手に分類されます。この実用的な研ぎ上げは、日常使いに必要な構造的耐久性を保ちつつ、幅広い調理作業に対応します。八角形のブラックチャカテハンドルは、きめ細やかな質感と深みのあるブラウンの色調を持つ耐久性の高い木製グリップで、磨き上げることで繊細な木目が浮かび上がります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e重量159.5g〜191g、峰元の高さ51mmのこの牛刀は、しっかりとした手応えと長時間の下ごしらえでも疲れにくい操作性のバランスに優れています。ステンレスクラッド構造により、炭素鋼のような特別な手入れは不要で、メンテナンスも容易です。二唐刃物鍛造所は、受け継がれてきた津軽の刀鍛冶の伝統と現代の金属加工技術を融合させ、VG10 槌目ダマスカスシリーズにおいて卓越したフィット感と仕上げを実現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45134947188957,"sku":"NIGA_VGDATS_KGY210BC","price":269.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7621.jpg?v=1783308650"},{"product_id":"nigara-vg10-damascus-tsuchime-k-tip-gyuto-240mm-black-chacate-handle","title":"二唐刃物鍛造所 VG10 ダマスカス 槌目 切付牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e黒チャカテ柄を備えたこの二唐 VG10 ダマスカス 槌目 切付牛刀 240mmは、刃先を活かした精密な切り込みを求める初心者、プロの料理人、愛好家に最適な両刃のシェフナイフです。青森県で吉澤 剛氏によって製作されたこの刃物は、V金10号ステンレス鋼を芯材にステンレスダマスカスを被せ、槌目仕上げが施されています。切付の輪郭は、標準的な牛刀のボディに角度のついた切付け型の切っ先とフラットな刃線を組み合わせており、汎用性を保ちつつ、筋引き、細工、押し切り、長いストロークでのスライスに最適化されています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eV金10号鋼はHRC 59〜61の硬度に達し、15%のクロム含有量により高い耐錆性を発揮するため、三枚合わせのステンレスクラッド構造であるこの包丁は、日常使いの道具として手入れが容易です。峰の厚みはアゴから中央部にかけて2.2mmあり、同カテゴリーの中ではやや厚手に分類されます。重量は159.5g〜212g、アゴの高さは54mmで、きめ細かな質感と耐久性のあるグリップを提供する八角形の黒チャカテ和柄を搭載しています。手頃な価格での高性能と独特の美観を兼ね備えたこの組み合わせは、両刃の日本製シェフナイフに機能性とデザイン性の両方を求めるユーザーにぴったりです。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45134952169693,"sku":"NIGA_VGDATS_KGY240BC","price":289.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7610_7951547a-8566-41cf-a831-22a4c347ee74.jpg?v=1783308567"},{"product_id":"nigara-anmon-暗紋-sg2-damascus-gyuto-210mm","title":"二唐刃物鍛造所 暗紋 SG2 ダマスカス 牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 暗門 SG2 ダマスカス 牛刀 210mmは、耐摩耗性に優れた粉末鋼と津軽特有の鍛造美を兼ね備え、プロの料理人やコレクターに最適なステンレスクラッドの洋包丁です。この210mmの牛刀は、SG2鋼の芯材を片側25層の鍛造ダマスカスで挟み込んでおり、二唐独自の暗門技法による特徴的な波紋が浮かび上がります。刃元の高さは49mm、両刃仕様で重量は175g。刻み物や野菜のスライス、肉のカットなど、幅広い調理作業に対応する万能包丁です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2粉末鋼はHRC 62〜64の硬度に達し、炭化物の均一な分散により優れた切れ味の持続性を発揮しますが、その硬さゆえに研ぎにはある程度の技術を要します。ステンレス三枚合わせ構造のため、反応性の高い炭素鋼のような手間のかかる手入れは不要で、通常のお手入れでご使用いただけます。安定化処理を施したバーチバールを使用した八角形の和柄は、天然木ならではの唯一無二の木目と耐久性の高い握り心地を提供します。青森県にて八代目の名匠・吉澤 剛氏によって製作されたこの包丁は、受け継がれてきた刀鍛冶の伝統を現代の刃物製造に昇華させた逸品であり、芸術的な表面仕上げと実用的な切れ味を兼ね備え、愛好家やプロフェッショナルにとって極めてコレクション価値の高い一本となっています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45139144474845,"sku":"NIGA_SGAM_GY210","price":619.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonSG2Gyuto210mma.jpg?v=1715133727"},{"product_id":"nigara-anmon-暗紋-sg2-damascus-kiritsuke-k-tip-gyuto-210mm","title":"二唐刃物鍛造所 暗紋 SG2 ダマスカス 切付牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 アンモン SG2 ダマスカス 切付牛刀 210mmは、高い刃持ちと切っ先を活かした精密な切り込みを求める愛好家やプロの料理人に最適な両刃のシェフナイフです。青森県の二唐刃物鍛造所で製造されたこの刃物は、SG2粉末ステンレス鋼を芯材に使用し、片側25層の鍛造ステンレスダマスカス鋼で挟み込んでおり、津軽鍛冶特有の波紋が美しく浮かび上がります。切付牛刀のプロファイルは、標準的な牛刀のボディに角度のついたK-tipとフラットな刃線を組み合わせており、筋入れ、細工、押し切り、長いストロークでのスライスに最適化されています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2鋼はHRC 62〜64に達し、粉末冶金特有の均一な炭化物分布により優れた耐摩耗性を発揮します。三枚合のステンレスダマスカス構造は耐食性を確保しつつ、エッチング加工によるアンモンの表面仕上げを引き立てます。この210mmモデルは、刃元高さ50mm、峰厚2.3mm、重さはハンドル仕様により144g〜190gとなります。スタビライズドバーチバールにスペーサーをあしらった八角形の和柄を採用し、耐久性と独特の木目を兼ね備えています。先進の金属加工技術と受け継がれた鍛冶の技の融合により、コレクションとしても、また汎用的なキッチン作業において意図的な精密さを求めるユーザーにも適した一本です。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45139242287325,"sku":"NIGA_SGAM_KGY210","price":629.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonSG2KtipGyuto210mma.jpg?v=1715135000"},{"product_id":"nigara-anmon-暗紋-raindrop-damascus-yanagiba-330mm-blue-2","title":"二唐刃物鍛造所 暗門 黒染め 青二鋼 ダマスカス 柳刃 330mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 暗門 黒染め 青二鋼 ダマスカス 柳刃 330mmは、生の魚を精密に捌くことを求めるプロの料理人や愛好家に最適な片刃の刺身包丁です。青森県の吉澤 剛によって鍛造されたこの刃物は、青二鋼の炭素鋼コアに軟鉄ダマスカスを clad し、エッチング仕上げが施されています。330mmという長さは、広いストロークが必要な大量調理など、プロの厨房での作業に適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青二鋼はHRC 61-63の硬度を有し、タングステンとクロムの添加により、研ぎやすさを維持しながら靭性と切れ味の持続性を高めています。ステンレスクラッドのない反応性の高い炭素鋼構造であるため、錆を防ぐために使用後はすぐに水分を拭き取り、薄く油を塗っておく必要があります。片刃の柳刃形状は、長く引く切り方で細胞へのダメージを最小限に抑え、生魚や魚介類を美しく切り分けることができます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの包丁の重量は243gで、中央にスクエアモザイクピンを配したアフリカンエボニー製の八角形和柄を採用しています。ハンドルには緩やかなテーパーがつけられており、長時間の使用でも快適にお使いいただけます。峰の厚みは元で4.2mm、切っ先で0.8mmまで薄くなっており、片刃特有の繊細な切り分けに必要なジオメトリを実現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45171991445725,"sku":"NIGARA_ANMONB2_YANAGI330","price":1099.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonBlue2RaindropDamascusYanagiba330mmE.jpg?v=1715419466"},{"product_id":"nigara-anmon-kurozome-blue-2-damascus-yanagiba-270mm","title":"二唐刃物鍛造所 暗門 黒染め 青二鋼 ダマスカス 柳刃 270mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所の暗門黒染め青二鋼ダマスカス柳刃270mmは、プロの料理人や魚料理を愛する方に最適な片刃の刺身包丁です。青森県で製造されたこの刃物は、青二鋼を芯材に軟鉄ダマスカスを clad し、エッチング仕上げを施しています。270mmという長さは精密な切り分けに適しており、反応性の高い二枚構造のため、錆を防ぐために使用後はすぐに水気を拭き取り、薄く油を塗ってお手入れしてください。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青二鋼はHRC 61〜63の硬度を誇り、タングステンやクロムの添加により白紙系よりも靭性と切れ味の持続性に優れています。この炭素鋼は研ぎやすく、片刃のメンテナンス時にも欠けにくい特性があります。八角形の黒檀柄には中央にスクエアモザイクピンが配され、長時間の作業でも快適に使えるよう緩やかなテーパーがつけられています。重量215g、峰の厚み4.4mm（アゴ部分）のこの柳刃は、伝統的な津軽の鍛冶技術と現代の金属加工技術を融合させ、独特の暗門ダマスカス模様として表現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45173964800221,"sku":"NIGARA_ANB2_YANAGI270","price":929.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonBlue2RaindropDamascusYanagiba270mmD.jpg?v=1715423944"},{"product_id":"nigara-anmon-kurozome-blue-2-damascus-sakimaru-takobiki-yanagiba-330mm","title":"二唐刃物鍛造所 暗門 黒染め 青二鋼 ダマスカス 先丸蛸引き 330mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所の暗門黒染め先丸蛸引柳刃330mmは、青二鋼を芯材に軟鉄ダマスカスを合わせた片刃の刺身包丁で、関東型の長いスライサーを求めるプロの料理人や愛好家に最適です。この330mmの刃体にはHRC 61-63の青二鋼炭素鋼が使用されており、タングステンとクロムの添加により切れ持ちを高めています。同時に、研ぎやすさと欠けにくさも兼ね備えています。先丸蛸引の形状は直線的な刃線と緩やかに丸みを帯びた切っ先が特徴で、一度の引き切りで生魚を途切れなく美しく切り分けることができます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e反応しやすい炭素鋼の芯材に二枚軟鉄ダマスカスを被せた構造のため、錆を防ぐべくご使用後はすぐに水気を拭き取り、薄く油を塗って保管してください。エッチングを施した暗門黒染めの仕上げには、津軽の刀鍛冶から受け継がれた二唐刃物鍛造所ならではのダマスカス模様が浮かび上がります。重量260g、峰の厚みは元で4.4mm。中央にスクエアモザイクピンを配したアフリカンエボニーの八角形和柄ハンドルを組み合わせています。伝統的な和柄ハンドルには緩やかなテーパーがつけられており、長時間の刺身調理でも快適にお使いいただけます。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45174111928541,"sku":"NIGARA_ANMONB2_SAKIMARU330","price":1099.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonBlue2RaindropDamascusSakimaruTakobiki330mmD.jpg?v=1715426287"},{"product_id":"nigara-anmon-kurozome-blue-2-damascus-sakimaru-takobiki-yanagiba-300","title":"二唐刃物鍛造所 暗門 黒染め 青二鋼 ダマスカス 先丸蛸引き 300mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 暗門 黒染め 先丸蛸引き 柳刃 300mmは、青二鋼と軟鉄ダマスカス積層材を採用した片刃の刺身包丁で、伝統的な日本刀を思わせるスライサーを求めるプロの料理人や愛好家に最適です。この300mmの刃には硬度61-63 HRCの青二鋼炭素鋼が使用されており、タングステンとクロムの含有により、優れた切れ味の持続性と研ぎやすさを兼ね備えています。反応性の高い二枚構造のためステンレスの被覆はなく、錆を防ぐために使用後はすぐに水分を拭き取り、薄く油を塗っておく必要があります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e生魚の下処理に適した先丸蛸引きの形状は、フラットな片刃と凹状の裏すきを備え、きれいな切り分けを可能にします。また、丸みのある切っ先は安全な盛り付けや仕上げ作業にも役立ちます。サイズは刃渡り285mm、刃元の高さ40mmで、峰の厚さは刃元の4.2mmから切っ先の1.2mmへと徐々に薄くなっています。重量253gで、中央にスクエアモザイクピンをあしらったアフリカンエボニーの八角形ハンドルを組み合わせており、握り心地を高めるため緩やかなテーパーが施されています。青森県で職人の吉澤 剛氏によって製作されたこのエッチング入りダマスカスブレードには、現代の包丁づくりに受け継がれた津軽の刀鍛冶の伝統が息づいています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45174390194397,"sku":"NIGARA_ANMONB2_SAKIMARU300","price":1039.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonBlue2RaindropDamascusSakimaruTakobiki300mmE.jpg?v=1715430717"},{"product_id":"nigara-anmon-kurozome-blue-2-damascus-kiritsuke-yanagiba-330mm","title":"二唐刃物鍛造所 暗門 黒染め 青二鋼 ダマスカス 切付柳刃 300mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 暗門 黒染め 切付柳刃 300mmは、青二鋼を芯材に軟鉄ダマスカスを合わせた片刃の刺身包丁で、生魚を扱うプロフェッショナルや愛好家に最適です。全長300mmの刃体は刃渡り285mm、峰高43mm、重量250g。切付柳刃特有の平らな輪郭と明確な切っ先により、刺身の精密な引き切りや刃先での細やかな作業がスムーズに行えます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青二鋼はHRC 61〜63に達し、タングステンの含有により切れ味の持続性と靭性が向上しています。ステンレスクラッドではないため、反応性の高い二枚軟鉄ダマスカス構造は錆を防ぐために使用後すぐの乾燥と薄く油を塗るお手入れが必要です。エッチング仕上げの表面には、二唐刃物鍛造所の青森の鍛冶伝統に根ざした特徴的な暗門模様が浮かび上がります。峰厚はアゴで4.3mm、中央で3.3mm、切っ先に向かって1.0mmまで薄くなります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e中央にスクエアモザイクピンを配した八角形黒檀柄は、片刃の操作に適した伝統的な和式の握りを提供します。吉澤 剛が率いる二唐刃物鍛造所は、受け継がれてきた津軽の刀鍛冶技術を現代の包丁づくりに活かしています。本製品は、海鮮の下ごしらえという専門用途において、高炭素鋼刃物の機能美と芸術的職人技の両方を重視する方にふさわしい一本です。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45174529949917,"sku":"NIGARA_ANB2_KTIPYANAGI300","price":1039.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonBlue2RaindropDamascusK-tipYanagiba300mmD.jpg?v=1715432727"},{"product_id":"nigara-anmon-kurozome-blue-2-damascus-kiritsuke-yanagiba-270mm","title":"二唐刃物鍛造所 暗門 黒染め 青二鋼 ダマスカス 切付柳刃 270mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 暗門 黒染め 切付柳刃 270mmは、青二鋼を芯材に軟鉄ダマスカスを合わせた片刃の刺身包丁で、生魚を扱うプロの料理人や愛好家に最適です。この切付タイプは、よりストレートな刃線と明確な切っ先を備え、スライス性能を高めるとともに、刃先の先端部分を使った繊細な切り込み作業も可能にします。270mmという長さは、ご家庭での使用から、刺身や寿司、野菜の飾り切りなど精密さが求められるプロの厨房まで幅広く対応します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青二鋼の炭素鋼コアはHRC 61〜63の硬度に達し、タングステンの含有により切れ味の持続性と靭性が向上しています。ステンレスのクラッドがないため、反応性の高い軟鉄ダマスカスの外層には、錆を防ぐために使用後の即時乾燥と薄く油を塗るお手入れが必要です。ブレードはエッチング仕上げで、峰の厚みは4.1mm、切っ先に向かって0.8mmまで薄くなり、刃渡りは263mmです。重量は209gで、アフリカンエボニー製の八角形ハンドルを組み合わせています。中央にスクエアモザイクピンをあしらい、緩やかなテーパー形状により、長時間の片刃でのスライス作業でも快適な握り心地を実現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45174583918813,"sku":"NIGARA_ANB2_KTIPYANAGI270","price":959.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonBlue2K-tipYanagiba270mmD.jpg?v=1715433009"},{"product_id":"nigara-x-hatsukokoro-ryusui-blue-2-damascus-bunka-170mm","title":"二唐刃物鍛造所 x 初心 流水 青二鋼 ダマスカス 文化 170mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所×初心の「流水 青二鋼 ダマスカス 文化 170mm」は、芸術的な梨地ダマスカス clad を纏った反応性の高い炭素鋼の刃を求められる愛好家やプロの料理人に最適な両刃の万能包丁です。青森県の二唐刃物鍛造所で鍛えられたこの170mmの文化包丁は、青二鋼を芯材に軟鉄三枚合わせ構造を採用し、特徴的な逆タンゴ切っ先により、野菜・果物・肉の一般的なスライス・ダイシング・チョッピングに加え、千切りなどの精密な作業もスムーズに行えます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青二鋼はHRC 61-63の硬度を有する炭素鋼で、タングステンとクロムの添加により切れ味の持続性と靭性が向上しつつ、研ぎやすさも兼ね備えています。ステンレスクラッドではないため、使用後は酸化を防ぐためにすぐに水気を拭き取り、薄く油を塗ってお手入れが必要です。八角形の安定化処理済みバーチバール柄は独特の木目を活かした伝統的な和柄で、167gの重量と峰元4.6mmの厚みを持つ刃体と相まって、長時間の下ごしらえでも確かな手応えを感じられます。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45188033675485,"sku":"NIGA_RYUSB2_BU170","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxNigaraBlue2DamascusBunka180mm20240515-095747111.jpg?v=1715764767"},{"product_id":"nigara-x-hatsukokoro-ryusui-blue-2-damascus-gyuto-240mm","title":"二唐刃物鍛造所 x 初心 流水 青二鋼 ダマスカス 牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所×初心 流水 青二鋼ダマスカス 牛刀 240mmは、軟鉄ダマスカスの三枚合構造に青二鋼炭素鋼を求めたい愛好家やプロの料理人に最適な両刃のシェフナイフです。青森県の二唐刃物鍛造所で製作されたこの240mmブレードは、流れるような水を思わせる梨地仕上げが施され、安定化処理済みのバーチバール材を使用した八角形ハンドルと組み合わせられています。刃渡りは228mm、刃元高さは50mm、重量は242gで、峰の厚みは刃元4.3mm、中央部2.5mm、切先0.7mmです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青二鋼は炭素含有量1.1%でHRC 61〜63に達し、硬い炭化物分子による優れた切れ味の持続性と、欠けに対する耐性を兼ね備えています。軟鉄ダマスカスのクラッド材はステンレスではないため、この反応性の高い炭素鋼の芯材は、使用後の乾燥と酸化防止のための薄油塗布が必要です。比較的研ぎにくい鋼材ですが、ハイカーボン包丁の手入れに慣れた方に適しています。刻む、スライスする、野菜や肉を切るなどの汎用的な作業に対応できるよう設計されており、この牛刀は名匠・吉澤 剛のもと、受け継がれてきた津軽の鍛冶伝統と現代の金属加工技術を融合させています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45188404642013,"sku":"NIGA_RYUSB2_GY240","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxNigaraBlue2DamascusGyuto240mm20240515-095807656.jpg?v=1715769767"},{"product_id":"nigara-x-hatsukokoro-ryusui-blue-2-damascus-santoku-170mm","title":"二唐刃物鍛造所 x 初心 流水 青二鋼 ダマスカス 三徳 170mm","description":"","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45188554195165,"sku":"NIGA_RYUSB2_ST170","price":419.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxNigaraBlue2DamascusSantoku180mm20240515-095829794.jpg?v=1715772780"},{"product_id":"nigara-ginsan-kurozome-damascus-gyuto-240mm","title":"二唐刃物鍛造所 銀三鋼 黒染め ダマスカス 切付牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所の銀三鋼黒染めダマスカス切付牛刀240mmは、銀三鋼ステンレス芯材にステンレスダマスカス三枚合わせ構造を採用した両刃のシェフナイフです。実用的な刃付けと繊細な装飾性を兼ね備えたこの包丁は、愛好家やコレクターに最適です。切付形状は、万能な牛刀のボディに角度のついた切付型の切っ先とフラットな刃線を組み合わせることで、切っ先を使った精密作業や押し切り、長いストロークでのスライスに優れた性能を発揮します。青森県で製造されるこの作品は、二唐刃物鍛造所の「黒染めダマスカス」シリーズにおいて、受け継がれてきた鍛造技術と現代の金属加工技術が見事に融合しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼は、炭素鋼特有の鋭い切れ味と微細な組織を持ちながら、ステンレスとしての耐食性も備えており、永切れと研ぎやすさのバランスに優れています。ブレードはエッチング仕上げが施され、峰の根元で4.4mm、切っ先で0.9mmまで薄くテーパーしており、総重量は252gです。スペーサー付きの八角形安定化バーチバールハンドルは耐久性に優れたグリップ感を提供し、ブレードの精緻なディテールを引き立てます。この包丁は、汎用性の高いフォーマットの中で、高級感のある手鍛造の美しさと機能的な切れ味を両立させたいユーザーに最適です。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45190457196765,"sku":"NG-ANVG10DM-KGY240","price":594.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraKurozomeGinsanDamascusK-tipGyuto240mm20240515-100339134.jpg?v=1715829259"},{"product_id":"nigara-ginsan-kurozome-damascus-gyuto-240mm-birch-handle","title":"二唐刃物鍛造所 銀三鋼 黒染め ダマスカス 牛刀 240mm バーチハンドル","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 銀三鋼 黒染めダマスカス 牛刀 240mmは、実用的な刃付けと繊細な装飾鍛造を両立させたステンレスクラッドのシェフナイフで、愛好家やコレクターに最適です。青森県の吉澤 剛によって製作されたこの両刃の包丁は、銀三鋼を芯材に三枚合板のステンレスダマスカスを合わせ、エッチング仕上げが施されています。240mmというサイズは、野菜や肉のみじん切り、スライス、刻みなど、厨房での幅広い作業に適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼は炭素鋼のような切れ味とステンレス鋼の錆への強さを兼ね備え、鋭い刃先を実現する微細な組織構造を持っています。この包丁は峰元の厚みが4.8mm、重量は260gで、同サイズのなかではやや重めの部類に入ります。八角形の和柄にはスタビライズドバーチバールとスペーサーが用いられ、耐久性と独特の天然木目が楽しめます。二唐刃物鍛造所は、受け継がれてきた津軽の刀鍛冶の伝統と現代の金属加工技術を融合させ、この高級手打ちダマスカス包丁を生み出しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default 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61-63まで焼き入れされています。タングステンとクロムの添加により、高い切れ味の持続性と欠けに対する耐性を備えています。ステンレスクラッドのない反応性の高い炭素鋼の本焼であるため、酸化を防ぐために使用後はすぐに水分を拭き取り、薄く油を塗ってお手入れする必要があります。重量280g、峰の厚みは元で3.8mm、切っ先に向かって1.5mmまで薄くなる片刃のジオメトリーは、精密な刺身の引き切りにおいて裏スキの凹みが摩擦を軽減し、スムーズな切れ味を実現します。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45392297459933,"sku":"NG-B2HON-SAKIFUJISP1","price":3850.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Nigara_Blue_2_Honyaki_Fuji-san_Hamon_Sakimaru_300mm-20240621-07.jpg?v=1718953713"},{"product_id":"nigara-blue-2-honyaki-wave-hamon-kiritsuke-yanagiba-300mm","title":"二唐刃物鍛造所 青二鋼 本焼 切付柳刃 300mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 青二鋼 本焼 ダブル波紋 切付柳刃 300mmは、先端の精密なコントロールを要する長い刃渡りを求めるプロフェッショナルに最適な、刺身用の片刃包丁です。青森県の吉澤 剛によって鍛造されたこの本焼仕様の包丁は、エッチング加工による表面仕上げと二重の波紋が特徴です。切付柳刃の形状はより平坦なジオメトリーと明確な切っ先を備えており、スライシング性能を高めるとともに、刃先の部分を使った繊細な切り込み作業も可能にします。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e全長300mmのこの包丁は、刃元の高さが41mm、峰の厚みが刃元で5.0mm、切っ先に向かって1.2mmまで薄くなり、重量は308gです。芯材には日立金属の青二鋼（Aogami #2）炭素鋼を使用し、HRC 61-63に硬化されています。炭素含有量1.1%、タングステン含有量1.25%により、優れた切れ味の持続性と靭性を実現しました。ステンレスクラッドのない反応性の高い炭素鋼の本焼刃であるため、酸化を防ぐために使用後はすぐに水分を拭き取り、軽く油を塗っておく必要があります。片刃の形状は刺身作りのための伝統的な日本のスライシング技術に適しており、厚みのある峰はタンパク質を引き切る際に必要な安定した質量を提供します。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45392299360477,"sku":"NG-B2HON-KY300WAVESP1","price":3850.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Nigara_Blue_2_Honyaki_Wave_Hamon_Kiritsuke_Yanagiba_300mm-20240621-04.jpg?v=1719202124"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/collections\/NigaraSG2KUK-tipSujihiki255mmTsuchimeHammeredEbony-20260111-01.jpg?v=1774329794","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/collections\/%e4%ba%8c%e5%94%90%e5%88%83%e7%89%a9%e9%8d%9b%e9%80%a0%e6%89%80.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}