{"title":"二唐刃物鍛造所 SG2 黒打ち 槌目 洋柄","description":null,"products":[{"product_id":"nigara-sg2-kurouchi-tsuchime-gyuto-210mm-western-ironwood","title":"二唐刃物鍛造所 SG2 黒打ち 槌目 牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 SG2 黒打ち 槌目 牛刀 210mmは、SG2ステンレス鋼の芯材と洋柄を備えた両刃のシェフナイフで、独自の芸術的な仕上げを持つコレクション性の高い包丁をお探しの愛好家に最適です。青森県の吉澤 剛氏によって製作されたこの包丁は、三枚合わせステンレスクラッド構造に黒打ち仕上げと槌目模様が施されています。粉末鋼であるSG2の芯材はHRC 62-64の硬度を誇り、その製造過程特有の均一な炭化物分布により、優れた耐摩耗性を発揮します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの牛刀のプロファイルは、刻み物、スライス、野菜や肉のカットなど、キッチンでの幅広い作業に適しています。コーラボトルのような形状の洋柄には、アンボイナバール安定化木材、アクリル、G10素材が使用されており、持ちやすさを考慮して後端に向かって細くなり、中央部がやや太いデザインになっています。全長210mm、刃渡り199mmで、刃元の高さは48mm、峰の厚みは刃元で2.2mmから切先に向かって1.0mmまで薄くなっています。重量は218gあり、使用時にしっかりとした手応えを感じさせながらも、日本製刃物特有の鋭利な刃先形状を維持しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46490470351069,"sku":"NIGA_SGTSKU_GY210_IRONWOOD","price":699.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2KurouchiTsuchimeGyuto210mmWesternIronwoodj.jpg?v=1749805422"},{"product_id":"nigara-sg2-kurouchi-honesuki-160mm-tsuchime-western-ironwood","title":"二唐刃物鍛造所 SG2 黒打ち 槌目 骨スキ 170mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 SG2 黒打ち骨スキ 170mmは、SG2ステンレス鋼を芯材に使用した両刃の洋柄骨スキです。芸術的な仕上げが施された剛性の高い家禽処理用ナイフをお探しの愛好家に最適です。このガラスキの形状は三角形で先端が尖っており、下処理の際に骨の周りを細かく動かしたり、硬い組織に切り込んだり、関節を断ち切ったりするのに適しています。刃渡りは170mm、刃元の高さは39mm、重量は219gで、精密な骨抜き作業に必要な剛性を備えています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2粉末ステンレス鋼はHRC 62〜64の硬度に達し、炭化物の均一な分散により靭性が向上し、優れた切れ味の持続性を発揮します。三枚合わせのステンレスクラッド構造は、黒打ち槌目仕上げが施されており、峰の刃元では4.1mmの厚みがあり、先端に向かって2.2mmまで薄くなっています。コーラボトル型の洋柄には、アンボイナバール安定化木材、アクリル、G10素材を使用し、後端部が絞られ中央部が膨らんだ形状により、確実なグリップコントロールを実現しています。青森県の吉澤 剛氏によって製作されたこの包丁は、津軽の刀鍛冶の伝統を受け継ぎつつ、現代の金属加工技術を家庭用刃物に応用しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624752238813,"sku":"NG-SG2TSUKU-HONE155","price":689.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraKUSG2Honesuke155mmWesternIronwood-20250801-04.jpg?v=1754023954"},{"product_id":"nigara-sg2-kurouchi-petty-150mm-tsuchime-western-ironwood","title":"二唐刃物鍛造所 SG2 黒打ち 槌目 ペティナイフ 150mm 鞘付き","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 SG2 黒打ち ペティ 150mmは、独自の芸術的な仕上げと繊細な切れ味を求める愛好家やコレクターに最適なステンレスクラッドの万能包丁です。青森県の吉澤 剛氏によって製作されたこの両刃の刃体は、SG2粉末鋼を芯材に三枚合板のステンレスで挟み込み、黒打ち槌目仕上げが施されています。150mmというサイズ感は、果物や野菜の皮むき、トリミング、スライスといった精密な作業に適しており、付属の鞘により保管時の保護も万全です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2鋼は、粉末冶金特有の均一な炭化物分布によりHRC 62〜64の硬度を実現し、繊細な作業における優れた刃持ちと耐摩耗性を発揮します。刃体の背厚は1.8mm、刃元高さは30mm、総重量は105gです。安定化処理を施したアンボイナバール、アクリル、G10を組み合わせたコークボトル型の洋風ハンドルは、後端に向かって細くなる形状と中央部のふくらみが特徴で、手元での皮むきや汎用的な使用時にも確実なグリップ感を提供します。伝統的な津軽の鍛冶の系譜と現代の金属加工技術を融合させたこの作りは、実用的なキッチンでのニーズに応えながらも、コレクションとしての美的価値も兼ね備えた一本に仕上がっています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624872693981,"sku":"NG-SG2TSUKU-PT150WI","price":501.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraKUSG2Petty150mmIronwoodWestern-20250801-13.jpg?v=1754028215"},{"product_id":"nigara-sg2-kurouchi-k-tip-petty-150mm-tsuchime-western-ironwood","title":"二唐刃物鍛造所 SG2 黒打ち 槌目 ペティ 150mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所のスーパーゴールド2黒打ち切付ペティ150mmは、手元での正確な皮むき、トリミング、細工を求められる愛好家やコレクターに最適なステンレスクラッドの万能小刀です。青森県の吉澤剛氏によって製作されたこの両刃の包丁は、スーパーゴールド2粉末鋼を芯材に使用し、硬度はHRC 62-64、刃渡りは150mmです。切付型の形状は先端が薄く、飾り切りやガーニッシュのスライスに適しており、比較的フラットな刃線は手持ちでの皮むき作業をサポートします。このモデルは黒打ち槌目仕上げが施されており、重量は105gです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2鋼は、粉末冶金技術による均一な炭化物分布により、高い耐摩耗性と優れた切れ味の持続性を実現しています。三枚合わせのステンレスクラッド構造により、使用中も錆びにくく、高い耐食性を維持します。ハンドルには安定化処理を施したアンボイナバール、アクリル、G10を使用したコークボトル型の洋柄を採用し、後端に向かって細くなるテーパー形状と中央部のふくらみにより、確実なグリップ感と操作性を提供します。刃元高30mm、峰厚は刃元で1.8mmから先端にかけて1.0mmまで薄くなる設計で、芸術的でコレクション価値が高く、精密な調理作業に適したフィット＆フィニッシュに優れた包丁をお探しの方に最適です。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624896319709,"sku":"NG-SG2TSUKU-KPT150WI","price":501.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraKUSG2K-tipPetty150mmIronwoodWestern-20250801-12.jpg?v=1754029302"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/collections\/%e4%ba%8c%e5%94%90%e5%88%83%e7%89%a9%e9%8d%9b%e9%80%a0%e6%89%80-%e3%82%b9%e3%83%bc%e3%83%91%e3%83%bc%e3%82%b4%e3%83%bc%e3%83%ab%e3%83%892-%e9%bb%92%e6%89%93%e3%81%a1-%e6%a7%8c%e7%9b%ae-%e7%89%b9%e5%88%a5%e6%b4%8b%e6%9f%84-%e3%82%b3%e3%83%ac%e3%82%af%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%b3.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}