{"title":"中川 銀三鋼","description":"","products":[{"product_id":"nakagawa-ginsan-wide-bevel-santoku-170-with-k-s-ebony-handle","title":"中川打刃物 銀三鋼 三徳 170mm","description":"\u003cp\u003eこの中川 銀三鋼 ワイドベベル 三徳包丁 170mmは、ステンレスクラッドの万能包丁で、お手入れが簡単でコンパクトな日常使いの包丁をお探しの方に最適です。初心の企画により堺で中川打刃物が鍛造したこの両刃の三徳包丁は、日立金属製の銀三鋼を芯材にステンレスで挟み込み、磨き仕上げが施されています。168mmの刃渡りと46mmの刃元高さは、スライス、角切り、みじん切りなどの作業に適しており、ワイドベベルの形状と適度な厚みにより、反応性の高い鋼特有の手入れを必要とせず、プロからご家庭まで幅広くお使いいただけます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e芯材の銀三鋼はHRC 60-61で、完全ステンレス仕様ながら、微細な組織により切れ味の持続性と研ぎやすさを兼ね備えています。この三枚合わせ構造には、緩やかにテーパードした八角形のエボニーハンドルが組み合わせられ、握り心地の良さとミニマルな美しさを両立しています。重量176g、峰の厚みは刃元と中央で2.3mm、切先付近では1mmまで薄くなっており、刻みやスライス時にしっかりとした手応えを感じられます。穏やかな輪郭は様々な調理作業でのコントロール性を高め、伝統的な切れ味とステンレスの利便性を重視する方にとって、実用的な三徳包丁となっています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40400944332952,"sku":"NAKA_G3KA_SA170","price":479.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2520.jpg?v=1772501657"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-bunka-170mm-with-k-s-ebony-handle","title":"中川打刃物 銀三鋼 文化 165mm エボニーハンドル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eMoriHiroによる研ぎ仕上げ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e伝説の名工・白木健一氏の引退後、約20年にわたり師事してきた中川氏が、白木刃物（現在の中川打刃物）を率いています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e実際、過去5年以上にわたる本焼を含む白木氏の作品の多くは、中川氏によって製作されました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e中川氏は、堺菊守や堺實光をはじめとする堺の小売店のトップクラスライン向けにも包丁を鍛造しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eそのためKSは、中川氏の最新作を取り扱えることを大変嬉しく、光栄に思います。現在は銀三鋼を芯材とした特徴的なワイドベベルが中心ですが、今後はさらに多くの形状や様々な鋼材の展開も予定しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e================\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"color: #ff0000; font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eサイズ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable cellpadding=\"5\" cellspacing=\"1\" border=\"1\" style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 424px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"200\" colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eサイズ\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e175 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e313 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刃渡り\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e172 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刃元高さ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e47.5 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e峰厚（刃元）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e2.9 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e峰厚（中央）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e2.4 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e峰厚（切先から約1cm）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.0 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e鋼材\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e銀三鋼芯材・ステンレスクラッド\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e硬度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eHRC 60 - 61\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eハンドルデザイン\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" mce-data-marked=\"1\"\u003eKS エボニーハンドル（オプションあり）\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41036712902808,"sku":"NAKA_G3KA_BK170","price":416.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaGinsanBunka165mmwithK_SEbonyHandlea.jpg?v=1761188977"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-kamagata-usuba-165mm-mirror-polished","title":"中川打刃物 銀三鋼 鎌形薄刃 180\/210mm 鏡面仕上げ エボニー柄","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e伝説の名工である白木健一氏の引退後、約20年にわたり師事してきた中川氏が、白木刃物（現在の中川打刃物）を率いています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e実際、過去5年以上にわたる本焼を含む白木氏の作品の多くは、中川氏によって製作されました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e中川氏は、堺菊守や堺實光をはじめとする堺の問屋が展開する最高峰ラインの包丁も鍛造しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eそのためKSは、主に銀三鋼を使用した特徴的なワイドベベルの最新作をはじめ、今後さらに多彩な形状や鋼材のラインナップを加える中川氏の作品を取り扱えることを、大変嬉しく光栄に思います。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e================\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eサイズ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e180 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e211 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e272 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e全長\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e318 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e354 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刃渡り\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e170 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e198 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刃元高さ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e44.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e49.6 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e峰厚（刃元）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e3.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e3.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e峰厚（中央）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%;\"\u003e3.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e 3.3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e峰厚（切先から約2cm）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%;\"\u003e2.2 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e2.3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e鋼材：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 銀三鋼ステンレス鋼\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e硬度（HRC）：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e60-61\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eハンドルデザイン：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eKS エボニーハンドル。オプションハンドルもご用意しております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"180 mm","offer_id":42742505668829,"sku":"NAKA_G3MP_KUS180","price":459.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"210 mm","offer_id":44062963531997,"sku":"NAKA_G3MP_KUS181","price":579.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/NakagawaGinsanKamagataUsuba165mma.jpg?v=1643073108"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-deba-165mm-180mm-210mm-mirror-polished","title":"中川打刃物 銀三鋼 鏡面仕上げ 出刃 165\/180\/210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e伝説の名匠、白木健一の引退後、約20年にわたりその弟子として修行を積んだ中川氏が、白木刃物（現在の中川刃物）を率いています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e実際、過去5年以上にわたる白木氏の作品の多くは、本焼を含め中川氏によって製作されました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e中川氏はまた、堺菊守や堺實光をはじめとする堺の問屋が展開する最高峰ラインの包丁も鍛造しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003eこのたびK\u0026amp;Sでは、中川氏の最新作を取り扱えることを大変嬉しく、また光栄に存じます。現在は銀三鋼を主材とした特徴的なワイドベベルを中心に展開しており、今後はさらに多くの刃型や様々な鋼材のラインナップを追加していく予定です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e================\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eサイズ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e165 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e180 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e311 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e386 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e440 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e全長\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e326 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e340 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e365 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e切先からあごまでの長さ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e171 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e187 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e216 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刃元の高さ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e52.3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e55.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e59.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e峰の厚み（刃元）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e5.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e6.4 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e6.4 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e峰の厚み（中央）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 23.8158%;\"\u003e4.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e 6.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e5.4 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e峰の厚み（切先から約1cm）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 23.8158%;\"\u003e2.4 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e2.4 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e2.4 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Hamono","offers":[{"title":"165mm","offer_id":42507685757149,"sku":"NAKA_G31M_DE165","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"180mm","offer_id":44062961860829,"sku":"NAKA_G31M_DE180","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"210mm","offer_id":44062961893597,"sku":"NAKA_G31M_DE210","price":729.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/NakagawaGinsanDebaa.jpg?v=1646175698"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-usuba-180-210mm-mirror-polished-with-k-s-ebony-handle","title":"中川 銀三鋼 薄刃 180\/210mm ミラー仕上げ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e伝説の名工である白木健一氏の引退後、約20年にわたりその弟子として修行を積んだ中川氏が、白木刃物（現在の中川打刃物）を率いています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e実際、過去5年以上にわたる本焼を含む白木氏の作品の多くは、中川氏によって製作されました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e中川氏はまた、堺菊守や堺實光をはじめとする堺の問屋が展開する最高峰ラインの包丁も鍛造しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eそのためKSは、中川氏の最新作を取り扱えることを大変光栄に存じます。現在は銀三鋼を主材とした特徴的なワイドベベルのモデルを中心にご紹介しており、今後はさらに多彩な刃型や鋼種も順次展開してまいります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e================\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eサイズ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e180 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e237 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e282 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e全長\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e323 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e353 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刃渡り\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e169 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e195 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刃元高さ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e44.3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e49.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e峰厚（刃元）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e3.6 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e3.7 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e峰厚（中央）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%;\"\u003e3.1 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e 3.4 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e峰厚（切先から約2cm）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%;\"\u003e2.7 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e2.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e鋼材：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 銀三ステンレス鋼\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e硬度（HRC）：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e60-61\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eハンドル仕様：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eKS エボニーハンドル。オプションハンドルもご用意しております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"180 mm","offer_id":42744691294429,"sku":"NAKA_G3MR_US180","price":459.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"210 mm","offer_id":44062959730909,"sku":"NAKA_G3MR_US210","price":579.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/usubaa.jpg?v=1652232670"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-left-hand-yanagiba-270-300-330-mm-mirror-polished","title":"中川 銀三鋼 柳刃 270\/300\/330mm 鏡面仕上げ 左利き用","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e伝説の名工である白木健一氏の引退後、約20年にわたり師事してきた中川氏が、白木刃物（現在の中川打刃物）を率いています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e実際、過去5年以上にわたる本焼を含む白木氏の作品の多くは、中川氏によって製作されました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e中川氏は、堺菊守や堺實光をはじめとする堺の問屋が展開する最高峰ラインの包丁も鍛造しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eそのためK\u0026Sは、主に銀三鋼を用いた特徴的なワイドベベルの最新作をご紹介できることを大変光栄に思います。今後はさらに多くの形状や様々な鋼材の作品も順次展開していく予定です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e================\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eサイズ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 96.7667%;\" data-mce-style=\"width: 96.7667%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 19px;\"\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e270 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e300 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 64.4602px; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 64.4602px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e330 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26.2812px;\" data-mce-style=\"height: 26.2812px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 26.2812px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 26.2812px;\"\u003e\u003cstrong\u003e重量\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 26.2812px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 26.2812px;\"\u003e220 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 26.2812px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 26.2812px;\"\u003e255 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 64.4602px; text-align: center; height: 26.2812px;\" data-mce-style=\"width: 64.4602px; text-align: center; height: 26.2812px;\"\u003e283 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 33px;\" data-mce-style=\"height: 33px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 33px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 33px;\"\u003e\u003cstrong\u003e全長\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 33px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 33px;\"\u003e422 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 33px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 33px;\"\u003e452 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 64.4602px; text-align: center; height: 33px;\" data-mce-style=\"width: 64.4602px; text-align: center; height: 33px;\"\u003e482 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e切先からアゴまでの長さ\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e261 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e290 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style=\"height: 38px;\" data-mce-style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 38px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 38px;\"\u003e\u003cstrong\u003eアゴ元の峰厚\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 38px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 38px;\"\u003e4.6 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 38px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 38px;\"\u003e4.6 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 64.4602px; text-align: center; height: 38px;\" data-mce-style=\"width: 64.4602px; text-align: center; height: 38px;\"\u003e4.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 38px;\" data-mce-style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 38px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 38px;\"\u003e\u003cstrong\u003e刃中央の峰厚\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 38px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 38px;\"\u003e3.1 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 38px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 38px;\"\u003e3.2 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 64.4602px; text-align: center; height: 38px;\" data-mce-style=\"width: 64.4602px; text-align: center; height: 38px;\"\u003e3.6 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 57px;\" data-mce-style=\"height: 57px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 57px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 57px;\"\u003e\u003cstrong\u003e切先から約1cm地点の峰厚\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 57px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 57px;\"\u003e1.1 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 57px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 57px;\"\u003e1.1 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 64.4602px; text-align: center; height: 57px;\" data-mce-style=\"width: 64.4602px; text-align: center; height: 57px;\"\u003e1.1 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e鋼材：銀三鋼ステンレス鋼\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e硬度(HRC)：60-61\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eハンドルデザイン：K\u0026S チーク材ハンドル・水牛口金（オプションあり）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Nakagawa 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medium;\"\u003e中川氏は、堺菊守や堺實光をはじめとする堺の問屋が展開する最高峰ラインの包丁も鍛造しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eそのためK\u0026Sは、主に銀三鋼を用いた特徴的なワイドベベルの最新作をご紹介できることを大変光栄に思います。今後はさらに多くの形状や様々な鋼材の作品も順次展開していく予定です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e================\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eサイズ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 96.7667%;\" data-mce-style=\"width: 96.7667%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 19px;\"\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e270 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e300 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 64.4602px; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 64.4602px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e330 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26.2812px;\" data-mce-style=\"height: 26.2812px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 26.2812px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 26.2812px;\"\u003e\u003cstrong\u003e重量\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 26.2812px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 26.2812px;\"\u003e220 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 26.2812px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 26.2812px;\"\u003e255 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 64.4602px; text-align: center; height: 26.2812px;\" data-mce-style=\"width: 64.4602px; text-align: center; height: 26.2812px;\"\u003e283 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 33px;\" data-mce-style=\"height: 33px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 33px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 33px;\"\u003e\u003cstrong\u003e全長\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 33px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 33px;\"\u003e422 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 33px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 33px;\"\u003e452 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 64.4602px; text-align: center; height: 33px;\" data-mce-style=\"width: 64.4602px; text-align: center; height: 33px;\"\u003e482 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e切先からアゴまでの長さ\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e261 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e290 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 64.4602px; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 64.4602px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e321 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003eアゴ元の刃高\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e33.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e35.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 64.4602px; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 64.4602px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e36.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 38px;\" data-mce-style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 38px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 38px;\"\u003e\u003cstrong\u003eアゴ元の峰幅\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 38px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 38px;\"\u003e4.6 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 38px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 38px;\"\u003e4.6 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 64.4602px; text-align: center; height: 38px;\" data-mce-style=\"width: 64.4602px; text-align: center; height: 38px;\"\u003e4.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 38px;\" data-mce-style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 38px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 38px;\"\u003e\u003cstrong\u003e刃中央の峰幅\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 38px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 38px;\"\u003e3.1 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 38px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 38px;\"\u003e3.2 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 64.4602px; text-align: center; height: 38px;\" data-mce-style=\"width: 64.4602px; text-align: center; height: 38px;\"\u003e3.6 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 57px;\" data-mce-style=\"height: 57px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 57px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 57px;\"\u003e\u003cstrong\u003e切先から約1cm地点の峰幅\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 57px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 57px;\"\u003e1.1 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 57px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 57px;\"\u003e1.1 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 64.4602px; text-align: center; height: 57px;\" data-mce-style=\"width: 64.4602px; text-align: center; height: 57px;\"\u003e1.1 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Hamono","offers":[{"title":"270mm","offer_id":42838073901277,"sku":"NAKA_G3MR_SYA270L","price":799.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"300mm","offer_id":44062959010013,"sku":"NAKA_G3MR_SYA300L","price":899.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"330mm","offer_id":44062959042781,"sku":"NAKA_G3MR_SYA330L","price":1049.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/yanagiba300a.jpg?v=1654659381"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-honesuki-boning-knife-150-mm-mirror-polished-finish-left-handed","title":"中川 銀三鋼 骨スキ 150mm 鏡面仕上げ 左利き用","description":"\u003cp\u003eこの左利き用の中川打刃物 銀三鋼 骨スキは、ステンレス鋼製の専用禽肉処理ツールを求めるプロフェッショナルや学生に最適な、150mmの片刃ボニングナイフです。堺で中川 悟志によって鍛造されたこの刃物は、日立金属の銀三鋼をステンレス二枚合わせでクラッドし、鏡面磨きのミガキ仕上げが施されています。三角形のプロファイルは刃元で3.8mm、切先付近で2.4mmまで薄くなり、骨抜き作業中に骨の周りを自在に操り、関節を切り離すために必要な剛性を備えています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼は耐食性に優れ、鋭い切れ味と研ぎやすさを支える微細な組織を維持します。この片刃の骨スキは重量145g、刃元の高さ35mmで、専門的な形状に八角形チーク材ハンドルと黒水牛口金を組み合わせました。ステンレスのクラッドにより、反応性の高い炭素鋼のような手入れの手間をかけずに伝統的な片刃の切れ味を求めるユーザーにとって、メンテナンスが容易になります。左利き用に製作されたこの包丁は、ステンレス仕様で精密な食肉処理能力を特に求める左利きの使い手に最適です。\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42838601302237,"sku":"NAKA_G3MR_HO150L","price":429.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/1_7974a167-5682-42e5-a0a8-e368e5290490.jpg?v=1654669591"},{"product_id":"copy-of-hatsukokoro-ginsan-chuka-170mm-with-stablelized-iron-wood-handle-by-nakagawa-hamono","title":"中川打刃物 銀三鋼 中華包丁 170mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e中川 銀三鋼 中華包丁 170mm アイアンウッドハンドル、初心ブランド、守弘研ぎ。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e伝説の名匠・白木健一氏の引退後、約20年にわたり師事してきた中川氏が、白木刃物（現在の中川刃物）を率いています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e実際、過去5年以上にわたる本焼を含む白木氏の作品の多くは、中川氏によって製作されました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e中川氏はまた、堺菊守や堺實光など、堺の問屋が展開する最高峰ラインの包丁も鍛造しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eそのためK\u0026Sは、特徴的なワイドベベルの銀三鋼を中心に、中川氏の最新作を取り扱えることを大変光栄に思います。今後はさらに多くの刃型や様々な鋼材の作品もご紹介していく予定です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e================\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"color: #ff0000; font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eサイズ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\u003cb\u003e170 mm\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; height: 19px;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e337 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; height: 19px;\"\u003e全長\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e270 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; height: 19px;\"\u003e刃渡り\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e170 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 33px;\" data-mce-style=\"height: 33px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; height: 33px;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; height: 33px;\"\u003e刃元高さ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center; height: 33px;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center; height: 33px;\"\u003e\n\u003cp\u003e74 mm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; height: 19px;\"\u003e峰厚（刃元）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e3.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; height: 19px;\"\u003e峰厚（中央）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 22%; height: 19px;\"\u003e2.3 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Title","offer_id":43566700396765,"sku":"NAKA_G3KA_CH180_IRWD","price":798.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC01326.jpg?v=1669704140"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-ko-deba-135mm","title":"中川 銀三鋼 小出刃 135mm","description":"\u003cp\u003eこの中川 銀三鋼 小出刃 135mmは、魚の捌きや小骨の処理にステンレス鋼の刃を必要とするプロフェッショナルや調理師を目指す方に最適な、片刃の和包丁です。初心の企画により堺で鍛造された本製品は、銀三鋼を採用し、霞仕上げの二枚合わせステンレスクラッド構造を備えています。138mmの刃渡りと46mmの刃元高さは繊細なフィレ作業に適しており、ステンレスクラッドによる耐食性が日常のキッチンでのメンテナンスを容易にします。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刃厚は刃元の峰で3.6mm、切先付近では1.8mmまで薄くなり、過度な重量を増すことなく丸魚を捌くために必要な厚みを確保しています。重量153gの小出刃は、精密な切り込み時の安定感と操作性のバランスに優れています。黒水牛の口金を合わせたチーク材の八角形和柄は、水回りの環境でも耐久性の高いグリップを提供します。銀三鋼はHRC 60〜62の硬度に達し、鋭い切れ味を支える微細な組織を持ちながら、砥石での研ぎやすさも兼ね備えています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default 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165 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e86 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e全長\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003emm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刃渡り\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; 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medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e伝説の名工・白木健一氏の引退後、その弟子として約20年間修行を積んだ中川氏が、白木刃物（現・中川打刃物）を率いています。実際、過去5年以上にわたる本焼を含む白木氏の作品の多くは、中川氏によって手がけられました。また中川氏は、堺菊守や堺實光をはじめとする堺の問屋が展開する最高級ラインの包丁鍛造も担当しています。そのため、KSではこの度、中川氏の最新作を取り扱えることを大変光栄に存じます。現在は特徴的なワイドベベルの銀三鋼を中心に、今後はさらに多彩な刃型や鋼材のラインナップを展開していく予定です。\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44061953818845,"sku":"NK-GINSAN-PT165","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaGinsanPetty165mmMirrorPolishedF.jpg?v=1694782115"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-left-handed-deba-165-180-210mm","title":"中川打刃物 銀三鋼 鏡面仕上げ 左利き用 出刃 165\/180\/210mm","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eサイズ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody 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54.1842%;\"\u003eアゴ上部の峰厚\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 16.5911%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e5.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 16.4089%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e6.4 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 31%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e6.2 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刃中央部の峰厚\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 16.5911%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e5.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 16.4089%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e6.0 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data-mce-fragment=\"1\"\u003e鋼材：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e 銀三鋼芯材、ステンレスクラッド\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e硬度（HRC）：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e 60〜\u003c\/span\u003e61\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eハンドルデザイン：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eK\u0026S チークウッドハンドル。オプションハンドルもご用意しています。 \u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n伝説の名工である白木健一氏の引退後、その弟子として約20年間修行を積んだ中川氏が、白木刃物（現在の中川打刃物）を率いています。実際、過去5年以上にわたる本焼を含む白木氏の作品の多くは、中川氏によって鍛造されました。また中川氏は、堺菊守や堺實光をはじめとする堺の有力小売店の最上位ライン向けにも包丁を鍛えています。そのため、K\u0026Sでは、ワイドベベルが特徴的な銀三鋼を中心に、中川氏の最新作を取り扱えることを大変嬉しく、光栄に存じます。今後はさらに多くの形状や様々な鋼材の作品も順次ご紹介していく予定です。","brand":"Nakagawa","offers":[{"title":"165 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data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eKSチークウッドハンドル。オプションハンドルもご用意しています。 \u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n伝説の名工である白木健一氏の引退後、その弟子として約20年間修行を積んだ中川氏が、白木刃物（現在の中川打刃物）を率いています。実際、過去5年以上にわたる本焼を含む白木氏の作品の多くは、中川氏によって鍛造されました。中川氏はまた、堺菊守や堺實光をはじめとする堺の小売店の最上位ライン向けにも包丁を鍛造しています。そのため、KSではこの度、中川氏の最新作を取り扱えることを大変嬉しく、光栄に存じます。現在は特徴的なワイドベベルの銀三鋼を中心に展開しており、今後はさらに多くの形状や様々な鋼材のラインナップも予定しています。","brand":"Nakagawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44201116500189,"sku":"NK-GINSAN-KOD135-MR","price":419.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaGinsanKo-Deba135mmMirrorPolishedE.jpg?v=1698143452"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-kasumi-kiritsuke-shaped-k-tip-yanagiba-270-mm","title":"中川打刃物 銀三鋼 霞 切付柳刃 270mm","description":"\u003cp\u003e中川打刃物によるこの270mm切付柳刃は、銀三鋼で鍛造された片刃の刺身包丁です。生魚の精密な下処理を必要とするプロの料理人や調理専門学校生に最適です。切付型の刃先はフラットなジオメトリーと明確な切っ先を備え、切れ味を高めるとともに、刃先の先端部分での細かい作業も可能にします。このデザインにより、1本の包丁で刺身の準備から野菜や薬味の切り込みまで行え、刃渡りは257mm、峰から刃元までの高さは34mmです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刃体はステンレス二枚合わせの霞仕上げで、重量は174gです。銀三鋼は炭素鋼特有の鋭い切れ味とステンレス鋼の錆への強さを兼ね備えており、微細な組織構造が鋭利な刃先を支えます。峰の厚みは刃元で3.2mm、中央で3.1mm、切っ先に向かって1.0mmまで薄くなっています。黒水牛の口金が付いた八角形のチーク材ハンドルは、調理中の繊細な操作においても確実なグリップを提供します。堺で中川悟志によって鍛造されたこの包丁は、伝統的な片刃の性能と手入れのしやすさを両立させたい方に適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44651585110237,"sku":"NAKG_G3SAKI27_KASUMI","price":559.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokorobyNakagawaGinsanKasumiKiritsukeYanagiba270mmC.jpg?v=1710067922"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-kasumi-wide-bevel-nakiri-180mm","title":"中川 銀三鋼 霞 菜切 180mm","description":"\u003cp\u003eこの中川 銀三鋼 霞 ワイドベベル 菜切 180mmは、ステンレス鋼の刃で野菜を押し切りする際に最適な両刃の和包丁です。堺で中川 悟志によって鍛造されたこの包丁は、銀三鋼を芯材にステンレスクラッドを施し、表面は磨き仕上げとなっています。フラットな刃線により垂直に切る際もまな板としっかり接地でき、前後に揺らすことなく野菜をきれいに切り離せます。錆への強さと切れ味を両立したいプロの厨房からご家庭での調理まで幅広くお使いいただけます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刃渡りは切先からアゴまで172mm、アゴ元の高さは47.5mm、峰の厚みはアゴ元で2.9mm、切先付近では1.0mmまで薄くなっています。HRC 60-61に焼き入れされた銀三鋼は微細な組織を持ち、ステンレスとしての耐食性を保ちながら優れた切れ味を実現します。重量175g、全長313mmで、持ち手には先細りの幾何学的なグリップ感を持つ八角形のエボニー柄を採用しています。三枚合わせのステンレスクラッド刃のため、研ぎの際には磨き仕上げと刃先の形状を保つよう通常のお手入れが必要です。\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46314778099933,"sku":"NAKA_G3KA_NA180","price":459.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaGinsanKasumiNakiri180mm-20250326-01.jpg?v=1743052599"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-kasumi-wide-bevel-nakiri-210mm","title":"中川 銀三鋼 霞 菜切 210mm","description":"\u003cp\u003eこの中川 銀三鋼 霞 ワイドベベル 菜切 210mmは、正確な押し切りを行うためにフラットな刃先のステンレスブレードを求める方に最適な、両刃の日本製野菜包丁です。堺で中川悟志によって鍛造されたこの包丁は、銀三鋼を芯材にステンレス三枚合板構造を採用し、表面は磨き仕上げが施されています。完全ステンレス構造によりお手入れが簡単であるうえ、ワイドベベル形状が垂直な切り込み時に安定したまな板への接地を実現し、切り離しが残りがちなカーブ状の刃線とは一線を画す使い心地を提供します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刃渡りは210mm、刃元の高さは51mmで、峰の厚みは刃元の2.6mmから切先付近の2.1mmへとテーパー状に薄くなっています。銀三鋼は微細な組織を持ち、切れ味の持続性と研ぎやすさを両立しており、炭素鋼特有の鋭い切れ味を、錆への神経質なケアなしに発揮します。重量は175gで、先細りの幾何学的な握り心地を提供する八角形のエボニーハンドルを組み合わせています。適度な厚みと完全なステンレスの耐食性を備え、野菜の下処理に特化した一本をお探しの方に最適な構成です。\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46314781311197,"sku":"NAKA_G3KA_NA210","price":529.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaGinsanKasumiNakiri210mm-20250326-01.jpg?v=1743053015"},{"product_id":"satoshi-nakagawa-ginsan-mirror-polished-kiritsukeyanagiba-270-mm-birch-handle","title":"中川打刃物 銀三鋼 切付柳刃 270mm","description":"\u003cp\u003eこの中川 銀三鋼 切付柳刃 270mmは、伝統的な形状にステンレス鋼の実用性を求めるプロの料理人や調理師専門学校生に最適な片刃の刺身包丁です。堺で中川打刃物によって鍛造されたこの刃は、日立金属製の銀三鋼をステンレス鋼で clad し、霞仕上げが施されています。切付型の形状は、通常の長いストロークでの引き切りだけでなく、細かな切り込み作業にも適した明確な切っ先を備えており、257mmの刃渡りは精密な生魚の下ごしらえに最適です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼は片刃構造において耐食性と手入れのしやすさを兼ね備え、切れ味の持続性と研ぎやすさのバランスに優れています。刃厚は峰元で3.2mm、切っ先に向かって1.0mmまで薄くなり、重量は200gです。八角形の黒檀ハンドルは先端に向かって細くなるグリップを採用しており、繊細な柳刃の形状と相まって、安定した引き切り動作を実現します。初心による別注ラインである本製品は、鎬から上の平部分に磨き仕上げが施されており、視覚的な美しさと日常使いにおける実用的なメンテナンス性を両立しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46426926350557,"sku":"NAKA-G3MR-KYA270_EB","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaGinsanK-tipYanagiba270mmEbony-20250813-02_3e8b0813-0eaf-4bca-bb3e-ac53a7a7e2d6.jpg?v=1755083045"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-wide-bevel-kasumi-petty-150mm","title":"中川打刃物 銀三鋼 ワイドベベル 霞 ペティナイフ 150mm","description":"\u003cp\u003eこの中川 銀三鋼 ワイドベベル 霞 ペティナイフ 150mmは、精密な皮むき、トリミング、手元での細かい作業に最適なステンレスクラッドの万能包丁です。堺の地にて初心の企画により中川 悟志が鍛造したこの両刃の刃物は、銀三鋼を芯材にステンレスで挟み込み、磨き仕上げが施されています。刃渡り145mm、刃元の高さ29mmというサイズ感は、ボリュームよりも操作性を重視する繊細な作業に適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼はHRC 60-61の硬度を有し、鋭い切れ味を支える微細な組織構造と優れた耐食性を兼ね備えています。この三枚合わせのステンレス構造は、反応性の高い炭素鋼のような手間のかかるお手入れを必要とせず、通常のお手入れで十分にご使用いただけます。ワイドベベルのジオメトリーは適度な峰の厚みと調和しており、刃元で2.3mm、切先付近では0.8mmまで薄くテーパリングされています。重量96.6g、全長285mmのこの包丁には、KSのチーク材ハンドルが装着されています。この形状は、プロの厨房からご家庭まで、飾り切り、背ワタ取り、果物や野菜の細工など、繊細な下ごしらえのための専用ツールとして活躍します。\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46490437681373,"sku":"NAKA_G3KA_PT150","price":349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2410.jpg?v=1772430384"},{"product_id":"nakagawa-left-hand-ginsan-honesuki-150-mm-kasumi-ebony","title":"中川 銀三鋼 骨スキ 150mm 霞仕上げ 左利き用","description":"\u003cp\u003eこの中川 左利き用 銀三鋼 骨スキ 150mm 霞 黒檀は、堺の鍛冶職人・中川打刃物によって鍛造された片刃の骨スキで、家禽や食肉の精密な処理を必要とする左利きの方のために特別に設計されています。150mmの刃体には日立金属製の銀三鋼（シルバー#3）ステンレス鋼が採用されており、霞仕上げの二枚合わせステンレスクラッド構造により、炭素鋼特有の鋭い切れ味と優れた耐腐食性を両立しています。この左利き専用の仕様は、一般的な右利き用の骨スキとは明確に区別され、左利きの使い手にとって不可欠なポイントとなっています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e剛性の高い幅広の三角形のプロファイルは、峰元で2.3mm、切先に向かって1.1mmまで薄くなり、刃のしなりに頼ることなく骨の周囲を的確に操作したり関節を切り離したりすることができます。重量120g、刃元の高さ37mmのこの骨スキは、八角形の黒檀ハンドルと骨外し作業に特化したジオメトリを組み合わせています。銀三鋼は微細な組織構造を持ち、プロ・アマを問わず研ぎやすくメンテナンスが容易でありながら、優れた刃持ちを実現します。中川打刃物は、初心からの委託によるこのシリーズを、平部分に磨き仕上げを施して製作しており、日立鋼材に対する卓越した熱処理技術を発揮しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46662108446941,"sku":"NAKG_G3-HNE150-LEFT-EB","price":492.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaGinsanHonesukiLeftHand-20250813-04.jpg?v=1755082125"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-sakimaru-takobiki-300mm-mirror-polished-ebony-by-hatsukokoro","title":"初心 中川 銀三鋼 先丸蛸引き 300mm 鏡面仕上げ","description":"\u003cp\u003e初心が手がけるこの中川打刃物 銀三鋼 先丸蛸引き 300mm 鏡面仕上げ エボニーは、関東型の形状を持つステンレス鋼の筋引を求めるプロの料理人や愛好家に最適な片刃の刺身包丁です。堺で中川悟志によって鍛造されたこの刃は、緩やかに丸みを帯びた先丸の切っ先と平らな刃線が特徴で、一度の滑らかな引き切りで生魚を途切れなく美しく切り分けることができます。300mmの刃渡りと独特の丸みのある切っ先は、柳刃と同じ機能を果たしつつ、盛り付けに優雅な仕上がりを添えます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刃には日立金属の銀三鋼ステンレス鋼を使用し、二枚合わせ構造で平部分は鏡面に磨き上げられています。この鋼材は炭素鋼のような鋭い切れ味と微細な組織を持ちながら耐食性にも優れており、繁忙期の業務環境でも手入れが容易です。八角形のエボニーハンドルは緩やかなテーパーがかかっており、握り心地が良くミニマルな美しさを備えています。重量233g、刃元高さ37mm、刃元の峰厚3.7mmという仕様は、繊細な刺身の仕込み作業に適した特性を備えています。\u003c\/p\u003e","brand":"Satoshi Nakagawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46662114902237,"sku":"NK-G3SKMR-300EB","price":899.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaGinsanSakimaruTakohiki300mmEbonyMirror-20250813-03.jpg?v=1755084570"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-kasumi-finish-sujihiki-240","title":"中川 銀三鋼 筋引 240mm 霞仕上げ","description":"\u003cp\u003eこの中川 銀三鋼 筋引 240mmは、肉類の切り分けや一般的なスライス作業に長い刃を必要とする方に最適なステンレス鋼のスライサーです。堺市で中川打刃物が鍛造したこの両刃の包丁は、銀三鋼を芯材にステンレス鋼で挟み込み、磨き仕上げが施されています。240mmという長さは、肉のポーションカットやテリーヌのスライスに適したバランスの取れたリーチを提供し、薄いブレード形状は使用中に柔らかい食材との摩擦を軽減します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e総ステンレスの三枚合わせ構造により、業務用・家庭用を問わず優れた耐食性と手入れのしやすさを実現しています。銀三鋼は、鋭い刃先を支える微細な組織を持ちながら、切れ味の持続性と研ぎやすさを兼ね備えています。仕様は、刃渡り230mm、刃元高さ36mm、峰厚は刃元3.0mm、中央2.4mm、先端1.0mmで、総重量は165gです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e八角形の黒檀ハンドルは、ミニマルなデザインの中に先細りの幾何学的な握り心地を提供します。初心が企画したこのシリーズは、適度な厚みと丁寧な仕上げを兼ね備え、すべてステンレス鋼で構成されています。反応性の高い炭素鋼のような手入れの手間をかけずに、伝統的な切れ味を求める方に適した包丁です。\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46662139478237,"sku":"NAKA_G3KA_SU240EB","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaGinsanSujihiki240mm-20250813-02_d26cadba-1350-4ba1-9539-b0f0b8ff73be.jpg?v=1755085390"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-kasumi-finish-sujihiki-240mm-ebony-copy","title":"中川 銀三鋼 筋引 270mm 霞仕上げ","description":"\u003cp\u003eこの中川 銀三鋼 筋引 270mmは、タンパク質の切り分けや一般的なスライス作業に長い刃を必要とする方に最適なステンレス鋼のスライサーです。堺で中川打刃物によって鍛造されたこの両刃の包丁は、銀三鋼を芯材にステンレスクラッドを施し、霞仕上げが特徴です。270mmという長さは、タンパク質やテリーヌ、パテなどを美しく薄く切るためのバランスの取れたリーチを提供し、スリムな形状はスライス動作時の接地面積と摩擦を軽減します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼は耐食性に優れ、微細な組織構造が鋭い切れ味と研ぎやすさを両立しています。この三枚合わせステンレスクラッド構造は、刃元で3.1mm、切先に向かって1.0mmまで薄くなり、重量は182gです。八角形の黒檀ハンドルは先細りの幾何学的な握り心地を提供し、適度な厚みとフラットなスライス形状を持つ刃体と調和します。オールステンレスの仕様は、伝統的な切れ味を犠牲にすることなくお手入れのしやすさが求められるプロの現場からご家庭まで幅広く対応します。\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46662141509853,"sku":"NAKA_G3KA_SU270EB","price":629.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaGinsanSujihiki270mmEbony-20250813-03.jpg?v=1755085725"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-yanagiba-270-300-330-mm-mirror-polished-copy","title":"中川 銀三鋼 柳刃 270mm 鏡面仕上げ","description":"\u003cp\u003eこの中川銀三鋼柳刃270mmは、鏡面仕上げの平を備えた片刃の刺身包丁で、ステンレス鋼のパフォーマンスを求めるプロの料理人や愛好家に最適です。初心の別注ラインとして堺で中川悟志によって鍛造されたこの刃物は、日立金属の銀三鋼を芯材とし、二枚合わせ構造でステンレス鋼にクラッドされています。263mmの刃渡りと繊細なブレード形状は生魚や魚介類の精密な切り分けに適しており、ステンレスの被覆材は耐食性を提供し、繁忙時のキッチンでも手入れを容易にします。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刃厚は峰元で3.9mm、切先に向かって0.9mmまで薄くなり、重量は207gです。銀三鋼は微細な組織を持ち、ステンレス特性を維持しながらも優れた切れ味と研ぎやすさを兼ね備えています。八角形の黒檀ハンドルはテーパード形状でミニマルなデザインとなっており、片刃のブレードと組み合わさることで、安定した引き切り動作を実現します。この鏡面仕上げは、美しさを長期的に保つために適切なお手入れが必要です。中川悟志は白木健一のもとで約20年の修行を経て2021年に独立し、日立鋼を使用した安定した熱処理で知られる片刃包丁を製作しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46662202360029,"sku":"NAKG_G3SY27-EB","price":589.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaGinsanYanagiba270mmEbonyMirror-20250813-03.jpg?v=1755087582"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-k-tip-yanagiba-300-mm-mirror-polished-ebony","title":"中川 銀三鋼 切付柳刃 300mm 鏡面仕上げ","description":"\u003cp\u003eこの中川 銀三鋼 切付柳刃は、伝統的な形状でステンレス鋼のパフォーマンスを求めるプロの料理人や調理師学校生に最適な300mmの片刃刺身包丁です。堺で中川打刃物によって鍛造されたこの刃は、日立金属の銀三鋼を芯材とし、二枚合わせ構造でステンレス鋼にクラッドされています。切付型の輪郭は、生の魚や魚介類のスライスに必要な長く細身の形状を保ちながら、繊細な切り込み作業に適した明確な切っ先を提供します。この特定のモデルは平部分に鏡面仕上げが施されており、重量224g、刃渡りは288mmです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼は炭素鋼特有の切れ味とステンレス鋼の耐腐食性を兼ね備えており、繁忙期のキッチンでも手入れが容易です。片刃の研ぎは、刺身の準備に必要な精密な引き切り技術に適しています。八角形のエボニーハンドルはテーパード状の握り心地を提供し、峰元の厚み3.7mmとのバランスも良好です。初心が企画したこのシリーズは、中川氏の熱処理技術と実用的なステンレスクラッドを組み合わせており、初めての片刃包丁をお探しの方から、反応性の高い鋼の手入れの手間をかけずに信頼できる日常使いのパフォーマンスを求める熟練のプロまで幅広く対応する一本に仕上がっています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46730026811613,"sku":"NAKA-G3MR-KYA300_EB","price":869.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaGinsanK-tipYanagiba300mmbyHatsukokoro-20250829-04.jpg?v=1756535574"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-k-tip-yanagiba-330-mm-mirror-polished-ebony","title":"中川打刃物 銀三鋼 切付柳刃 330mm ミラー仕上げ エボニーハンドル","description":"","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46755985064157,"sku":"NAKA-G3MR-KYA330_EB","price":999.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakayamaGinsanK-tipYanagiba330mmMirrorEbonybyHatsukokoro-20250908-04.jpg?v=1757310462"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-wide-bevel-gyuto-240mm","title":"初心 x 中川 銀三鋼 ワイドベベル 牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e初心×中川 銀三鋼 ワイドベベル 牛刀 240mmは、堺で鍛造されたステンレス鋼のシェフナイフです。ワイドベベル形状でオールステンレスの包丁をお探しのプロフェッショナルや料理学生に最適です。この両刃のブレードは磨き仕上げで、日立金属の銀三鋼を使用した三枚合わせステンレスクラッド構造となっており、硬度はHRC 60-62です。234mmの刃長と50mmの刃高により、刻む、野菜をスライスする、肉を切るなど、幅広い調理作業に対応します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼は耐食性に優れ、微細な組織が鋭い切れ味と研ぎやすさを両立しています。ブレードは峰元の厚みが3.0mm、切先に向かって1.2mmまで薄くなり、重量は210gです。八角形の黒檀ハンドルは先端に向けて細くなるグリップ形状で、ワイドベベルのブレードと組み合わせることで、長時間の下ごしらえでもバランスの取れた扱いやすさを実現します。炭素鋼特有の切れ味を犠牲にすることなく、ステンレス鋼の手入れのしやすさを求めるユーザーに適した一本です。\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46817841676509,"sku":"NAKA_G3KA_GY240EB","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaGinsanWide-bevelGyuto240mma_cb2cafca-b8c9-4ba8-975d-4e29cd82cb06.jpg?v=1758867556"},{"product_id":"hatsukokoro-x-nakagawa-ginsan-wide-bevel-k-tip-gyuto-240mm","title":"初心 x 中川 銀三鋼 切付牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003eこの初心×中川 銀三鋼 ワイドベベル 切付牛刀 240mmは、堺で鍛造された両刃のシェフナイフです。ステンレス鋼の手入れのしやすさと、先端の精密なコントロール性を求めるプロの料理人や調理専門学校生に最適です。刃には日立金属製の銀三鋼を採用し、HRC 60-62まで焼き入れされています。ステンレスクラッドの三枚合板構造で、表面は磨き仕上げです。切付型のブレード形状は、汎用性の高い牛刀のボディに角度のついた切付特有の切っ先とフラットな刃線を組み合わせることで、押し切りや長いストロークでのスライス、細かな切り込み作業に適した設計となっています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eワイドベベルの刃体形状は、刃元で2.8mm、切っ先で0.9mmの厚みを持ち、刃渡り230mm、刃元の高さは46mmです。重量198gのオールステンレス製ブレードは、耐食性と手入れのしやすさに優れながらも、炭素鋼のような鋭い切れ味と微細な組織を兼ね備えています。八角形の黒檀和柄ハンドルは、先細りの幾何学的な握り心地を提供し、240mmのブレードとのバランスが取れているため、切っ先を活かした繊細なカットも安定して行えます。初心が企画したこの包丁は、適度な厚みと丁寧な仕上げにより、プロの現場からご家庭まで幅広くお使いいただけます。\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46817844494557,"sku":"NAKA_G3KA_KGY240EB","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxNakagawaGinsanWide-bevelKtipGyuto240mma.jpg?v=1758867826"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-sakimaru-takobiki-330mm-mirror-polished","title":"中川 銀三鋼 先丸蛸引き 330mm","description":"\u003cp\u003eこの中川 銀三鋼 先丸蛸引 330mm 鏡面仕上げは、関東型の形状を持つステンレス鋼の筋引を求めるプロの料理人や愛好家に最適な片刃の刺身包丁です。堺で中川打刃物により鍛造され、初心の別注ラインとして製作されました。銀三鋼（Silver #3）ステンレス鋼を二枚合わせ構造で clad し、平は鏡面に磨き上げられています。330mmという長さと丸みのある先丸の切っ先が、標準的な柳刃との違いを生み出し、盛り付けや仕上げの切り込み時にも安全性が高く、生魚に対して美しく切れ味の良いスライスを実現します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼は、炭素鋼特有の鋭い切れ味と微細な組織を持ちながら、ステンレス鋼としての耐錆性も兼ね備えており、繁忙期の厨房でも手入れがしやすい片刃に仕上がっています。刃元は4.0mm、切っ先付近は2.6mmまで薄くテーパーしており、重量は262g、刃元の高さは37mmです。八角形の黒檀ハンドルは、ボリューム感のあるブレードサイズに調和する幾何学的な握り心地を提供します。この鏡面仕上げの蛸引は、伝統的な片刃の切れ味を求めつつメンテナンスの手間を抑えたい方に適していますが、その光沢を保つためには研磨面自体の丁寧なケアが必要です。\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47058604753117,"sku":"NK-G3SKMR-330EB","price":998.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaGinsanSakimaruTakobiki330mmMirrorPolisheda_9d808134-345e-4008-bee0-f229a0449aae.jpg?v=1764129954"},{"product_id":"hatsukokoro-x-nakagawa-ginsan-wide-bevel-k-tip-gyuto-270mm-ebony","title":"初心 x 中川打刃物 銀三鋼 ワイド鎬 切付牛刀 270mm","description":"\u003cp\u003eこの初心×中川 銀三鋼 ワイドベベル 切付牛刀 270mmは、手入れのしやすさと刃先を活かした精密な切り作業を求めるプロの料理人や調理師学校生に最適なステンレス製シェフナイフです。堺の鍛冶職人である中川打刃物によって鍛造されたこの両刃の包丁は、日立金属の銀三鋼を芯材にステンレス三枚合板構造とし、磨き仕上げが施されています。切付型の輪郭は角度のついた切っ先と平坦な刃線を組み合わせることで、筋引きや細工、押し切り、長いストロークでのスライスを容易にしつつ、汎用性も兼ね備えています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e総ステンレス仕様のため反応性の高い鋼材のような特別な手入れは不要で、炭素鋼のような切れ味と手触りを錆への強さとともに実現しています。このワイドベベルモデルは全長270mm、重量246gで、峰の厚みは根本で3.2mm、切っ先に向かって0.6mmまで薄くテーパードされています。八角形の黒檀ハンドルは先細りの幾何学的な握り心地を提供し、258mmの刃渡りと47mmの刃高とのバランスを取っています。適度な厚みと優れた輪郭の組み合わせは、確実な精密さが求められるプロの厨房での作業だけでなく、ご家庭での使用にも適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47253673181405,"sku":"NAKA_G3KA_KGY270EB","price":799.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaGinsanK-tipGyuto270-20260111-01.jpg?v=1768186992"},{"product_id":"nakagawa-double-bevel-ginsan-honesuki-150-mm-kasumi-ebony","title":"中川打刃物 銀三鋼 霞 両刃 骨スキ 150mm","description":"\u003cp\u003eこの中川打刃物の両刃・銀三鋼・骨スキ 150mmは、家禽類の精密な下処理を必要とするプロの料理人や調理専門学校生に最適なステンレスクラッドのボニングナイフです。堺で鍛造されたこの包丁は、初心のワイドベベル磨きシリーズに属し、骨の周囲を巧みに操作し、硬い組織を突き刺し、関節を切り離すために設計された鋭い切っ先と三角形のプロファイルを備えています。剛性の高い幅広の構造により、刃のしなりに頼ることなく骨外し作業での俊敏性を発揮し、精密さが求められる食肉処理に適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刃には日立金属の銀三鋼ステンレス鋼が採用されており、ステンレスの三枚合板構造に磨き仕上げが施されています。この鋼材は耐食性に優れ、微細な組織構造により研ぎやすさと切れ味の持続性を兼ね備えています。刃渡り142mm、峰から刃元までの高さ41mmで、背の厚さは刃元の2.8mmから切っ先の1.6mmへとテーパー状に薄くなっています。重量130gで、先細りの幾何学的な握り心地を提供する八角形のエボニーハンドルを組み合わせています。総ステンレス製のこの包丁は、伝統的な切れ味と一般的なステンレス鋼の手入れのしやすさを求める方に最適です。\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47253724856541,"sku":"NAKG_G3-HNE150-DBEVL-EB","price":399.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaGinsanDoubleBevelHonesuki150mm-20260111-02.jpg?v=1768188462"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-wide-bevel-kasumi-gyuto-210mm-ebony-handle-copy","title":"中川打刃物 銀三鋼 ワイドベベル 霞 牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e黒檀柄を備えたこの中川 銀三鋼 ワイドベベル 霞 牛刀 210mmは、適度な厚みと丁寧な仕上げを兼ね備えたオールステンレスの包丁をお探しの方に最適な、ステンレスクラッドのシェフナイフです。初心の企画により堺で中川打刃物が鍛造したこの両刃の刃体は、磨き仕上げと三枚合わせのステンレスクラッド構造が特徴です。210mmの牛刀プロファイルは、プロフェッショナルからご家庭まで幅広い環境で、野菜のみじん切り・スライス・刻み物、肉のスライス、大型食材の解体などに適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e芯材には日立金属製の銀三鋼を使用しており、炭素鋼のような切れ味と手触りを維持しながら耐食性も兼ね備えたステンレス合金として高く評価されています。微細な組織構造により非常に鋭い刃付けが可能で、切れ味の持続性と研ぎやすさのバランスに優れています。八角形の黒檀柄は緩やかなテーパーと幾何学的な形状が特徴で、刃体との組み合わせにより機能的な握り心地を実現しています。仕様は、刃元高さ49mm、峰厚は刃元3.0mmから切先にかけて1.1mmまで薄くなり、重量は173gです。この包丁は、反応性の高い炭素鋼特有の手入れを必要とせず、炭素鋼に匹敵するパフォーマンスを発揮します。\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47530728063197,"sku":"NAKA_GSKA_GY210","price":519.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2379.jpg?v=1772429383"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-wide-bevel-kasumi-gyuto-210mm-ebony-handle-copy-1","title":"中川 銀三鋼 霞 切付牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003eこの中川銀三鋼ワイドベベル切付牛刀は210mmサイズで、ステンレス三枚合板構造と八角形エボニーハンドルを備え、万能包丁に精密な切先操作を求める方に最適です。堺の地にて中川悟志氏により鍛造され、初心の企画として生まれたこの両刃の刃体は、標準的な牛刀の汎用性と切付特有のクリップド・キリツケスタイルの切先を兼ね備えています。フラットな刃線プロファイルは押し切りや長いストロークでのスライスをスムーズに行え、鋭く定義された切先は食材の下処理における筋切りや細工、ピック作業にも優れた性能を発揮します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刃材にはHRC 60-62に硬化処理された日立金属製銀三鋼ステンレス鋼を使用しており、微細な組織が耐食性とともに高い切れ味を支えます。ワイドベベルの磨き仕上げが施されたこの包丁は適度な厚みを有し、重量は182g〜195gで、プロの現場からご家庭までしっかりとした手応えを提供します。八角形のエボニーハンドルは緩やかなテーパー形状により握り心地が良く、ミニマルな幾何学的デザインが特徴です。オールステンレス仕様のため手入れが容易で、炭素鋼のような切れ味を求めながらも反応性の高いメンテナンスを避けたい方に適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47530740187357,"sku":"NAKA_GSKA_KGY210","price":539.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2435.jpg?v=1772430023"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-k-tip-deba-180mm-mirror-polished-finish","title":"中川 銀三鋼 切付出刃 180mm","description":"\u003cp\u003eこの中川 銀三鋼 切付出刃 180mmは、魚の捌き作業において精密な処理を求めるプロの料理人や愛好家に最適な、ステンレスクラッドの和包丁です。初心の企画により堺で中川 悟志によって鍛造されたこの片刃の刃体は、鏡面仕上げの平を備え、日立金属の銀三鋼を使用しています。切付型の形状は鋭く尖った切っ先を有し、腹から背骨周辺の血合いにまで容易に到達できるため、標準的な出刃と比べてより高い精密性を発揮します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e芯材の銀三鋼は炭素鋼特有の切れ味を保ちつつ耐食性に優れ、お手入れが簡単な二枚ステンレスクラッド構造で支えられています。この180mmモデルは峰元厚5.6mm、重量272gで、丸魚の解体や関節の切り離しに必要な十分な厚みと重さを備えています。鏡面仕上げはその美しさを長く保つため、適切なお手入れが必要です。右利き用に設計されたこの包丁は、耐久性と繊細な刃さばきの両方が求められる本格的な魚の下処理において、伝統的な片刃の切れ味とステンレスの実用性を兼ね備えています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47530763190493,"sku":"NAKA_G31M_KDE185","price":499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2430.jpg?v=1772430973"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-deba-165mm-marble-teak-handle","title":"中川打刃物 銀三鋼 磨き 出刃 165mm","description":"\u003cp\u003eこの中川 銀三鋼 磨き 出刃 165mmは、堺の職人・中川打刃物によって鍛造された片刃の和包丁で、魚の下処理にステンレス鋼を必要とするプロの料理人や調理専門学校生に最適です。刃には日立金属製の銀三鋼を採用し、霞仕上げと二枚合わせのステンレスクラッド構造を備えています。この構成により耐食性を確保しつつ、伝統的な炭素鋼特有の切れ味を維持しており、繁忙期のキッチンでも手入れが容易です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e魚の三枚おろしや骨の切断に特化した設計となっており、この出刃は峰元で6.4mmの厚みがあり、切っ先に向かって1.6mmまで薄くなることで、必要な強度と重量を兼ね備えています。片刃の形状は右利き用に研ぎ上げられ、精密な下処理作業をサポートします。251gの重量と51mmの刃高を有し、丸魚を解体する際に十分な質量を発揮します。八角形のチーク材ハンドルには淡色の大理石模様入り水牛口金を組み合わせ、伝統的な和柄の人間工学と水回りでの使用に適した耐久性の高い素材を調和させています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47707952316637,"sku":"NAKA_G3MGK_DE165","price":539.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3562.jpg?v=1774569543"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-kasumi-wide-bevel-nakiri-165mm","title":"中川 銀三鋼 霞 薄刃 165mm","description":"\u003cp\u003e中川打刃物が堺で鍛造した「中川 銀三鋼 霞 ワイドベベル 菜切 165mm」は、両刃の日本製野菜包丁です。165mmの刃体はステンレス三枚合鋼構造で、芯材にはHRC 60〜62の硬度を持つ銀三鋼（Silver #3）を使用しています。刃面には明確な境界線が映える特徴的なワイドベベル研ぎが施され、磨き仕上げで美しく整えられています。柄は伝統的な和式スタイルの八角形黒檀無垢材から削り出されています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの包丁は、刃先のフラットなプロファイルを活かしてまな板にしっかり接地させ、野菜への押し切りを得意とします。ベベル裏側の凹面研ぎが薄い刃先を支えますが、その形状上、食材がやや貼り付きやすい傾向があります。銀三鋼の性質上、定期的な研ぎ直しが容易で、頻繁なメンテナンスが必要な現場でも実用的にお使いいただけます。他の日本包丁と同様、骨などの硬いものを切る用途にはご使用いただけません。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e重量177g、峰高51mmで、刃厚は元幅2.6mmから切っ先付近1.5mmへとテーパー状に薄くなっています。八角形の黒檀ハンドルは光沢のある仕上がりで、確かな握り心地を提供します。本モデルは、食材の貼り付きやすさを許容しつつも、特有のワイドベベル形状と銀三鋼の研ぎ味を重視するユーザーに適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47799729783005,"sku":"NAKA_G3KA_NA165","price":429.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4429.jpg?v=1776407814"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/collections\/%e4%b8%ad%e5%b7%9d-%e9%8a%80%e4%b8%89%e9%8b%bc.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}