{"title":"モリブデンバナジウム鋼コレクション","description":null,"products":[{"product_id":"masamoto-sohonten-vg-series-sujihiki-270-mm-vg5427","title":"正本·総本店 VGシリーズ 筋引 270mm","description":"\u003cp\u003e正本·総本店 VGシリーズ 筋引 270mmは、MVモリブデンバナジウム鋼を採用した両刃の日本製スライサーです。タンパク質を薄く切り分けたり、テリーヌをスライスしたりするために長い刃を必要とするユーザーに最適です。この270mmのブレードは、柔らかいタンパク質との接地面積を抑えたスリムな形状により、前方への切削動作時の摩擦を最小限に抑えます。全体的にフラットな輪郭は一般的なスライス作業や大きな肉塊の取り分けに適しており、両刃仕上げのため標準的な研ぎ方に対応しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e正本ハイパーモリブデンバナジウム鋼は完全なステンレス鋼で、硬度はHRC 54〜60の範囲にあります。硬質な炭化物による耐摩耗性を備えつつ、靭性も損ないません。刃渡りは271mm、峰の厚みは刃元で2.4mmから切先付近で0.8mmへと薄くなり、刃元の高さは40mmです。重量201g、全長390mmのこの包丁には、口金なしの西洋型抗菌POMハンドルが合わせられています。軽量なハンドル構造により、270mmの刃全体を使った長時間のスライス作業でも安定感を保ちながら、軽快な操作性を実現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto Sohonten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31799281418377,"sku":"MASA_VG5427","price":429.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4930.jpg?v=1778202383"},{"product_id":"masamoto-sohonten-vg-series-sujihiki-240-mm-vg5424","title":"正本·総本店 VGシリーズ 筋引 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e正本VGシリーズは、炭素含有量約1%の専用鋼材「ハイパーモリブデンバナジウム鋼」を採用し、刃付けは7:3の両刃仕上げです。ハンドルには抗菌性POM素材を使用しており、業務用環境での使用に最適です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" lang=\"EN-US\"\u003e日本包丁界の王者とも称される正本·総本店が、Knives and Stonesに登場しました。1872年に松沢巳之助によって創業され、1891年に平野吉三が継承した同店は、現在6\u003csup\u003e代目\u003c\/sup\u003e当主である平野正浩氏が経営を担っています。約150年の歴史を持つ正本·総本店は、日本のほぼすべての料理人から、国内最高峰の包丁ブランドとして認められています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eサイズ \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 424px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eサイズ\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e192 g \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e370 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刃渡り\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e251 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刃元高さ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e37 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e峰厚（刃元） \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e2.3 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e峰厚（中央部）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.9 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e峰厚（切先より約1cm）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e0.7 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e鋼材\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e正本ハイパー \u003cspan\u003eモリブデンバナジウム鋼\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e硬度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eハンドル仕様\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e洋型・抗菌POM\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Masamoto Sohonten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31799281451145,"sku":"MASA_VG5424","price":374.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4918.jpg?v=1778202995"},{"product_id":"sakai-takayuki-serrated-bread-knife-240mm","title":"青木刃物製作所 波刃 パン切り 250mm","description":"\u003cp\u003e青木刃物製作所の波刃パン切り包丁250mmは、ご家庭での毎日のパン作りからプロのベーカリーまで幅広くお使いいただける両刃のステンレス製スライサーです。モリブデンバナジウム鋼製の刃体には波刃が施されており、サワードウやバゲットなどの硬いクラストをノコギリのように引いて切る際にも、通常の刃付けでは難しい高い切削力を維持できるよう設計されています。総ステンレス構造で、刃渡り245mm、峰から刃先までの高さ30mmという寸法は、使用時の摩擦を抑えつつ、最大限の切断長を確保します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eモリブデンバナジウム鋼は、モリブデンとバナジウムの炭化物を配合することで靭性を損なうことなく耐摩耗性を高め、HRC 54〜60の硬度を実現しています。峰の厚みは元側1.7mmから切っ先にかけて1.1mmへと薄くなり、目の詰まったパンもスムーズにスライスできます。重量140gで、口金なしの洋風パッカウッドハンドルを搭載。樹脂を含浸させた木質繊維素材は軽量かつ耐久性に優れ、大量のパンを繰り返し切る作業にも適しています。この特有の形状と波刃は、日常的にパンを食べたり作ったりする方にとって不可欠な道具であり、硬いクラストとの接触が多い場面でも機能を長く保ちます。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42216711880925,"sku":"SATA_BRED_250","price":95.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiSerratedBreadKnife250mma.jpg?v=1740548160"},{"product_id":"tojiro-stainless-deba-180mm-mv-f1055","title":"藤次郎株式会社 モリブデンバナジウム鋼 ステンレス 出刃 180mm F-1055","description":"\u003cp\u003e藤次郎 MVステンレス出刃 180mm F-1055は、魚の解体にステンレス鋼の刃を必要とする初心者や学生に最適な片刃の和包丁です。この180mmの出刃はモリブデンバナジウム鋼を採用し、硬度はHRC 54〜60の範囲にあります。また、二枚ステンレスクラッド構造を採用し、表面は霞仕上げとなっています。刃の形状は骨を断ち切ったり丸魚を捌いたりするために必要な厚みと重量を備えており、オールステンレスの構成によりエントリーユーザーでもお手入れが簡単です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの包丁の重量は275gで、重厚な刃体には黒水牛の口輪をあしらったD型朴木柄が組み合わせられています。方向性のある柄は片刃の刃付けに合わせて右利き用として予め取り付けられています。燕市で藤次郎によって製造されるこのモデルは、適切な裏スキ形状を備えたMV片刃シリーズに属し、エントリー層を対象としています。MV鋼はモリブデンとバナジウムの炭化物を含有することで靭性を保ちながら耐摩耗性を高めており、反応性の高い炭素鋼のような手入れの手間をかけずに家庭での魚の下処理に使える実用的な出刃です。\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43977278750941,"sku":"TOJI_F1055_DE180","price":169.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TOJIROF1055MVDEBA180mm.jpg?v=1690435450"},{"product_id":"tojiro-serrated-bread-knife-255mm","title":"藤次郎株式会社 波刃 パン切り 235mm F-737","description":"\u003cp\u003e藤次郎 F-737は、モリブデンバナジウム鋼製の235mm波刃パン切り包丁で、毎日のパンのスライスやプロのベーカリーでの使用に最適です。両刃のこの包丁は細長い刃体を備え、厚いクラストを持つサワードウやバゲットを鋸引きする際に、最大の切削長と最小の摩擦を実現します。波刃は、通常の包丁では刃が立ちにくい繰り返しの作業でも切れ味を維持するため、日常的にパンを食べる方にとって不可欠な道具となります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eモリブデンバナジウム鋼はモリブデンとバナジウムの炭化物を含み、靭性を保ちながら耐摩耗性を高め、硬度はHRC 54〜60です。総ステンレス構造のため、大量調理時にも錆に強い刃を求める方に適しています。洋風パッカウッドハンドルはボルスターレスで、樹脂含浸木繊維を使用することで軽量かつ耐久性があり、総重量115gに貢献しています。刃は全長にわたり峰厚1.6mm、刃元高25mmで、過度な押し付けなしにスムーズで楽なスライスを可能にします。\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46314440098013,"sku":"TOJIRO_BRED_235_F737","price":44.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TojiroBreadKnife235mmF-737-20250326-01.jpg?v=1743038185"},{"product_id":"tojiro-mv-stainless-yanagiba-210mm-f-1056","title":"藤次郎株式会社 モリブデンバナジウム鋼 ステンレス鋼 柳刃 210mm F-1056","description":"\u003cp\u003e藤次郎 MVステンレス 柳刃 210mm F-1056は、刺身調理用のお手頃なステンレス鋼の包丁をお探しの初心者や学生の方に最適な片刃の包丁です。燕市で製造されたこの210mmの柳刃は、モリブデンバナジウム鋼を芯材に採用し、硬度はHRC 54〜60の範囲にあります。総ステンレスの二枚合わせ構造となっており、霞仕上げと適切な裏押しにより、炭素鋼のような手入れの手間をかけずに、寿司や魚介類の繊細な切り分けに対応します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこのエントリークラスの片刃包丁は、ステンレスMV鋼の芯材にD型の朴木柄を組み合わせており、黒水牛の口金が付いた右利き専用の設計です。重量は120g〜145g、峰の厚みは根本で2.5mm、切先付近では1.4mmまで薄くなり、この刃体形状が食材に対する滑らかな引き切りを実現します。1953年から一貫して自社生産されている藤次郎のMVシリーズの一つとして、この柳刃は日本の伝統的な切り方を学ぶご家庭のユーザーにも手の届く工場品質の精密さを提供します。ステンレス構造によりお手入れも簡単で、本格的な刺身調理に必要な機能性をしっかりと維持しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46382718058717,"sku":"TOJI_MVF1056_YA210","price":119.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TojiroMVStainlessYanagiba210mm-20250424-01.jpg?v=1745474709"},{"product_id":"tojiro-mv-stainless-yanagiba-240mm-f-1057","title":"藤次郎株式会社 モリブデンバナジウム鋼 ステンレス鋼 柳刃 240mm F-1057","description":"\u003cp\u003e藤次郎 MVステンレス 柳刃 240mm F-1057は、刺身調理に適した片刃の包丁です。お手頃な価格で生魚を捌くステンレス鋼の刃をお探しの初心者や学生の方に最適です。燕市で製造されたこの240mmの柳刃は、モリブデンバナジウム鋼を採用し、硬度はHRC 54〜60です。総ステンレス構造のため反応性の高い炭素鋼に比べて手入れが簡単で、メンテナンスの手軽さを重視するご家庭での使用にも適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの包丁は二枚ステンレス合わせ構造で、表面は霞サンドブラスト仕上げ、片刃の刃先には本格的な裏引きが施されています。刃渡りは233mm、峰の厚みは根本で2.6mm、切っ先に向かって1.6mmまで薄くなっています。黒水牛の口金付きD型朴木ハンドルは右利き用に装着済みです。重量は120g〜145gで、精密な刺身調理に必要な長く細身の形状を備えつつ、伝統的な日本の片刃包丁を初めてお使いになる方にも扱いやすい柳刃です。\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46382722023645,"sku":"TOJI_MVF1057_YA240","price":129.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TojiroMVStainlessYanagiba240mm-20250424-01.jpg?v=1745475058"},{"product_id":"tojiro-mv-stainless-yanagiba-270mm-f-1058","title":"藤次郎株式会社 モリブデンバナジウム鋼 ステンレス鋼 柳刃 270mm F-1058","description":"\u003cp\u003e藤次郎 MVステンレス 柳刃 270mm F-1058は、刺身用としてお手頃なステンレス鋼の包丁をお探しの初心者や学生の方に最適な片刃の包丁です。燕市で製造されたこの270mmの柳刃は、モリブデンバナジウム鋼を採用し、硬度はHRC 54〜60です。ステンレスクラッドの二枚構造と霞サンドブラスト仕上げにより耐食性に優れ、炭素鋼のような手間のかかる手入れを必要とせず、メンテナンスが容易です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刃渡り261mm、峰の厚みは根元と中央で2.5mm、先端に向かって1.7mmまで薄くなっています。重量は約155gで、右利き用に黒水牛の口輪が付いたD型朴木柄を組み合わせています。長くスレンダーな形状は刺身の精密な切り分けに適しており、MV鋼は微細な炭化物粒子によって高い耐摩耗性を発揮します。1953年創業以来一貫生産を続ける藤次郎のエントリー向け片刃シリーズとして、適切な裏スキ形状と確かな工場精度を実現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46382724055261,"sku":"TOJI_MVF1058_YA270","price":149.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TojiroMVStainlessYanagiba270mm-20250424-01.jpg?v=1745475292"},{"product_id":"tojiro-zen-bread-knife-240mm-japanese-handle","title":"藤次郎株式会社 禅 パン切り 240mm 和柄 F-1559","description":"\u003cp\u003e藤次郎株式会社 Zen パン切り 240mmは、モリブデンバナジウム鋼ステンレス製の波刃スライサーです。厚いクラストのサワードウやバゲットを毎日カットする方に最適です。両刃のこの包丁は240mmの刃渡りと細身のブレード形状を備え、鋸引き動作時の摩擦を抑えつつ最大の切削長を実現します。波刃のエッジは、通常の包丁では扱いにくい硬いクラストへの繰り返しの使用においても、優れた切れ味を維持します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eモリブデンバナジウム鋼は、モリブデンとバナジウムの炭化物により靭性を損なうことなく耐摩耗性を高め、HRC 54-60の硬度を実現しています。完全ステンレス製のため、錆に対する特別な手入れは不要です。洋風パッカウッドハンドルはボルスターレスで、樹脂を含浸させた木質繊維を使用しており、量産品ながら安定した軽量性と耐久性を兼ね備えています。刃元の高さ40mm、峰の厚みは刃元の2.6mmから切先にかけて1.3mmまでテーパード状に薄くなっており、重量159gのこの包丁は、ご家庭やプロのベーカリーで不可欠なパン切り包丁をお探しの方に適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46451581223133,"sku":"TOJIRO_BRED_235_F1559","price":199.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TojiroBreadKnife240mmFD-1559-20250523-06.jpg?v=1748088703"},{"product_id":"kai-seki-magoroku-imayo-tsuchime-petty-knife-120mm","title":"貝印株式会社 関孫六 今様 モリブデンバナジウム鋼 槌目 ペティナイフ 120mm","description":"\u003cp\u003e貝印 関孫六 今代 MV モリブデンバナジウム鋼 槌目 ペティナイフ 120mmは、日本包丁への入門として最適なステンレス製の万能・ペティナイフです。初めての方や学生、愛好家など、手軽に本格的な刃物をお探しの方に適しています。関市で製造されたこの120mmの刃体は、モリブデンバナジウム鋼を採用し、両刃仕様で刃元高さは27mmです。モノスティール構造の全面ステンレスクラッドに梨地仕上げと槌目を施しており、ご家庭のキッチンで標準的なお手入れで実用的にお使いいただける選択肢となっています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこのペティナイフの形状は、手元での皮むき、トリミング、エビの背ワタ取り、飾り切りなどの精密な作業に適しています。モリブデンバナジウム鋼はHRC 54〜60の硬度を有し、モリブデンとバナジウムの炭化物による耐摩耗性を備えつつ、メンテナンスも容易です。重量70g、峰厚は刃元および中央部で1.4mmあり、同カテゴリーの中ではやや厚めの作りとなっています。洋風パッカウッドハンドル（ボルスターなし）を組み合わせており、樹脂含浸木繊維により安定性と軽量かつ耐久性のある日常使いを実現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47775015043293,"sku":"KAI-SEKIMR-PT120","price":69.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3074.jpg?v=1775797494"},{"product_id":"kai-seki-magoroku-imayo-mv-tsuchime-gyuto-knife-210mm","title":"貝印株式会社 関孫六 今様 モリブデンバナジウム鋼 槌目 牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e貝印株式会社が関市で製造する「関孫六 今様 MV 槌目 牛刀 210mm」は、ステンレス鋼製のシェフナイフです。日本包丁の入門用をお探しの初心者、学生、愛好家に最適です。この210mmの牛刀にはモリブデンバナジウム鋼が採用されており、硬度は54-60 HRC、両刃の刃付けが施されています。ブレードは単層構造で、梨地仕上げと槌目模様が特徴です。峰の厚みは1.8mm、重量は170gです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの牛刀は、野菜や肉のみじん切り、スライス、刻む作業など、幅広い調理作業に適しています。モリブデンバナジウム鋼は完全なステンレス鋼で手入れが容易であり、モリブデンとバナジウムの炭化物が靭性を保ちながら耐摩耗性を高めています。ブレードはその形状に対してやや厚めで、ボルスターのない洋型パッカハンドルと組み合わせられています。樹脂を含浸させた木質繊維のハンドルは軽量かつ安定しており、家庭での使いやすさに貢献しています。伝統的な美しさと現代的な製造技術が融合したこの「関孫六 今様」モデルは、日本包丁を使い始める方にとって実用的な選択肢となるでしょう。\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47775023661277,"sku":"KAI-SEKIMR-GY210","price":109.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3882.jpg?v=1775798144"},{"product_id":"sakai-takayuki-serrated-bread-knife-250mm-pc-handle","title":"青木刃物製作所 パン切り 250mm","description":"\u003cp\u003ePCハンドル仕様の青木刃物製作所 波刃パン切り包丁 250mmは、両刃のモリブデンバナジウム鋼製スライサーで、ご家庭での毎日のパン作りからプロのベーカリーまで幅広くお使いいただけます。このステンレスブレードには波刃が施されており、厚いクラストのサワードウやバゲットをノコギリのように引いて切っても切れ味が長持ちし、通常の刃では難しい作業もスムーズに行えます。長く細身の形状により、スライス時の最大限の刃渡りと最小限の摩擦を実現しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eモリブデンバナジウム鋼は完全なステンレス鋼で、硬度はHRC 54〜60の範囲にあります。モリブデンとバナジウムの炭化物が靭性を損なうことなく耐摩耗性を高めています。刃渡りは245mm、アゴ元の高さは30mmで、アゴ元の1.7mmから切先にかけて1.1mmまで薄くテーパードされています。重量は140gと軽量で、耐久性に優れたPCハンドルとの組み合わせにより長時間の使用にも適しています。波刃の形状によってパンをきれいに楽にスライスでき、ステンレス素材のため使用頻度の高い現場やご家庭でもお手入れが簡単です。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47782128255197,"sku":"SATA_BRED_250-PC","price":89.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4106.jpg?v=1776053143"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/collections\/%e3%83%a2%e3%83%aa%e3%83%96%e3%83%87%e3%83%b3%e3%83%90%e3%83%8a%e3%82%b8%e3%82%a6%e3%83%a0%e9%8b%bc%e3%82%b3%e3%83%ac%e3%82%af%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%b3.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}